想必大家都有去超市買面粉的經(jīng)歷。而市面上的面粉五花八門，所以有很多的人不清楚，普通面粉和低筋面粉的區(qū)別在哪里。接下來就給大家仔細(xì)講一下。還不知道的小伙伴，一定要仔細(xì)的閱讀哦。

　　面粉是用小麥磨成的粉狀物，也是很多北方人不可缺少的主食。與大米相比，面粉可以生產(chǎn)各種各樣的食物，每種都有不同的味道。中國糕點(diǎn)有傳統(tǒng)風(fēng)味，西方小吃深受兒童和年輕人的喜愛。

　　低筋面粉簡稱蛋糕粉，日文稱之為稀面粉，顏色為白色，用手抓容易成球。低筋面粉是指含水量為13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉，通常用于制作糕點(diǎn)、餅干、糕點(diǎn)和糕點(diǎn)。

　　普通面粉指中筋面粉，顏色為乳白色。其蛋白質(zhì)含量約為11%，體質(zhì)半松散。中筋面粉適用于制作中國糕點(diǎn)，如面條、饅頭和餃子。大多數(shù)中國小吃都是用中筋粉做的。

　　低筋面粉用白軟麥，普通面粉用普通硬麥。低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%以內(nèi)，普通面粉的蛋白質(zhì)含量在9.5%-12%之間。

　　高筋面粉的蛋白質(zhì)含量約為13.5%。與其他兩種面粉相比，高筋面粉的顏色很深，面粉的活性很強(qiáng)。如果用手抓高筋面粉，面粉很松，不容易呈球狀。高筋面粉蛋白質(zhì)含量很高，所以面筋含量很高。在制作有彈性咀嚼性的面包和面條時(shí)，可以用來制作這些食物。

　　綜合來看，我們?cè)诎踊蛘呤亲雒鏃l的時(shí)候，就用普通面粉就可以了。

　　普通面粉和低筋面粉有什么區(qū)別，看完上文相信大家都有了一定的了解。其實(shí)面粉與面粉之間，沒有太大的差別，不同的面粉可以做不同的面食的。