10月14日，全聚德發(fā)布2021年前三季度業(yè)績預(yù)告，預(yù)計歸屬于上市公司股東的凈利潤為-6900萬元至-6500萬元。

　　公司表示，今年1-9月，全聚德繼續(xù)圍繞老字號“守正創(chuàng)新”工作主線，開源節(jié)流，降本增效，努力提升經(jīng)營效果。上半年經(jīng)營收入逐月提升，第二季度實現(xiàn)盈利，但自8月份新一輪疫情發(fā)生后，營業(yè)收入再次出現(xiàn)明顯下滑，對第三季度經(jīng)營成果產(chǎn)生較大影響。

　　今年8月，新冠肺炎疫情在多個城市散發(fā)，疊加多地暴雨、臺風(fēng)等惡劣天氣影響，全國各地景區(qū)陸續(xù)暫停營業(yè)，使原本預(yù)期中的暑期旅游旺季呈現(xiàn)高開低走態(tài)勢。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年8月份社會消費品零售總額增長2.5％，低于前值8.5％和預(yù)期值7.0％，其中餐飲收入8月份同比下降4.5％，上月增長14.3％。

　　為保障居民日常生活需要、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)、降低疫情等因素對傳統(tǒng)消費的抑制作用，各地相繼出臺一系列政策措施，鼓勵企業(yè)創(chuàng)新開展各類促銷費活動。

　　近期，北京市政府正式印發(fā)了《北京培育建設(shè)國際消費中心城市實施方案(2021—2025年)》，打造彰顯時尚的購物之城、薈萃全球風(fēng)味的美食之都、傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代文明交相輝映的全球旅游目的地、引領(lǐng)創(chuàng)新生態(tài)的數(shù)字消費和新型消費標(biāo)桿城市。

　　今年以來，全聚德在秉持做好菜品、深度挖掘老字號歷史文化的同時，堅持創(chuàng)新，與時俱進(jìn)，擁抱年輕消費者。

　　集團(tuán)抓住老字號的國潮優(yōu)勢和當(dāng)下國潮熱點，將經(jīng)典菜品技藝與中華傳統(tǒng)24節(jié)氣有機結(jié)合，持續(xù)推出全聚德24節(jié)氣菜品短視頻，通過視頻號、B站等視頻平臺推廣傳播，收到了良好的效果。6月，全聚德集團(tuán)應(yīng)邀參加了“北京消費季？國潮餐企星廚秀”，集團(tuán)旗下品牌全聚德、仿膳飯莊、豐澤園飯店參與其中，秀出各自絕活，以國潮美饌、美食演示、直播發(fā)布等不同視角向全球推廣北京餐企星廚新形象，現(xiàn)場展示了中華烹飪非遺技藝全聚德烤鴨非遺技藝、仿膳非遺宮廷點心制作技藝和豐澤園果蔬雕刻等。此外，全聚德名廚還在現(xiàn)場特別展示了烹飪藝術(shù)“盤飾書法”，讓消費者感受到了全聚德的新變化。

　　報告期內(nèi)，公司多措并舉推動餐飲經(jīng)營恢復(fù)，全聚德前門店品·味光影主題餐廳塑造國潮老字號新形象，全聚德環(huán)球城市大道店如期開業(yè)，環(huán)球團(tuán)膳連續(xù)盈利。各品牌推廣招牌“講究菜”，圍繞2022年北京冬奧會主題研發(fā)冬奧菜品。搭建線上商城，開展私域流量運營。公司繼續(xù)落實餐飲產(chǎn)品食品化，食品生產(chǎn)許可項目建成投產(chǎn)，加大產(chǎn)品研發(fā)力度，發(fā)力專項單品銷售，力爭盡快形成新的收入增長點。

　　值得注意的是，隨著北京環(huán)球影城度假區(qū)正式開園營業(yè)，全聚德環(huán)球城市大道店成為了園區(qū)游客樂于打卡分享的熱門餐廳，一樓新投入的毛絨萌寶鴨玩偶是餐廳一大亮點，店內(nèi)獨有的環(huán)球喜卷、蔚藍(lán)星球鴨肉松松包、螺螄粉、各式奶茶等受到消費者喜愛。

　　全聚德集團(tuán)總經(jīng)理周延龍認(rèn)為，老字號餐飲企業(yè)必須做好傳承與發(fā)展，拿出精品國貨，擁抱時尚潮流，進(jìn)而勇立潮頭，才能始終保持旺盛的生命力，更好地融入城市轉(zhuǎn)型發(fā)展。

　　周延龍透露，為助力北京培育建設(shè)國際消費中心城市，全聚德制定了周密的發(fā)展戰(zhàn)略。在區(qū)域發(fā)展方面，深耕北京輻射京津冀，逐步走向全國，打造旅游目的地餐廳。同時還要大力發(fā)展食品工業(yè)，讓消費者能夠買到全聚德更多產(chǎn)品，不僅限于餐桌食品，還有肉類食品、方便食品、休閑食品等，全方位地為消費者服務(wù)?！拔覀円亮磷约旱钠放疲v好自己的故事，主動融入新的潮流，迎接更多的消費者的到來?！?/p>