（原標題：叮咚買菜，告別川渝）

　　為了不做下一個每日優(yōu)鮮，叮咚買菜正持續(xù)降本增效。

　　5月22日一早，不少位于四川成都和重慶的用戶打開手機上的“叮咚買菜”APP，便收到了附近站點即將關閉的通知。

　　APP上的“服務調整公告”顯示，叮咚買菜站點將在2023年5月29日18:00停止配送服務。

　　隨后，有消息傳出，叮咚買菜即將退出成都和重慶。叮咚買菜官網的“大事記”顯示，2020年11月，叮咚買菜正式進駐西南，首站成都開業(yè)。從當時的加速開城到如今的戰(zhàn)略撤退，也就兩年多的時間。

　　作為一家2017年起家于上海的生鮮電商，六年多時間里，叮咚買菜歷經行業(yè)瘋狂燒錢、補貼搶用戶、資本博弈、三年疫情等各種挑戰(zhàn)均沒有倒下。在曾經的同行每日優(yōu)鮮崩塌破產時，叮咚買菜一度因為實現(xiàn)階段性盈利而獲得過外界的盛贊。

　　但行業(yè)寒冬并沒有遠去，盈利的焦慮始終懸在頭上。事實上，從2022年以來，實現(xiàn)階段盈利的同時，叮咚買菜就已經在陸續(xù)撤離一些城市。從最新財報來看，叮咚買菜“降本增效”的策略也一直在持續(xù)。

　　對于撤出川渝市場的消息，叮咚買菜方面今日向《國際金融報》記者回應稱，近期，公司基于降本增效的考慮，對重慶、成都業(yè)務進行了調整，暫停了相關區(qū)域的服務。本次調整不影響公司在其他區(qū)域的正常經營。未來，公司會在供應鏈、食品研發(fā)與加工方面加大投入，也會保持與包括川渝區(qū)域在內的優(yōu)秀食品企業(yè)的深度合作。

　　告別區(qū)域市場

　　5月22日上午，記者在小紅書上發(fā)現(xiàn)，不少IP為四川和重慶的用戶發(fā)帖詢問：“叮咚買菜是不是要倒閉了？”

　　根據(jù)用戶的截圖，叮咚買菜平臺上的不少商品顯示已售罄。

　　用戶的擔憂并非沒有緣由，此前“生鮮電商第一股”每日優(yōu)鮮平臺上的SKU大幅減少、大量商品顯示“補貨中”、半小時達變?yōu)榇稳者_等等都是即將崩塌的信號。而就在5月21日，叮咚買菜APP在川渝地區(qū)上線了“福利專區(qū)”，有不少產品5折銷售，還有99元任選10件等優(yōu)惠活動，引來不少用戶“薅羊毛”的同時，也讓外界對叮咚買菜的近況產生擔憂。

　　不過，從叮咚買菜的回應來看，此次受影響的主要是在重慶、成都的業(yè)務，其他區(qū)域暫時不受影響。

　　于是，5月22日，川渝地區(qū)的用戶在叮咚買菜APP上收到了服務調整公告，稱為更高效的服務廣大用戶，將對本區(qū)域前置倉的運營進行調整。同時，區(qū)域內的站點將于2023年5月29日18:00停止配送服務，如需要退回充值賬戶余額或未到期的綠卡會員，可聯(lián)系客服協(xié)助退款、退卡，站點社群服務也將同時調整。

　　與此同時，叮咚買菜當?shù)氐幕顒游⑿湃褐校锌头T工表示，微信群將解散，最后一次為大家解決問題。撤離的消息也讓不少當?shù)氐亩＿速I菜忠實用戶感到惋惜，有用戶表示：“沒有了叮咚我怎么活，疫情期間全靠它了！”

　　叮咚買菜官網顯示，除了上?？偛恐?，該公司在浙江、江蘇、廣東、北京、川渝共設有6個事業(yè)部，川渝事業(yè)部便是其中之一。2020年11月28日，叮咚買菜正式宣布進軍西南市場，首站入駐成都，開設基本覆蓋成都各市轄區(qū)的17個前置倉。2021年，叮咚買菜加速布局西南市場，當年5月20日正式入駐重慶，首批開設超20家前置倉。

　　據(jù)九派新聞報道，當?shù)囟＿速I菜員工表示，撤城川渝背后，是站點虧損的不斷擴大。消費者對于生鮮電商的需求回落，而多個站點的日均單量達不到盈利所要求的最低單量。

