陽澄湖大閘蟹漲價再吃螃蟹的時候，你喜歡吃大閘蟹嗎？秋天是個吃螃蟹的季節(jié)，但是2019年的大閘蟹稍微有些漲價了，陽澄湖大閘蟹漲價了怎么回事，為什么陽澄湖大閘蟹漲價了？下面就和小編一起來看一下。

　　為什么大閘蟹陽澄湖漲價了？

　　由于陽澄湖養(yǎng)殖水面減少，養(yǎng)殖成本增加，10只4公3母螃蟹價格預(yù)計上漲10%。

　　陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量是多少？

　　陽澄湖大閘蟹總產(chǎn)量預(yù)計為1400噸，而去年為1300噸。

　　“大閘蟹”是指在蘇州市，自然形成的大閘蟹，產(chǎn)于113平方公里的陽澄湖水域，符合一定標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)地包括常熟市，昆山市，相城區(qū)和工業(yè)園區(qū)四個縣級行政區(qū)。每年的陽澄湖大閘蟹節(jié)在這四個地區(qū)輪流舉行。

　　陽澄湖大閘蟹長什么樣？

　　陽澄湖大閘蟹也被稱為金爪蟹。產(chǎn)于陽澄湖，的蘇州蟹無泥，俗稱清水大閘蟹，體大肥，殼青腹白，爪金黃毛，肉膩。9月份的雌蟹和10月份的雄蟹性腺發(fā)育最好。煮熟凝結(jié)，雌為金黃色，雄為白玉，味道鮮美。

　　陽澄湖大閘蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素。其中的維生素A高于其他陸生和水生動物，比肉類高5-6倍，比魚類高6-10倍，比蛋類高2-3倍。維生素B1和磷是量比常見魚類的6到10倍。每100克螃蟹的可食用部分含有17.5克蛋白質(zhì)、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克鈣和2.8毫克鐵。蟹殼富含鈣，還含有蟹紅和蟹黃。

　　陽澄湖大閘蟹該怎樣鑒別真?zhèn)危?/p>

　　陽澄湖大閘蟹，俗稱清水蟹，大而肥，殼綠腹白，金爪黃毛有四個特點(diǎn)：綠背，黃毛，金爪，白腹。

　　飽滿度(揉捏法):陽澄湖大閘蟹與其他螃蟹的區(qū)別在于肉質(zhì)的飽滿度。擠壓大閘蟹小腿，感受肉質(zhì)是否飽滿。如果不是滿的，捏起來會有空落落的感覺。

　　綠背(燒法):大閘蟹背部為蟹殼綠色，爽口爽口，煮熟后變紅。其他湖區(qū)的螃蟹土色重，煮熟后灰中帶紅。

　　白肚(刷法):大閘蟹的肚子是白的，有光澤，但不是純白的。因為湖中的水漬，應(yīng)該是帶著水漬的微黃，和其他湖區(qū)的螃蟹的灰肚皮不一樣。輕輕刷一下外殼，就可以刷掉附著在外殼上的帶一點(diǎn)水漬的污垢。

　　黃毛(可以采用擠毛法):蟹爪上的毛密而軟，必須是鮮黃色。其他湖區(qū)的蟹毛又臟又臟。這種方法要特別注意安全，容易被手指夾住。

　　關(guān)于陽澄湖大閘蟹漲價了怎么回事，為什么陽澄湖大閘蟹漲價了？就介紹到這里了，如果有對穿山甲是幾級保護(hù)動物感興趣的可以看一下往期相關(guān)的內(nèi)容，希望對你有所幫助。