海底撈2021年關停300余家店，2月21日，海底撈發(fā)表公告稱，預期將于截至2021年12月31日止年度錄得凈虧損約人民幣38億元至人民幣45億元，超300家火鍋店關停.

　　海底撈表示，對比2020年收入約為人民幣286億元，本集團2021年收入預計超過人民幣400億元，增長超過40%。

　　預期虧損原因是什么？

　　1、2021年，300多家餐廳的關閉和餐廳經(jīng)營業(yè)績的下滑導致長期資產(chǎn)的一次性損失和減值損失，合計約33億元至39億元。

　　2、全球持續(xù)變化和疫情反復、2020年和2021年門店網(wǎng)絡快速擴張以及公司內(nèi)部管理問題對海底撈餐廳經(jīng)營的影響。

　　海底撈的競爭優(yōu)勢有哪些？

　　1、低廉的租賃成本(節(jié)省10個點)使海底撈能夠以親民的價格獲得餐飲普通利潤率的10%左右；(海底撈的服務，即使是在需要支付服務費的餐廳，也不一定能得到同樣的待遇。目前，這項服務不收取額外費用。海底撈一頓飯的價格和小龍坎等餐館差不多)

　　2、為了保持低租賃成本，我們需要依靠品牌。品牌和口碑為海底撈，提供流量和信譽，最終表現(xiàn)出強大的低成本物業(yè)獲取能力和較高的產(chǎn)能利用率；

　　3、品牌為什么能維持下去？對服務和性價比的依賴。性價比取決于海底撈目前已經(jīng)獲得的成本領先優(yōu)勢；

　　4、如何維護服務？依靠優(yōu)秀的人力資源體系和企業(yè)文化。海底撈成熟的人才培養(yǎng)體系、激勵機制和廣闊的晉升空間，讓海底撈的員工對工作充滿希望和激情，最終表現(xiàn)為無微不至的服務。然而，整個海底撈的思維模式是面向客戶的。公司不過分強調(diào)利潤，而是注重評估客戶滿意度和員工努力程度。它對顧客導向思想的貫徹和對員工利益的關注最終成就了海底撈。

　　相關概念股

　　【雙塔食品(002481)、股吧】：公司在投資者互動平臺中表示，公司產(chǎn)品有在供海底撈。

　　【晨光生物(300138)、股吧】：公司在河北、新疆、印度共采購和加工辣椒(折合)總量達16萬噸，實現(xiàn)歷史性突破。在新疆莎車采購和加工萬壽菊14萬噸。花椒產(chǎn)品銷售額6000多萬元，開始與海底撈等大客戶開展合作。

　　【佳沃食品(300268)、股吧】：公司在北極甜蝦、狹鱈魚領域取得業(yè)內(nèi)領先地位，在2017年年報中提及，公司產(chǎn)品已在海底撈”為代表的知名餐飲企業(yè)取得突破。

　　雪榕生物：今年5月，公司與“海底撈”的對外投資平臺海悅投資”簽署協(xié)議，在食用菌領域達成戰(zhàn)略合作。

　　海底撈因為諸多的原因關停多家店鋪，但是其競爭優(yōu)勢還是很大的，未來發(fā)展拭目以待，推薦閱讀：食品安全概念。