　　作為生鮮電商平臺運營模式之一，包括叮咚買菜在內的多家主流平臺都采取了前置倉模式，區(qū)別與傳統(tǒng)倉庫多選址在遠離最終消費人員、租金成本低的地方，前置倉選擇在社區(qū)附近建立倉庫，由此能保證快速配送和生鮮的新鮮度，但相應的履約成本居高不下也是限制生鮮電商平臺盈利的一大原因，外界對這一模式也一直抱有質疑，每日優(yōu)鮮的敗退便是前車之鑒。

　　除了自身基于盈利的考慮外，行業(yè)競爭也是一大因素。在叮咚買菜進駐成都之前，盒馬、7FRESH、京東到家等玩家早已入局；此后，隨著社區(qū)團購大火，橙心優(yōu)選、多多買菜、美團優(yōu)選、美團買菜等社區(qū)團購、生鮮電商平臺紛紛布局，在全國各地展開激烈競爭。

　　有成都當?shù)厥忻窀嬖V記者，自己并不太習慣于在網上買菜，但身邊同事大多使用美團團購買菜。此外，在小紅書上關于叮咚買菜撤離的帖子下，不少成都當?shù)氐氖忻癖硎?，相比叮咚，樸樸超市價格更便宜。

　　持續(xù)降本增效

　　對于撤出川渝市場的消息，叮咚買菜方面今日向記者回應稱，近期，公司基于降本增效的考慮，對重慶、成都業(yè)務進行了調整，暫停了相關區(qū)域的服務。

　　此外，據(jù)南方都市報，對于做出該決策的原因，叮咚買菜方面表示，川渝地區(qū)的兩個城市確實成績貢獻有限，且公司短期內沒有繼續(xù)增加倉位密度、擴張規(guī)模的計劃，“因此首要的任務還是提高現(xiàn)有的有密度規(guī)?；A的城市群滲透率、精細化運營管理能力和盈利能力。未來不排除在合適的時機重新開展業(yè)務的可能。”

　　在業(yè)內人士看來，從行業(yè)環(huán)境的變化和叮咚買菜自身的發(fā)展動態(tài)來看，撤離川渝市場并不意外。

　　相比2020年加速開城、拓展市場，2021 年 8 月起，叮咚買菜方面將運營戰(zhàn)略從 “規(guī)模優(yōu)先，兼顧效率 ”調整為“ 效率優(yōu)先，兼顧規(guī)模 ”。過去一年，叮咚買菜陸續(xù)從一些二三線城市撤出。據(jù)報道，2022年以來，叮咚買菜已經撤出廈門、珠海、天津、中山、滁州、廊坊、唐山等多個城市。

　　叮咚買菜的“收縮”也反映在了財報上。5月12日，叮咚買菜公布截至2023年3月31日未經審計的財報。今年第一季度，叮咚買菜總營收約49.98億元，同比下降8.2%；其中商品收入達到49.38億元，較上年同期下降8.1%，服務收入為人民幣5970萬元，同比下降12.9%。此外，第一季度，叮咚買菜GMV同比下降6.8%至54.51億元，2022年同期為58.51億元人民幣。

　　對于營收、GMV的下滑，叮咚買菜提到，2022年同期華東地區(qū)受疫情影響，供給量大幅提升，導致去年3月營收基點過高；另外，去年叮咚買菜優(yōu)化區(qū)域布局，從部分城市退出。

　　但相應的，由于撤城關倉，關鍵的履約成本確實得以下降。去年四季度，叮咚的履約費用14.94億元，同比下降16.4%；今年第一季度，叮咚買菜的履約費用11.96億元，較2022年同期減少19.4%。

　　在此基礎之上，叮咚買菜盈利能力亦得以提升。今年一季度，叮咚買菜凈虧損5240萬元，2022年同期凈虧損4.774億元；不按美國通用會計準則（Non-GAAP），凈利潤為610萬元，而2022年同期凈虧損4.22億元。叮咚買菜方面預計，2023年二季度以及全年會繼續(xù)保持Non-GAAP盈利。

　　截至目前，記者統(tǒng)計，叮咚買菜APP內顯示的已開通城市一共27個，隨著撤離成都、重慶，正常經營的城市將縮減至25個，其中有17個位于長三角（上海市1個、江蘇省7個、浙江省8個、安徽省1個）。事實上，華東市場一直是叮咚買菜的大本營，作為公司總部所在地，上海也是叮咚買菜率先于2021年12月實現(xiàn)整體盈利的城市。

