桂魚是一種鮮魚，它的肉很厚，但很多人只知道它好吃，對桂魚的一些特性還不太了解。那么你知道桂魚是淡水魚還是海魚嗎？我們來了解一下吧。

　　首先，桂魚是淡水魚還是海魚？其實，桂魚是淡水魚。

　　桂魚是中國“四大淡水魚”之一。它通常生活在清澈的河流和湖泊的底部。桂魚喜歡躲在水下的巖石或茂盛的草后面。桂魚對水溫的適應能力也很強，南北方水系都有分布。

　　桂魚為什么比鱸魚貴

　　1.桂魚的質(zhì)量很好：桂魚經(jīng)常以其他魚或蝦為食。捕食時，桂魚會吐出食物中的骨頭，只留下肉吃到肚子里。而且桂魚皮厚肉緊，容易消化。

　　2.養(yǎng)殖桂魚成本高：因為桂魚以活魚蝦為食，養(yǎng)殖成本高。

　　3.桂魚產(chǎn)量下降：桂魚的一些疾病導致了桂魚產(chǎn)量下降。

　　知道了桂魚是淡水魚還是海魚？我們再來看看吃桂魚的好處

　　防止早衰

　　桂魚含有多種營養(yǎng)成分，如維生素和礦物質(zhì)，其中硒和維生素E含量豐富。這兩種物質(zhì)都具有一定的抗氧化能力，能在一定程度上清除人體內(nèi)的自由基，具有延緩衰老的作用。

　　調(diào)理腸胃

　　桂魚富含蛋白質(zhì)、脂肪等，肉比較嫩，容易消化吸收。還具有滋補脾胃的作用，對兒童、脾胃不好、消化功能不好的人有一定的調(diào)理作用。

　　補血益氣

　　桂魚性平味甘，屬脾經(jīng)，具有補血益氣、強身健體的作用，對因疲勞而身體虛弱、腸血無力者有一定的滋補作用。

　　如何讓桂魚好吃

　　桂魚可以蒸燉，也可以做成松子桂魚、鴛鴦桂魚等。

　　蒸桂魚的做法

　　配料：桂魚600克，生姜，大蔥，香菜，胡椒，花生油。

　　1.大蔥洗凈，一根切成兩段，另一根切絲；洗凈瀝干。

　　2.將桂魚切好，放在盤子里，在魚身下放2-3片生姜和蔥，在魚面上放2片生姜。

　　3.將蒸魚醬油等材料混合，加入兩勺清水，煮沸。

　　4.向鍋中加入清水煮沸，然后用大火蒸魚約5-7分鐘。

　　5.魚蒸熟后，取出蒸汁，去掉生姜和洋蔥，倒入準備好的蒸魚醬油。

　　6.將姜絲、蔥絲放在魚上，撒上胡椒。然后放在鍋里煮，最后倒在魚上。

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