記得以前在家吃芹菜的時候，總是把葉子摘下來。很多人覺得芹菜葉很苦，不喜歡吃。但其實芹菜葉也很有營養(yǎng)。本文主要闡述了芹菜葉的功效，這些功效可能連一些菜市場老板都不知道。芹菜葉子的功效與作用是什么？芹菜葉子能作為食物嗎？想了解的朋友可以來看看。

　　芹菜葉是很多人忽略的高營養(yǎng)成分。有些人甚至認為芹菜葉不可食用。今天我們在這里為芹菜葉命名。芹菜的葉子不僅可以食用，而且非常營養(yǎng)。讓我們具體看看芹菜葉有什么作用。

　　功效作用1.據(jù)相關統(tǒng)計，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素c、維生素B1、蛋白質(zhì)和鈣的含量分別是芹菜莖的88倍、13倍、17倍、11倍和2倍。所以一般來說，芹菜葉比芹菜莖更有營養(yǎng)。

　　功效作用2.此外，相關研究和實驗發(fā)現(xiàn)，芹菜葉對癌癥也有一定的抑制作用，抑制率可達73%。擠一擠做成飲料，據(jù)說有很好的興奮效果。

　　功效作用3.芹菜的葉子還含有平肝降壓的功能。因為芹菜含有酸性抗高血壓成分。動物實驗證明，兔、犬注射后有明顯的降壓作用。此外，臨床實驗證明，芹菜葉對原發(fā)性高血壓、妊娠高血壓和更年期高血壓有明顯的療效。

　　功效作用4.芹菜的葉子含有揮發(fā)性物質(zhì)，具有獨特的香味，可以增強人的食欲。家里有偏食厭食的孩子，可以嘗試做一些含有芹菜的菜。

　　芹菜葉子能作為食物嗎？很多家庭吃芹菜只吃莖不吃葉，其實很不科學。因為芹菜葉中的營養(yǎng)成分遠高于芹菜莖中的營養(yǎng)成分，所以這里有一些吃芹菜葉的簡單建議。

　　1.挑選芹菜時，掐芹菜的莖。易碎芹菜是嫩芹菜，難折芹菜是老芹菜。芹菜葉選自嫩芹菜和老芹菜，可制成涼拌沙拉，加入配菜飲用。只需加入一些芝麻油(橄欖油也可以)，白醋，和一些白芝麻混合。味道挺新鮮的！

　　2.芹菜葉比莖含有更多的維生素C，所以吃的時候不要扔掉可食用的嫩葉，要和莖一起炒。

　　3.芹菜葉可以炒、拌、烤或作為配料，也可以作為餡料添加到餃子餡中。

　　4.芹菜葉含有大量胡蘿卜素，高于芹菜根。所以，芹菜葉可以當湯喝。經(jīng)常吃飯的人可以起到安眠睡眠的作用，還可以讓皮膚更有光澤。

　　芹菜葉子的功效與作用是什么？總結來說芹菜葉不僅可以食用，而且吃芹菜葉對健康非常有益。它營養(yǎng)豐富，具有抗癌與增進食欲的作用。而且這篇文章還推薦了一些吃芹菜葉的方法，希望大家能喜歡，相信大家看完這篇文章就會明白芹菜葉的功效了。