金錢(qián)豹倒閉是什么原因造成的？金錢(qián)豹倒閉給餐飲業(yè)哪些警醒？錢(qián)豹倒閉還是因?yàn)閾Q湯不換藥來(lái)進(jìn)行轉(zhuǎn)型，并且沒(méi)有成功，而且成了堅(jiān)實(shí)的枷鎖。

　　從2016年底開(kāi)始，豹的26家門(mén)店全部關(guān)閉。2003年，豹開(kāi)始進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，一度被稱(chēng)為“貴Buffet”。作為國(guó)內(nèi)復(fù)合食堂模式的創(chuàng)新品牌，豹曾經(jīng)發(fā)展順利。然而，隨著消費(fèi)升級(jí)的出現(xiàn)和“新餐飲”的興起，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了變化，消費(fèi)者的味蕾得到了提高，這使得餐飲企業(yè)的要求越來(lái)越高。一成不變的豹子意識(shí)到，只有“轉(zhuǎn)型”才是維持高流量的保障。但是，豹子的轉(zhuǎn)型不是回歸產(chǎn)品和服務(wù)本身，而是銷(xiāo)售和注入資本來(lái)擴(kuò)散市場(chǎng)。

　　豹式自助餐的實(shí)力已經(jīng)轉(zhuǎn)型，靠的是“上市”的噱頭。從2009年開(kāi)始，Leopard一直靠炒作吸引眼球。很多時(shí)候，“豹準(zhǔn)備上市”。因此，2011年被安佰深以15億元的價(jià)格收購(gòu)，也被外界視為上市前的重組。隨著資金，的注入，原本擁有18家店鋪的豹獲得了更多的擴(kuò)張資金，并開(kāi)設(shè)了26家店鋪。2014年，品牌轉(zhuǎn)型后，行業(yè)實(shí)力品牌“豹”對(duì)外開(kāi)放，采用一價(jià)全包單點(diǎn)自助模式，成本大幅提升，其食材成本達(dá)到55%。缺乏對(duì)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型的洞察力導(dǎo)致了豹子的衰落。豹2013年和2014年的稅前虧損分別約為2.24億元和2.08億元，凈負(fù)債分別約為3.27億元和4.44億元?？吹礁脑斓氖?，豹子知道自己難逃“滅絕”的命運(yùn)。

　　豹式自助餐第二次轉(zhuǎn)型靠“大樹(shù)”。2015年上半年，豹在香港，嘉年華和國(guó)外找到了一個(gè)新的“接班人”——。最終以2.53億港元被收購(gòu)。此時(shí)的豹子千瘡百孔，整體市場(chǎng)價(jià)格縮水，市場(chǎng)份額下降。即使是香港和嘉年華的參與也沒(méi)能挽救美洲豹的衰落。歸根到底是根爛樹(shù)枯。據(jù)2016年年報(bào)顯示，豹子虧損7000多萬(wàn)元，隨后豹子正式進(jìn)入關(guān)店之路，半年內(nèi)幾乎關(guān)閉了一半店鋪。即便如此，豹子還是不承認(rèn)自己的問(wèn)題，更別說(shuō)找原因了。

　　金錢(qián)豹倒閉給餐飲業(yè)哪些警醒？在市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰的趨勢(shì)下，餐廳是豹子倒閉的關(guān)鍵，無(wú)論是管理還是與資本方的協(xié)調(diào)，餐飲股票龍頭怎么經(jīng)營(yíng)的可以借鑒一下。據(jù)社科院，統(tǒng)計(jì)，去年餐飲業(yè)總消費(fèi)達(dá)3500億，其中精細(xì)餐飲約占1000億，年增長(zhǎng)率為8%。餐飲市場(chǎng)進(jìn)進(jìn)出出很正常，但如何活得更好是很多餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型需要思考的問(wèn)題。