相信很多人都吃過陽澄湖大閘蟹，接下來小編就帶大家介紹一下陽澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市？陽澄湖大閘蟹辨別的相關(guān)知識，大家可以了解一下。

　　陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產(chǎn)，是中國國家地理的象征。陽澄湖大閘蟹又稱金爪蟹，產(chǎn)于蘇州陽澄湖。

　　2005年5月9日，原國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局批準(zhǔn)陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)產(chǎn)品保護(hù)。2018年9月25日，據(jù)報(bào)道，外國螃蟹被運(yùn)到陽澄湖，價(jià)格上漲了10倍。

　　陽澄湖大閘蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生和水生動物，肉類中維生素B2含量高5-6倍，魚肉中維生素A含量高6-10倍，蛋類中維生素A含量高2-3倍。維生素B1和磷的含量是普通魚類的6到10倍。

　　每100克螃蟹的可食用部分主要含有17.5克蛋白質(zhì)、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克鈣和2.8毫克鐵，蟹殼富含鈣，還含有蟹紅和蟹黃。

　　那么陽澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市呢？

　　9月份的雌蟹和10月份的雄蟹性腺發(fā)育最好。煮熟凝結(jié)，雌為金黃色，雄為白玉，味道更加鮮美。

　　正宗陽澄湖大閘蟹鑒別；

　　1.看外觀，陽澄湖大閘蟹有四個(gè)方面明顯的特征：金爪、“497”、綠背、白肚。金色的爪子，也就是爪子顏色金黃；黃毛，即四蟹腳上的毛是黃色的，不是黑色或棕色；綠背，即大閘蟹背部為藍(lán)色，略白，而太湖等大閘蟹背部為灰黑色，膚色很深；白肚皮，就是肚子乳白色，干凈，而其他大閘蟹的肚子上有小黑點(diǎn)，黃臟的感覺。

　　2.聞聞味道，正宗陽澄湖大閘蟹，腥味很重。雖然大部分海鮮都有腥味，但陽澄湖大閘蟹的腥味很重。以上兩點(diǎn)，從外觀上來說，消費(fèi)者需要看到真正的陽澄湖大閘蟹才能進(jìn)行比較和鑒別，難度較大。而下面這一點(diǎn)，一般消費(fèi)者幾乎能看出來。

　　3.嘗一嘗，正宗陽澄湖大閘蟹，厚，肥，奶油豐富；蟹肉富含氨基酸，蟹肉味道鮮美，富含甘氨酸，味道略甜。其他不同產(chǎn)地大閘蟹的蟹肉要么就是沒有明顯的甜味，要么就是咸的。

　　以上就是陽澄湖大閘蟹什么時(shí)候上市？陽澄湖大閘蟹辨別的相關(guān)介紹，希望上述內(nèi)容可以幫助大家，感謝大家的支持。