11月28日消息，今日在北京首版北京米其林榜單發(fā)布了指南——《2020北京米其林指南》，同時還公布了首批北京米其林星級餐廳、米其林餐盤獎等等。網(wǎng)友們紛紛好奇都誰在這個榜單之上，這個排名權(quán)威性如何排名準(zhǔn)確么，米其林是什么意思等等問題。具體內(nèi)容如下：

　　首版北京米其林榜單發(fā)布：新榮記、京兆尹、屋里廂上榜

　　此次公布首批北京米其林星級餐廳、米其林餐盤獎，這其中共有62家餐廳獲得了米其林餐盤獎。共有21家餐廳獲得2020北京米其林一星餐廳，兩家米其林二星餐廳以及一家米其林三星餐廳。

　　三星餐廳一家：新榮記（新源南路）。二星餐廳兩家：京兆尹、屋里廂。一星餐廳20家：采逸軒、萃華樓、大董（工體東路）、大董（東四十條）、厲家菜（西城）、富春居、淮揚(yáng)府、ⅡRistorante-Niko Romito、湘愛（工體東路）、京雅堂、老吉堂、利苑（金寶大廈）、Mio、拾久、家全七福、晟永興（朝陽）、北京廚房、The Georg、新榮記（建國門外大街店）、新榮記（金融大街）。。

　　新榮記、京兆尹、屋里廂三家餐廳分別怎么樣：

　　新榮記：

　　榮記是一家以高檔餐飲業(yè)為龍頭的民營企業(yè)集團(tuán) ，自1995年10月成立首家臨海新新榮記大酒店以來，企業(yè)已經(jīng)發(fā)展為一家集星級酒店、高檔會所、私家莊園、傳統(tǒng)火鍋和特色餐廳五種經(jīng)營業(yè)態(tài)為一體的大型酒店集團(tuán)，分布在北京、上海、杭州、臺州等地，目前員工已達(dá)2000余人。集團(tuán)公司始終追求“食必求真，然后至美”的完美美食最高境界，并以持續(xù)創(chuàng)新的服務(wù)及營造高品質(zhì)的餐飲文化環(huán)境 ，以浙江為基礎(chǔ)，以北京、上海為窗口，打造國內(nèi)高檔中餐連鎖的卓越品牌。 酒店正逐步形成規(guī)?；⑦B鎖化、品牌化的經(jīng)營格局,并致力于打造頂級餐飲品牌的百年老店。 新榮記以“欣欣向榮”成語中的“欣”和“榮”為諧音，其寓意為：希望新榮記永遠(yuǎn)欣欣向榮，永遠(yuǎn)不斷創(chuàng)新！“記”字寓意為：希望新榮記永續(xù)經(jīng)營，永續(xù)發(fā)展，留下歷史的印記！

　　京兆尹：

　　京兆尹，可能是2012年北京最低調(diào)且最高端的四合院素餐廳。東望雍和宮、南鄰孔廟和國子監(jiān)，這座兩千多平米的三進(jìn)仿古四合院神隱于二環(huán)的喧囂之中。

　　建筑設(shè)計者是張永和，美國麻省理工學(xué)院建筑系教授、北京大學(xué)建筑學(xué)研究中心創(chuàng)始人、非常建筑工作室主持建筑師。他主張的中式古典元素沉淀在各個細(xì)節(jié)中，同時卻不失現(xiàn)代感。

　　入口醒目得低調(diào)。一面純白色影壁，墻書“京兆尹”。邁入窄門，穿過灰磚石板的長廊通道，一切如世外桃源般豁然開朗。你能通過各種方式感知這里的三個院子：外院——細(xì)水環(huán)繞、樹影婆娑、四水歸堂，成為建筑中的景觀中心；內(nèi)院——由玻璃頂封閉成為室內(nèi)的四季觀景院，屋頂十字設(shè)計，將空間分為四個主題：墻面裝飾、織物效果、鋼琴漆面與油畫風(fēng)格，天頂簾可分區(qū)域自動開合；側(cè)院——碧竹、白石、輕霧，一進(jìn)門就能透過斜橢圓的壁眼窺見，打破了傳統(tǒng)上用門、窗、墻隔絕室內(nèi)外的空間法則。

　　屋里廂：

　　屋里廂，這三個字，源于地道上海話“家”的發(fā)音，這個詞對于每個上海人來說都飽含溫暖與回憶?！拔堇飵逼放苿?chuàng)始人兼主廚朱海峰將餐廳起名“屋里廂”，寓意為您帶來“回家吃飯”般的溫情歸屬。遵循傳統(tǒng)，用匠心精神志在打造正宗本幫菜餐廳，將上海老弄堂里的好味道帶到北京。來到屋里廂餐廳的每一位客人，在繁忙的都市中，快速的節(jié)奏間，還能有一方空間，溫暖明亮，不急不躁，一餐可口菜肴，讓您于味蕾間感受到家里吃飯的治愈歸屬之感。

　　“米其林”是怎樣評選的：

　　為了盡量做到公平、公開、公正，米其林指南一直恪守匿名造訪、獨(dú)立評審、精挑細(xì)選、每年更新、標(biāo)準(zhǔn)一致五項承諾。米其林有很多的“美食密探”，這些“密探”們悄悄地去餐廳里面吃飯，根據(jù)餐廳的舒適程度、服務(wù)生的服務(wù)態(tài)度、食物的新鮮和好吃度來打分，最后匯總評級。

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