陽澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市?陽澄湖大閘蟹辨別
摘要: 相信很多人都吃過陽澄湖大閘蟹,接下來小編就帶大家介紹一下陽澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市?陽澄湖大閘蟹辨別的相關(guān)知識,大家可以了解一下。
相信很多人都吃過陽澄湖大閘蟹,接下來小編就帶大家介紹一下陽澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市?陽澄湖大閘蟹辨別的相關(guān)知識,大家可以了解一下。
陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產(chǎn),是中國國家地理的象征。陽澄湖大閘蟹又稱金爪蟹,產(chǎn)于蘇州陽澄湖。
2005年5月9日,原國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局批準(zhǔn)陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)產(chǎn)品保護(hù)。2018年9月25日,據(jù)報(bào)道,外國螃蟹被運(yùn)到陽澄湖,價(jià)格上漲了10倍。
陽澄湖大閘蟹營養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其他陸生和水生動物,肉類中維生素B2含量高5-6倍,魚肉中維生素A含量高6-10倍,蛋類中維生素A含量高2-3倍。維生素B1和磷的含量是普通魚類的6到10倍。

每100克螃蟹的可食用部分主要含有17.5克蛋白質(zhì)、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克鈣和2.8毫克鐵,蟹殼富含鈣,還含有蟹紅和蟹黃。
那么陽澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市呢?
9月份的雌蟹和10月份的雄蟹性腺發(fā)育最好。煮熟凝結(jié),雌為金黃色,雄為白玉,味道更加鮮美。
正宗陽澄湖大閘蟹鑒別;
1.看外觀,陽澄湖大閘蟹有四個(gè)方面明顯的特征:金爪、“497”、綠背、白肚。金色的爪子,也就是爪子顏色金黃;黃毛,即四蟹腳上的毛是黃色的,不是黑色或棕色;綠背,即大閘蟹背部為藍(lán)色,略白,而太湖等大閘蟹背部為灰黑色,膚色很深;白肚皮,就是肚子乳白色,干凈,而其他大閘蟹的肚子上有小黑點(diǎn),黃臟的感覺。
2.聞聞味道,正宗陽澄湖大閘蟹,腥味很重。雖然大部分海鮮都有腥味,但陽澄湖大閘蟹的腥味很重。以上兩點(diǎn),從外觀上來說,消費(fèi)者需要看到真正的陽澄湖大閘蟹才能進(jìn)行比較和鑒別,難度較大。而下面這一點(diǎn),一般消費(fèi)者幾乎能看出來。

3.嘗一嘗,正宗陽澄湖大閘蟹,厚,肥,奶油豐富;蟹肉富含氨基酸,蟹肉味道鮮美,富含甘氨酸,味道略甜。其他不同產(chǎn)地大閘蟹的蟹肉要么就是沒有明顯的甜味,要么就是咸的。
以上就是陽澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市?陽澄湖大閘蟹辨別的相關(guān)介紹,希望上述內(nèi)容可以幫助大家,感謝大家的支持。
陽澄湖,大閘蟹








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