近日，海底撈牛肉粒變大豆素肉的消息在網(wǎng)上引起熱議，許多網(wǎng)友表示失去了牛肉粒自由，那么這是怎么回事？原因何在？海底撈究竟虧損了多少？下面我們來(lái)詳細(xì)了解一下具體的情況。

　　最近，“海底撈牛肉粒沒(méi)了”成為社交媒體的熱門(mén)話題之一，在一些社交平臺(tái)上，也出現(xiàn)了各種關(guān)于“海底撈牛肉粒沒(méi)了，我哭了”的討論。海底撈總部客服曾表示，海底撈目前確實(shí)已在上海部分門(mén)店試點(diǎn)將牛肉粒替換成一種大豆素肉制品，主要是因?yàn)橹昂芏囝櫩蛯⑴Ｈ饬Ｐ×袭?dāng)作菜品無(wú)限制使用，造成了浪費(fèi)，換成“味伴侶”以減少浪費(fèi)。

　　關(guān)于海底撈“牛肉?！笔录辛俗钚逻M(jìn)展。3月4日，記者從海底撈方面證實(shí)，上海有31家海底撈門(mén)店已試點(diǎn)推行小料臺(tái)產(chǎn)品更新，提供植物蛋白新品“味伴侶”作為搭配配料，而原來(lái)的牛肉粒將被列入菜品菜單進(jìn)行低價(jià)單獨(dú)供應(yīng)，每份約50g，售價(jià)為0.8元。

　　據(jù)了解，除此次推出的味伴侶之外，海底撈還將推出10余款植物蛋白產(chǎn)品，包含小吃、涮品等，目前正在內(nèi)測(cè)、品鑒中，接下來(lái)海底撈將對(duì)上述產(chǎn)品持續(xù)優(yōu)化，預(yù)計(jì)6月底，將有系列植物蛋白火鍋食材面市，真正實(shí)現(xiàn)用植物蛋白產(chǎn)品豐富食材品類(lèi)。

　　此前，在海底撈的自助小料臺(tái)上，牛肉粒是一個(gè)特別的存在。因?yàn)槠湓谙M(fèi)者眼中價(jià)值感較高，所以頗受歡迎，并且開(kāi)發(fā)出了不少薅羊毛式的特殊吃法，如“番茄牛肉湯”“番茄牛肉湯飯”等等。年輕消費(fèi)者更容易受到社交網(wǎng)絡(luò)的影響，一種食物流行的背后，也離不開(kāi)品牌的營(yíng)銷(xiāo)策略，比如海底撈最初在抖音上爆紅的各種隱藏吃法。

　　海底撈牛肉粒變大豆素肉的消息了解之后，那么海底撈究竟虧損了多少？

　　去年海底撈凈利下降九成 凈匯兌損失2.35億元

　　3月1日晚間，海底撈國(guó)際控股有限公司在港交所發(fā)布公告，2020年全年海底撈凈利潤(rùn)約為2.35億元，預(yù)期2020年度凈利潤(rùn)相較2019年的凈利潤(rùn)下降約90％。

　　公告稱，有關(guān)凈利潤(rùn)預(yù)期下降主要?dú)w因于新型冠狀病毒爆發(fā)及其后疾病預(yù)防措施以及全球各地國(guó)家及地區(qū)對(duì)消費(fèi)場(chǎng)所實(shí)施的限制對(duì)本集團(tuán)營(yíng)運(yùn)造成重大影響。此外，因美元兌人民幣的匯率波動(dòng)而出現(xiàn)凈匯兌損失約2.35億元人民幣，其中的絕大多數(shù)為未實(shí)現(xiàn)的匯兌損失。

　　公告稱，海底撈一直密切關(guān)注市場(chǎng)狀況并調(diào)整商業(yè)策略及運(yùn)作以減少負(fù)面影響，并積極開(kāi)設(shè)新餐廳及繼續(xù)推廣海底撈餐廳網(wǎng)絡(luò)。此外，集團(tuán)亦實(shí)施積極措施控制租金及其他運(yùn)營(yíng)成本。

　　分析人士表示，去年下半年開(kāi)始海底撈的業(yè)務(wù)已從疫情的打擊中逐漸恢復(fù)，從上半年的虧損中走出。根據(jù)海底撈2020年的半年報(bào)，海底撈去年上半年?duì)I業(yè)收入97.61億元，同比（較上年同期）減少16.5％。

　　以上是關(guān)于海底撈牛肉粒變大豆素肉的相關(guān)消息介紹，還可以關(guān)注一下食品安全概念的動(dòng)態(tài)，希望對(duì)您有所幫助。