　　從走出長三角，到重新聚焦長三角，叮咚買菜撤城的背后，依靠瘋狂燒錢實現(xiàn)大規(guī)模擴張的時代逐漸遠去。

　　在互聯(lián)網行業(yè)分析師丁道師看來，個別企業(yè)的退出并不能佐證生鮮電商模式不適合在二三線城市發(fā)展，二三線城市也有對生鮮電商的需求，一些當?shù)氐膭?chuàng)業(yè)團隊自建小程序、APP，越做越大，甚至可以與拼多多、美團、京東等巨頭開啟正面對攻。丁道師向記者表示，近兩年互聯(lián)網行業(yè)發(fā)展的總體趨勢是把行業(yè)發(fā)展的紅利惠及到更廣闊的市場主體，讓更多人獲得機遇，讓更多的市場主體來分蛋糕，而不是讓個別企業(yè)或組織來壟斷。

　　瞄準預制風口

　　得益于撤城關倉，叮咚買菜履約費用、銷售和營銷開支等各項成本收窄下，公司盈利能力得以提升，換言之，叮咚得以盈利，靠的還是降本，效率和規(guī)模能否兼顧仍需打個問號。

　　記者注意到，有用戶在投資者社區(qū)質疑：“靠短期提高毛利，追求上海單純的前臺盈利也沒用，不可持續(xù)，無法擴張營收，巨大的后臺成本無法分攤，也是死路一條?！?/p>

　　在“降本”的同時，叮咚買菜也在試圖在“賣菜”之外，尋找更多新的營收增長。

　　“KPI”的壓力已經傳導到了末端的派送員身上，最近一段時間，不少叮咚買菜的用戶反映，平臺的派送員送貨上門時也開始推銷會員了。上海的林女士在剛剛過去的周末就遇到了這一情況，“以前叮咚買菜的小哥上門派送把菜放門口就走了，但最近開始建議用戶購買會員了。”林女士稱：“配送小哥說我的會員快到期了，建議續(xù)費，但我是今年2月份買的年卡，還有七八個月才到期?！?/p>

　　電商會員制并不是一個新鮮的生意，亞馬遜prime、京東plus、阿里88會員等會員模式也早已交出了可觀的收入。為刺激用戶重復購買、保持對平臺的粘性，叮咚買菜亦在大力推廣其綠卡會員制度。林女士是叮咚買菜的忠實用戶，截至目前已經購買了近四年的綠卡會員，免費領菜、免配送費、綠卡專享券等權益讓林女士幾乎每周都會在叮咚買菜上下單1-2次。

　　需要注意的是，會員收入在叮咚買菜的整體營收中，僅占據(jù)很小的一部分。在叮咚買菜2022年整體242.21億營收中，來自服務的營收2.82億元，占比僅僅1.16%。到了今年第一季度，來自這部分的營收還出現(xiàn)了12.9%的同比下滑。

　　不過，在今年第一季度，叮咚買菜財報中也有新的亮點，以預制菜為主的自有品牌商品已經占整體GMV的19%，其中自有品牌的用戶滲透率已經提升至70%以上，主打家常菜系列的預制菜品牌 “蔡長青”目前月銷量已經超過7000萬。財報后的電話會議上，叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖透露，預制菜板塊目前是盈利的，并且隨著預制菜板塊規(guī)模的擴大、經驗的增長以及供應鏈的完善，盈利能力會越來越強。

　　預制菜是近兩年的一大新風口，各地政府主導出臺了很多支持預制菜行業(yè)發(fā)展的政策，2023年2月13日公布的中央一號文件也提及要培育發(fā)展預制菜產業(yè)。在這一背景下，預制菜的未來發(fā)展前景毋庸置疑。中信證券曾指出，預制菜針對性解決傳統(tǒng)菜肴烹飪過程諸多痛點，B端先行、C端起勢，十年后有望成為萬億賽道。

　　為發(fā)展這一業(yè)務，今年2月份，叮咚買菜在某峰會上開出了目標規(guī)模50億元的預制菜“訂單”，面向全行業(yè)招募“預制菜合伙人”。

　　但可想而知，追趕這一風口的玩家不會少，和叮咚買菜一樣，不少平臺都將預制菜作為內部重要的發(fā)展項目。據(jù)報道，今年初，自有品牌、大進口和預制菜在盒馬內部分別被列為一級部門；本月初，盒馬CEO侯毅透露，今年10月份將開出以預制菜為核心的全新品類結構的盒馬鮮生門店，預計5000平方左右。

　　除了生鮮電商平臺，預制菜這個賽道目前還集結了傳統(tǒng)電商、餐飲行業(yè)、商超零售等多個行業(yè)的巨頭，未來的競爭激烈程度，可見一斑。

　　丁道師表示，預制菜這個行業(yè)已經發(fā)展多年，近兩年資本的進入、互聯(lián)網勢力的入局進一步催化了這個行業(yè)的發(fā)展，很多企業(yè)都在做預制菜，但至于叮咚買菜能不能做好，現(xiàn)在還不好說。