松花蛋食用禁忌有哪些咱們待會往下看，先給大家介紹一下皮蛋是什么，皮蛋又稱皮蛋、變蛋、灰蓋蛋，口感清新爽滑，色澤風味獨特。皮蛋比鴨蛋含礦物質多，但脂肪和總熱量略有下降。

　　皮蛋能刺激消化器官，刺激食欲，促進營養(yǎng)物質的消化吸收，中和胃酸，清涼降壓。具有潤肺的功效、滋陰的功效、止血的功效、止瀉功效、降血壓的功效等等。另外，皮蛋里面含有的一些微量元素還有保護血管的作用。同時可以提高智商，保護大腦功能。

　　松花蛋食用禁忌和紅糖一起，紅糖是我們日常生活中常見的食物，它有許多功能。女性朋友適量喝紅糖水可以治愈痛經。那你就不知道什么皮蛋不能搭配吃了。在這里我們告訴你，皮蛋不能吃的食物之一是紅糖。

　　很多人知道皮蛋含鉛，所以買無鉛皮蛋，認為可以放心食用。其實無鉛皮蛋也含有鉛，對成年人來說是可以的，但對孩子來說還是少吃為好。

　　加工皮蛋時，純堿、石灰、食鹽、黃丹粉要按一定比例混合，鴨蛋外面要裹上泥和麩皮。兩個星期后，美味的皮蛋就做好了。黃色鉛粉是氧化鉛，可以讓雞蛋有漂亮的花紋。但使用黃丹粉，皮蛋會被鉛污染。根據國家規(guī)定，每1000克皮蛋中的鉛含量不得超過3毫克，符合此標準的皮蛋也稱為無鉛皮蛋。所以“無鉛皮蛋”并不是說沒有鉛，而是鉛含量低于國家標準。

　　無鉛皮蛋味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但孩子正處于旺盛的發(fā)育階段，對鉛的危害反應明顯，還是少吃為好。

　　買賣松花蛋要如何挑選呢？購買皮蛋時要注意，皮蛋去皮后，蛋白質為深褐色透明體，具有一定韌性；被污染的皮蛋呈淡綠色，韌性差，容易松動，一定不能吃。沙門氏菌是污染皮蛋的主要細菌。和皮蛋一起進入人體后，在腸道軌道膜上引起炎癥。細菌裂變后會產生劇毒的內毒素，引起人體中毒癥狀。

　　松花蛋食用禁忌有哪些？吃皮蛋要配姜末和醋排毒；皮蛋最好煮熟后吃。皮蛋也含有鉛，所以孩子應該少吃。不適合存放在冰箱里。不要吃帶甲魚和李子紅糖的皮蛋，以免傷胃。