糧食酒和勾兌酒的區(qū)別有哪些，如何辨別糧食酒和勾兌酒
摘要： 市場(chǎng)中充斥著各種各種的品牌酒，我們平常買酒都是買自己熟悉的牌子，那么對(duì)于糧食酒和勾兌酒的區(qū)別，你知道多少呢?兩者如果辨別?
糧食酒和勾兌酒的區(qū)別有哪些?白酒一般有糧食酒和酒精酒。雖然都是酒，但是區(qū)別很大。糧食酒顧名思義就是純糧食釀造，口感更好更健康。白酒是指用食用酒精勾兌而成的白酒酒，口感和風(fēng)味都不好。
第一，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)不同
至于白酒的劃分，國(guó)家其實(shí)是有嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的，企業(yè)在生產(chǎn)葡萄酒的時(shí)候也會(huì)按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，如果做不到，就不能在市場(chǎng)上銷售。
GB/T 26760-2011醬香標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 10781.1-2006濃香型標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 10781.2-2006清香型標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 10781.3-2006米香型標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 14867-2007鳳香型標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 16289-2007豉香型標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 20823-2007特香型標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 20824-2007芝麻香型標(biāo)準(zhǔn)
DB52/T 550-2008藥香類型標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 16289-2007豉香型國(guó)標(biāo)
GB/T 22736-2008馥郁香型標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 20825-2007老白干風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)
但GB/T 20821-2007是酒精勾兌酒的標(biāo)號(hào)，GB/T 20822-2007是固液酒的標(biāo)號(hào)。按照這些標(biāo)準(zhǔn)，不僅能分辨出純糧酒，還能分辨出酒的風(fēng)味。
第二，釀造成本不同
糧食酒的成本有很多方面，例如制曲和釀酒所用的原料，例如，白酒5公斤糧食中只有1公斤酒是醬香的。還有釀造周期和貯存時(shí)間的時(shí)間成本，以及人工技術(shù)成本。
酒精勾兌用食用酒精的市場(chǎng)價(jià)格是每噸幾千元。以勾兌成53度白酒為例，近4000瓶可以勾兌一噸食用酒精，每瓶成本2元左右。
第三，產(chǎn)量不同
糧食酒的投入產(chǎn)出比是相對(duì)固定的，所以投入多少原料，生產(chǎn)多少白酒，而優(yōu)質(zhì)糧食是有限的，所以優(yōu)質(zhì)白酒的產(chǎn)量一般不會(huì)增加太多。
酒精勾兌酒是通過工業(yè)流水線生產(chǎn)的，只要有足夠的酒精，基本相當(dāng)于無限制生產(chǎn)。這是市場(chǎng)上勾兌酒泛濫的重要原因。
第四，喝酒感覺不一樣
喝酒的人一定很清楚這一點(diǎn)，因?yàn)榧兗Z食酒是自然發(fā)酵的，原料質(zhì)量高，所以雜質(zhì)少，口感好，對(duì)身體影響小。經(jīng)過多年存放，微黃醇厚，入口柔和，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。喝完不要口干，也不上頭。
喝了摻了酒精的酒，口干舌燥。一喝醉就吐，胸悶，第二天早上醒來可能會(huì)頭痛欲裂。
第五，釀造原料不同
谷物酒的原料是高粱、小麥、玉米和其他作物。其中，醬香白酒對(duì)原料要求較高，最好選擇產(chǎn)自貴州紅纓糯高粱。
酒精勾兌酒的原料是食用酒精和水。在其中，食用酒精是由蔗糖和馬鈴薯干通過工業(yè)手段轉(zhuǎn)化而來的。
第六，釀造周期不同
糧食酒需要經(jīng)過自然發(fā)酵，所以釀造周期要長(zhǎng)得多。以醬香型的白酒為例，從制曲到釀酒，周期將近一年，然后還要存放3-5年以上才能上市。
酒精勾兌酒直接與食用酒精和水混合，半個(gè)月即可完成批量生產(chǎn)。
第八，釀造過程不同
在酒曲的作用下，糧食酒經(jīng)過蒸煮、發(fā)酵和出酒，批次不同的酒，味道不一樣。
酒精勾兌酒直接用食用酒精和水勾兌，沒有經(jīng)歷過釀造過程。通過添加香料和芳香劑，它以不同的程度和不同的風(fēng)味融入白酒。
如何區(qū)分糧食酒和勾兌酒?
1、倒酒瓶，倒過來，觀察酒花變化，酒花密集消失慢的純糧酒，酒花少消失快的酒(固液結(jié)合白酒，酒花少消失快的基本確定為酒精勾兌酒!
2、將白酒倒入酒杯，然后倒掉所有的酒，聞聞空杯，那是酒精勾兌的酒，等十分鐘左右，再聞聞空杯，沒有酒香的是酒精勾兌的酒;釀出來的酒有糧食味，酒香，不良風(fēng)味。香氣保留的時(shí)間越長(zhǎng)，釀出的酒的含量越強(qiáng)。
3、取幾滴白酒，放在手心，然后搓幾下。純糧白酒加熱后，散發(fā)出清香、清亮的香味，并能長(zhǎng)期保存;另一方面，白酒與酒精混合后，只有香精的味道，不僅聞起來令人流鼻涕，而且保留時(shí)間短，很快就失去了味道。
以上方法僅供參考，不做準(zhǔn)確判斷。當(dāng)你買酒的時(shí)候，你可以看到它的標(biāo)準(zhǔn)更可靠。
糧食酒和勾兌酒的區(qū)別就講這么多，大家在選擇的時(shí)候要多加注意。濃香型白酒能放多久，可以看看。
糧食酒,勾兌酒,區(qū)別
