上海香椿賣到90元一斤，市場(chǎng)上的價(jià)格我們一起來(lái)看看，為什么這么貴。

　　早春時(shí)節(jié)，各類春菜在上海陸續(xù)上市。吃春菜一直以來(lái)都是是民間迎春的一種民俗，被稱為"咬春"、"嚼春"。

　　1、香椿頭比較少

　　在上海，現(xiàn)在幾乎每個(gè)攤位上都有薺菜、馬蘭頭等南方春菜售賣。你知道，現(xiàn)在眾多春菜中，香椿頭最是"金貴"。

　　據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，在上海某菜場(chǎng)，不少攤位把扎成小捆的香椿頭擺放在顯眼位置，價(jià)格在60到90元左右一斤。

　　2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

　　香椿被稱為"樹上蔬菜"，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

　　香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國(guó)，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。

　　香椿樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。

　　與其他常見蔬菜相比，香椿中鈣、鉀的含量明顯偏高，鐵、鋅含量更是其他普通蔬菜的幾倍到幾十倍，B族維生素的含量在蔬菜中也是名列前茅。

　　此外，香椿還富含多酚類物質(zhì)，比如黃酮類甙、沒食子兒茶素縮合鞣質(zhì)、沒食子酸、沒食子鞣質(zhì)、單體原花青素等成分，它們具有一定的抗炎抑菌作用。

　　對(duì)于這樣的價(jià)格網(wǎng)友評(píng)論：這個(gè)菜主要吃新長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽，一年就一波，肯定貴，不過(guò)這么貴也是沒想到。

　　其實(shí)去年，“香椿自由”的話題也引發(fā)熱議，其價(jià)格曾高達(dá)200元一斤，網(wǎng)上因此也流傳著“一斤香椿=39只小龍蝦”的換算表，這一度讓人望“椿”興嘆。

　　不過(guò)其實(shí)也有人吃不慣香椿的味道，就像臭豆腐一樣，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人就是喜歡不起來(lái)。想要嘗試的不妨可以試試香椿炒蛋，健脾開胃，增加食欲~

　　香椿產(chǎn)地在哪?

　　香椿產(chǎn)地：原產(chǎn)中國(guó)中部和南部。東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內(nèi)蒙古南部，南到廣東廣西，西南至云南均有栽培。其中尤以山東，河南，河北栽植最多。河南信陽(yáng)地區(qū)有較大面積的人工林。陜西秦嶺和甘肅小隴山有天然分布。

　　香椿籽購(gòu)買：由于全國(guó)大部分地區(qū)都有香椿分布，所以最便捷的方式是直接在各大電商網(wǎng)站上購(gòu)買。

　　香椿怎么吃好吃?

　　第一、香椿炒雞蛋。

　　食材：香椿適量，雞蛋三個(gè)，植物油，食用鹽，淀粉。

　　制作方法：1.雞蛋打散，鍋中倒入水燒開，放入食用鹽一勺，植物油一勺，香椿倒入，過(guò)一下水撈出放入涼水中沖一下?lián)茢D一下水。

　　2.香椿切碎末，放入一小勺生粉攪拌一下，倒入攪拌好的蛋液，攪拌均勻。

　　3.鍋燒熱，倒入油，然后把拌好的香椿倒入，煎至兩面金黃，關(guān)火盛盤。

　　第二、涼拌香椿。

　　食材：香椿，鹽，芝麻油，醋。

　　制作方法：1香椿放入開水中煮熟撈出控干水分，然后切小段，放入鹽，醋，芝麻油，攪拌均勻即可。(可壓點(diǎn)花生碎放入)

　　第三、香椿炒蝦仁。

　　食材：香椿，蝦仁，雞蛋清，料酒，水淀粉，鹽，料酒，蔥，姜。

　　制作方法：1.香椿洗凈，在開水中過(guò)一下，切小段備用，蝦仁去蝦線，蔥姜切末。

　　2.蝦仁放入盆中，倒入蛋清，料酒水淀粉，蔥姜末，攪拌上勁。

　　3.鍋燒熱，倒入蔥姜末爆香，下入蝦仁滑炒一下，放入香椿段，放入適量鹽，大火翻炒一分鐘，關(guān)火盛盤。

　　香椿種植效益及前景

　　1、種植效益

　　香椿的種植效益咱們要根據(jù)現(xiàn)在市場(chǎng)的價(jià)格來(lái)計(jì)算。按照人工費(fèi)、化肥、農(nóng)藥、水電費(fèi)、種苗費(fèi)等等計(jì)算，在整個(gè)栽培前期，咱們每畝土地種植香椿大概需要4000元的成本。如果按照小面積的種植戶所需來(lái)計(jì)算，大概收購(gòu)價(jià)為一斤20元，一年也有上萬(wàn)元的利潤(rùn)。

　　2、種植前景

　　香椿的種植前景這幾年其實(shí)已經(jīng)表現(xiàn)得非常明顯，市場(chǎng)需求大，而且價(jià)格短時(shí)間內(nèi)不會(huì)大幅度下跌，只要有合適的銷路，基本上不用擔(dān)心。雖然香椿屬于野菜，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般蔬菜還要高。意識(shí)到這點(diǎn)的人們開始不斷搶購(gòu)，趕在香椿上市之前就提前預(yù)售訂購(gòu)，造成了社會(huì)關(guān)注。隨著進(jìn)出口貿(mào)易的發(fā)展，香椿遠(yuǎn)銷歐美日韓等國(guó)家，每個(gè)國(guó)家對(duì)它的熱愛都是有目共睹，所以種植還是很有前景的。

　　3、種植產(chǎn)量

　　香椿種植的前三年產(chǎn)量是不怎么高的，因?yàn)橄愦粯涞闹Ω啥歼€沒有生長(zhǎng)出來(lái)，所以每次采收也就只有那么一小點(diǎn)。等到第五年的時(shí)候想春的產(chǎn)量才會(huì)有了明顯的增加。如果按照一顆香椿樹的正常產(chǎn)量的話，平均一顆樹可產(chǎn)下三十斤香椿，一畝地的一般可以種植兩百棵香椿樹，也就是平均一畝可產(chǎn)大概六千斤香椿，產(chǎn)量越高，賺的錢肯定是越多啦。

　　4、銷售渠道

　　香椿的銷售渠道其實(shí)一般來(lái)說(shuō)說(shuō)種植戶通過(guò)平臺(tái)將自己生產(chǎn)的香椿賣給直銷商，也就是直銷，而有些種植面積不是很大的種植散戶，它們就會(huì)通過(guò)中間商將香椿賣出去，這樣可以免去自己去找商家的時(shí)間，但是賺得少一點(diǎn)，而且現(xiàn)在很多的中間商都會(huì)去農(nóng)村以不到十元一斤的低價(jià)進(jìn)行收購(gòu)然后再高價(jià)賣出，所以說(shuō)種植的話一定要有自己的可靠的銷售渠道，這樣才能賺得更多，減少不必要的損失。

       上海香椿賣到90元一斤，真的是比較貴，當(dāng)然，產(chǎn)地的香椿肯定沒有那么貴，基本上都是平價(jià)，如果可以，咬春、嚼春可以安排上了。農(nóng)業(yè)種植概念，可以看看。