很多老人常說(shuō)，孩子長(zhǎng)大了，要多給他們吃土雞蛋，土雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體健康有貢獻(xiàn)。那么到底什么是土雞蛋呢？其實(shí)人們口中經(jīng)常提到的土雞蛋，就是農(nóng)民自己放養(yǎng)的雞生的蛋，飼料也是多樣化的，可能是昆蟲、菜葉、剩菜等。普通的雞蛋是在溫室里喂養(yǎng)的，這些雞大多吃合成飼料。那么，土雞蛋真的更有營(yíng)養(yǎng)嗎，真的比普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)更高嗎？

　　為什么很多人喜歡吃土雞蛋？土雞蛋真的更有營(yíng)養(yǎng)嗎？

　　在很多人眼里，因?yàn)橥岭u蛋是自己家里養(yǎng)殖的，所以他們平時(shí)喂的飼料比較天然，沒(méi)有食品添加劑，而且土雞蛋吃的食物種類也很豐富，所以相比之下認(rèn)為土雞蛋會(huì)更健康更有營(yíng)養(yǎng)。但其實(shí)大棚養(yǎng)雞產(chǎn)的雞蛋并沒(méi)有大家想象的那么差。他們吃的飼料是根據(jù)雞在生長(zhǎng)過(guò)程中需要的營(yíng)養(yǎng)元素科學(xué)配制和調(diào)整的。

　　曾經(jīng)有人將土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)與普通雞蛋進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)土雞蛋中的蛋白質(zhì)和碳水化合物略高，但維生素和一些微量元素低于普通雞蛋。由此可見(jiàn)，土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)與普通雞蛋不相上下，土雞蛋并不是更有營(yíng)養(yǎng)。

　　看到這里可能會(huì)有朋友質(zhì)疑，為什么土雞蛋的蛋黃顏色比普通雞蛋要深？這不就是區(qū)別嗎？其實(shí)蛋黃是有色差的，主要和雞吃的飼料有關(guān)。如果給雞喂高葉黃素飼料，它所產(chǎn)下的雞蛋中蛋黃的顏色也會(huì)增加，可以人工調(diào)節(jié)。

　　此外，由于本地雞蛋由農(nóng)民自由放養(yǎng)，雞在生長(zhǎng)過(guò)程中缺乏一定的健康保護(hù)。如果雞蛋感染了細(xì)菌病毒，如常見(jiàn)的沙門氏菌，人們?cè)谑秤帽晃廴镜碾u蛋時(shí)，會(huì)受到細(xì)菌的入侵，影響人體健康。

　　所以，土雞蛋可能沒(méi)有大家想象的那么健康營(yíng)養(yǎng)。相反，吃含細(xì)菌的雞蛋也可能威脅人體健康。所以我們不必一味追求吃土雞蛋，吃正常的雞蛋也能維持人體的日常營(yíng)養(yǎng)。

　　一天吃幾個(gè)雞蛋比較好？如何吃雞蛋更健康？

　　有朋友擔(dān)心雞蛋吃多了，體內(nèi)膽固醇含量會(huì)升高，不利于血脂的穩(wěn)定。其實(shí)對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，一天吃2-3個(gè)雞蛋是完全可以的。蛋黃中含有的膽固醇不會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)的血脂升高。真正導(dǎo)致血脂升高的是一些高脂肪、油膩的食物，如油炸漢堡、薯?xiàng)l、燒烤等。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)成分，可以幫助人體補(bǔ)充氨基酸，雞蛋中含有的多種微量元素也對(duì)人體健康非常有益。那么如何吃雞蛋，才能更好的吸收營(yíng)養(yǎng)呢？

　　有朋友喜歡吃煎蛋或茶葉蛋，但實(shí)際上煎蛋中的脂肪和熱量會(huì)大大增加，雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)元素也會(huì)流失，而茶葉蛋中的鹽分含量很高，吃后很容易導(dǎo)致血壓升高，增加腎臟的負(fù)擔(dān)。所以建議你選擇水煮蛋。煮雞蛋里的營(yíng)養(yǎng)會(huì)保存得更好，更清淡，對(duì)人體健康非常有益。

　　其實(shí)土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比普通雞蛋高。相反，如果人體食用被細(xì)菌污染的土雞蛋，也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。建議平時(shí)吃雞蛋時(shí)盡量選擇開水的方式，這樣可以更好的吸收雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)。

　　關(guān)于土雞蛋真的更有營(yíng)養(yǎng)嗎，真的比普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)更高嗎？就介紹到這里了，希望對(duì)你有所幫助。