中國一年吃掉近50億只白羽肉雞，大家平常吃的雞肉主要分兩大類，一類是土特產(chǎn)黃羽肉雞，還有一種是國外引種的白羽肉雞。

　　什么是白羽肉雞？

　　白羽肉雞，實(shí)際上是屬于快大白羽肉雞中的某些品系。是從白洛克（或白溫多得）中選育出來的。該雞種除具有快大肉雞的主要性狀外，其特點(diǎn)是其羽毛的白色為隱性性狀。

　　白羽雞就是通常大家說的“速成雞”，40天左右出籠，飼料轉(zhuǎn)化率高，價(jià)格實(shí)惠。作為蛋白質(zhì)來源，非常優(yōu)秀。當(dāng)然，生長期短也就意味著肉質(zhì)不夠勁道、風(fēng)味較為平淡。要追求“小時(shí)候的味道”，速成雞確實(shí)不如養(yǎng)了幾個(gè)月的雞。食物的味道跟食材密切相關(guān)，跟烹飪方法也密切相關(guān)。速成雞肉質(zhì)細(xì)嫩，用來烤、炸、爆炒就還是很好吃的。

　　白羽肉雞為什么長得快？

　　白羽肉雞成長快，最重要的原因是“品種”。除此之外，科學(xué)的飼料配方，有效的防疫，科學(xué)的飼養(yǎng)管理也是不可或缺的。品種差異，隨著白羽肉雞的全球推廣和育種的持續(xù)投入，白羽肉雞的生產(chǎn)性能也有了很大的提高?？茖W(xué)的配合飼料比原糧飼料更能提高生產(chǎn)效率。一是飼料容易消化；二是飼料營養(yǎng)成分合理。有效的防疫措施、清潔無污染的生長環(huán)境、嚴(yán)格的疫情防控措施是肉雞健康成長的必要條件?？茖W(xué)的飼養(yǎng)管理，科學(xué)的飼養(yǎng)方法和管理?xiàng)l件，包括建立符合肉雞生長規(guī)律的光照、飼養(yǎng)、供水、通風(fēng)等程序，根據(jù)雞的生長規(guī)律分階段飼養(yǎng)，保證了肉雞從出雛到出欄的快速健康成長。

　　【*ST華英(002321)、股吧】：

　　國內(nèi)鴨行業(yè)首家上市企業(yè)，在雞領(lǐng)域形成父母代種雞的養(yǎng)殖孵化、商品代雞養(yǎng)殖、禽肉產(chǎn)品加工銷售以及飼料生產(chǎn)為一體的禽類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，河南雙匯、南京桂花鴨、全聚德、肯德基、煌上煌等企業(yè)均為公司穩(wěn)定客戶。

　　【立華股份(300761)、股吧】：

　　國內(nèi)黃羽雞養(yǎng)殖第二大企業(yè)，公司目前在黃羽雞養(yǎng)殖業(yè)務(wù)方面已經(jīng)形成了涵蓋種雞飼養(yǎng)與繁育、商品雞孵化與養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、商品雞屠宰的完整產(chǎn)業(yè)鏈，全產(chǎn)業(yè)鏈模式增強(qiáng)公司應(yīng)對市場波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)的能力、異地?cái)U(kuò)張能力、食品安全追溯管理能力。此外，公司創(chuàng)造性地開展“公司+合作社+農(nóng)戶”合作模式，有效降低傳統(tǒng)合作養(yǎng)殖模式下公司所面臨的風(fēng)險(xiǎn)。

　　【民和股份(002234)、股吧】：

　　公司已形成了以父母代肉種雞飼養(yǎng)、商品代肉雞苗生產(chǎn)銷售、肉雞飼養(yǎng)、屠宰加工、飼料生產(chǎn)與禽畜養(yǎng)殖廢棄物綜合利用相結(jié)合的經(jīng)營模式。

　　【圣農(nóng)發(fā)展(002299)、股吧】：

　　公司系集飼料加工、祖代與父母代種雞養(yǎng)殖、種蛋孵化、肉雞飼養(yǎng)、屠宰加工與銷售為一體的全國最大全產(chǎn)業(yè)鏈肉雞飼養(yǎng)加工企業(yè)，也是國內(nèi)商品代雞產(chǎn)量最大企業(yè)。

　　白羽肉雞的快速成長足夠供中國市場的消耗，雞肉也是很多人喜歡的肉類，推薦閱讀：養(yǎng)雞概念。