中國毛豆風(fēng)靡西班牙是怎么回事？

　　擁有千年歷史的中國食品毛豆，助力西班牙知名的梅爾卡多納超市獲得商業(yè)成功。報(bào)道稱，梅爾卡多納超市是最早一批銷售毛豆產(chǎn)品的商家，只需1.6歐元便可買到一包500克冷藏裝的毛豆，同時也有100克裝毛豆和其他豆類的混合小食，價(jià)格為1.5歐元。這種豆類源于中國，已經(jīng)有數(shù)千年的食用歷史。近年來，毛豆風(fēng)靡西班牙乃至歐洲市場，一方面是由于亞洲餐廳迅速增多，毛豆作為特色餐前小食備受客人青睞，另一方面毛豆本身也是營養(yǎng)豐富的健康菜蔬。西班牙營養(yǎng)專家卡洛斯·里奧斯稱，“毛豆富含有益健康的抗氧化成分，且烹飪方便?！彼ǔ＜尤腴蠙煊团胫泼?，并依口味放入少許咖喱和鹽來食用。

　　梅爾卡多納超市介紹稱：毛豆是100%天然食品，無膽固醇和麩質(zhì)，熱量低，富含蛋白質(zhì)、鐵和鈣。而食用大豆蛋白有助于降低膽固醇水平。據(jù)報(bào)道，毛豆似乎已扎根于西班牙家庭的廚房。

　　毛豆是我國傳統(tǒng)飲食中一種比較常見的豆類，毛豆的做法多樣，家常的做法有哪些呢？

　　五香毛豆

　　食材：鮮毛豆500g、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、白芷適量、八角適量、生姜適量。

　　做法：

　　1）毛豆洗凈，生姜切片。

　　2）鍋里坐水，開后倒入毛豆，放入準(zhǔn)備好的香料。

　　3）倒入適量精鹽，小火煮制10分鐘即可。關(guān)火后，不要急著撈出，用湯汁再浸泡20分鐘方便入味。

　　4）最后裝盤。

　　麻辣小毛豆

　　食材：帶殼毛豆500g、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、白糖適量、香油適量、辣椒油適量。

　　做法：

　　1）帶殼毛豆用流水西凈。

　　2）切去頭尾不要。

　　3）放鍋里加鹽，蔥段，干辣椒，八角，香葉，用水煮半個小時。

　　4）撈出瀝干水份備用。

　　5）今天做的這個毛豆味道是麻辣味，做法與麻辣小龍蝦相似。鍋里熱油，放入干辣椒，花椒爆出香味。

　　6）倒入煮好的毛豆翻炒。

　　7）加入適量白糖。

　　8）倒入一小勺量的香油。

　　9）兩勺量的辣椒油10.炒均勻后出鍋。

　　涼拌毛豆

　　食材：毛豆500g、油適量、鹽適量、味精適量、蒜辣椒適量。

　　做法：

　　1）毛豆剪掉兩端尖角，洗凈瀝干水。

　　2）鍋里水燒熱后倒進(jìn)毛豆煮。

　　3）趁著煮毛豆的時間，把蒜瓣和辣椒切成末。

　　4）煮好的毛豆上面撒上雞精和鹽。

　　5）再撒上蒜辣椒。

　　6）另起鍋倒入適量的油燒熱。

　　7）燒熱的油趁熱淋入碗里。

　　8）加入適量的醋拌勻即可。

　　肉末毛豆炒香干

　　食材：豬肉末100g、毛豆150g、五香豆2塊、紅椒2個、鹽半勺、生抽1勺、雞精0.25勺

　　做法：

　　1）五香豆干切成細(xì)丁，朝天紅椒切成小圈。

　　2）鍋內(nèi)燒開水，放入毛豆煮至水開撈起瀝凈水備用。

　　3）鍋內(nèi)熱少許油，放入豬絞肉小火煸炒至出油。

　　4）加入豆干丁，及紅椒圈炒出香味。

　　5）加入燙過的毛豆，及所有調(diào)味料。

　　6）再翻炒至毛豆的水收干即可。

　　每個國家都有當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，但是各個地區(qū)的并不相同，西班牙有什么經(jīng)典小吃？

　　西班牙 Tapas

　　Tapas最初是指小盤子，現(xiàn)在是指餐前開胃小菜或兩餐之間的小吃，在西班牙飲食文化中占有重要的位置地位。 Tapas幾乎可以在大餐館和小餐館找到。 Tapas是咸的，可分為冷食和熱食、肉類、海鮮和蔬菜等。特點(diǎn)是量少，種類多，一次多味。住在西班牙，小吃絕對是列表中的第一名，因?yàn)樗粌H僅是一種美食，更是一種生活方式——享受美食，不斷尋找和發(fā)現(xiàn)生活中微小而美好的瞬間。

　　伊比利亞火腿

　　伊比里亞火腿是西班牙美食的經(jīng)典之一。味道咸鮮，進(jìn)口后味道清香。它的材料選擇非常特別，所以它一定是由在山區(qū)自由放養(yǎng)的黑豬制成的，而且只吃地中海橡子。為了保持肉質(zhì)細(xì)嫩，小豬兩歲時就被宰殺了。制作時加入秘制調(diào)料，高溫風(fēng)干后用蠟密封。高溫風(fēng)干的過程使幾乎所有的油都流出，可以算是低膽固醇食品。最好的生火腿配面包和一口西班牙紅酒是體驗(yàn)西班牙美食的最佳方式。真空包裝的火腿片被很多人列在西班牙旅游的購物清單上，所以帶一些回去與親朋好友分享。

　　西班牙土豆煎蛋餅Tortilla  de  Patatas

　　西班牙土豆蛋餅，就像西班牙的海鮮飯、火腿一樣，是西班牙著名的食物，在整個的利比里亞半島隨處可見。當(dāng)?shù)厝讼矚g和薯片或者這種土豆蛋糕一起喝。因?yàn)楹唵危谄胀彝サ牟妥郎弦埠艹Ｒ?。主要原料是土豆、雞蛋和洋蔥。食材簡單，制作方法獨(dú)特，新鮮烹制的土豆煎蛋卷風(fēng)味獨(dú)特，香氣濃郁，是一道必須嘗試的西班牙美食。

   中國毛豆風(fēng)靡西班牙是因?yàn)樗哂胸S富的營養(yǎng)，中國食用毛豆已超過千年，在漫長的歷史長河中總能看到它的身影，如今風(fēng)靡海外，讓國人為之驕傲自豪。推薦閱讀：農(nóng)業(yè)種植概念