今日，日本多地爭奪餃子之都名號的消息引起了網(wǎng)友的熱切關(guān)注，餃子不僅是中國人過年必不可少的美食，在鄰國日本，餃子也是一種非常受歡迎的大眾美食。日本各地不但愛吃餃子，而且還會競爭哪里吃餃子最多，餃子甚至成了一些城市發(fā)展的新招牌。

　　距離日本首都東京市大約兩小時車程的宇都宮市，被認(rèn)為是中國餃子最早在日本開始普及的城市之一，餃子傳入當(dāng)?shù)匾延?0多年的歷史。盡管人口只有50萬人左右，但宇都宮市內(nèi)卻有超過300家餐飲店銷售餃子。不過，與中國人常吃水餃不同的是，日本人更偏愛吃煎餃。

　　宇都宮市民愛吃餃子，也讓餃子成為了當(dāng)?shù)匕l(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)的一張城市名片。2018年，當(dāng)?shù)匕咽袃?nèi)一條全長150多米的道路命名為“餃子街”。此外，宇都宮市還會定期舉辦餃子節(jié)活動。

　　日本宇都宮市餃子協(xié)會負(fù)責(zé)人鈴木章弘表示，疫情前每年來吃餃子的游客達(dá)到860萬人次，對旅游經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)非常大。今后會繼續(xù)推廣宇都宮餃子這一品牌。

　　除了宇都宮市，近年來，日本濱松市和宮崎市也相繼推動當(dāng)?shù)氐娘溩悠放苹l(fā)展，三座城市之間為爭奪“日本餃子之都”的名號，形成了三足鼎立的競爭局面。小小的餃子在日本不但飛入了尋常百姓家，也成為了提升城市知名度、發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的獨(dú)特品牌。

　　日本多地爭奪餃子之都名號誰的勝算大了解后，下面介紹餃子的起源。

　　餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代、明代稱為“扁食”;清代則稱為“餃子”。餃子起源于東漢時期，為東漢河南鄧州人張仲景首創(chuàng)。當(dāng)時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。

　　餃子起源于東漢時期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗面團(tuán)，蓋上拯干的濕紗布或毛巾，放置(餳)一小時左右，刀切或手摘成若干個小面團(tuán)，先后揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成后下鍋并用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可(如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反復(fù)兩三次)。餃皮也可用燙面、油酥面或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。 餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，百食不厭。餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時不可缺少的佳肴。

　　俄羅斯、白俄羅斯、烏克蘭、芬蘭、波蘭、立陶宛、拉脫維亞、愛沙尼亞、土耳其、意大利、敘利亞、伊拉克、伊朗、阿富汗也有餃子這道菜。特別是意大利、烏克蘭、俄羅斯三國，餃子對他們來說也是重要的國家級傳統(tǒng)食物之一。

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