今日(10月17日)A股三大股指小幅高開之后，分化格局較為突出，創(chuàng)業(yè)板指盤初急速拉升，而滬指盤初逐步走弱，隨后滬深兩市維持窄幅震蕩盤整格局。

　　從盤面上來看，人造肉概念漲勢(shì)強(qiáng)勁，金字火腿收監(jiān)管函后，截止午間收盤，股價(jià)再度強(qiáng)勢(shì)封漲停。此外，【大康農(nóng)業(yè)(002505)、股吧】、雙塔食品、美盈森等多只個(gè)股大漲。

　　消息面上，自10月11日推出國(guó)內(nèi)首款人造肉餅之后，【金字火腿(002515)、股吧】此前已經(jīng)連續(xù)收3個(gè)漲停板。15日晚，金字火腿收到深交所關(guān)注函，要求說明信息披露和產(chǎn)品相關(guān)問題。16日，公司總裁兼實(shí)控人施延軍接受專訪時(shí)表示，植物肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)備案，生產(chǎn)許可也已經(jīng)取得，10月下旬將批量生產(chǎn)，后續(xù)會(huì)推出更多產(chǎn)品。此外，針對(duì)深交所問詢函，公司董秘表示最快會(huì)在10月18日給出詳細(xì)公告。

　　據(jù)快科技稱，來自金字火腿股份有限公司(與杜邦合作)推出的人造肉餅，是以非轉(zhuǎn)基因大豆等植物蛋白制成，售價(jià)為118元4片。對(duì)于價(jià)格方面，目前人造肉價(jià)格是牛肉的2-3倍，但商家表示，5-10年后價(jià)格會(huì)比普通肉類便宜50%-60%。按照官方的介紹，這款人造肉并其以非轉(zhuǎn)基因大豆等植物蛋白制成，有牛肉質(zhì)感和口感，每100g含11.7g蛋白質(zhì)，主要面向健身、素食及養(yǎng)生人士，食用方法為解凍后煎食。

　　市場(chǎng)調(diào)研公司Market Research Future在此前發(fā)布的報(bào)告“全球肉類替代品市場(chǎng)(2018―2023)”中預(yù)計(jì)，到2023年，全球人造肉市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到61億美元，其中歐洲市場(chǎng)將具有最高的增長(zhǎng)率。同時(shí)，受食品工業(yè)進(jìn)步的影響，2018年全年亞太地區(qū)為人造肉市場(chǎng)貢獻(xiàn)了近10億美元，這意味著該行業(yè)在當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展具有新的機(jī)會(huì)。

　　興業(yè)證券預(yù)測(cè)，隨著人造肉工業(yè)化技術(shù)的進(jìn)一步成熟，Beyond Meat、ImpossibleFoods 等同類的工業(yè)化技術(shù)和產(chǎn)品會(huì)拓展到中國(guó)市場(chǎng)，同傳統(tǒng)素雞、素魚等一起豐富國(guó)人的餐桌，從而帶動(dòng)肉制品龍頭企業(yè)進(jìn)入人造肉領(lǐng)域，或者吸引新的入局者，從而撼動(dòng)產(chǎn)業(yè)格局的調(diào)整。

　　不過，【中國(guó)銀河(601881)、股吧】國(guó)際研報(bào)分析認(rèn)為，人造肉在短期內(nèi)不太可能取代真正肉類，主要是由于人造肉成本較高、產(chǎn)能有限和消費(fèi)者偏好所致，但隨著更多新公司進(jìn)入該行業(yè)以及人造肉成本降至與畜肉相若，這些障礙將會(huì)消除。因此，人造肉對(duì)肉類生產(chǎn)鏈的長(zhǎng)期影響可能是深遠(yuǎn)的。