雞蛋是一種營養(yǎng)豐富、價格低廉的常見食物，可以被廣泛的人群食用。但一般情況下，雞蛋吃得越多越好。尤其是老人和小孩的消化功能不太好，吃雞蛋的時候要多注意吃法，很多愛美的女子也開始吃雞蛋減肥了，那么現(xiàn)在女生一天吃幾個雞蛋好？雞蛋怎么吃才能營養(yǎng)吸收最大化。

　　從營養(yǎng)角度來說，為了保證飲食均衡，滿足身體的需要，避免營養(yǎng)過剩，一般來說，老年人一天吃1 ~ 2頓飯比較好。對于中青年人，如果從事腦力勞動或輕體力勞動，一天吃2個雞蛋比較合適；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)素較多，每天可吃2 ~ 3個雞蛋；青少年和兒童，由于身體長，新陳代謝快，每天也可以吃2 ~ 3粒。孕婦、產(chǎn)婦、哺乳母親、大手術(shù)后恢復(fù)期患者，由于需要增加優(yōu)秀蛋白質(zhì)，每天可以吃3 ~ 4個雞蛋，但不宜多吃雞蛋。

　　雞蛋怎么吃才能營養(yǎng)吸收最大化？

　　1.紅皮膚的雞蛋和白皮膚的雞蛋對比

　　有人認為紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養(yǎng)價值高，這是沒有科學(xué)依據(jù)的。在相同的條件下，飼養(yǎng)了兩種帶白色和紅色皮蛋的雞。營養(yǎng)學(xué)家比較了白皮雞蛋和紅皮雞蛋的營養(yǎng)成分后，確定紅殼雞蛋的蛋白質(zhì)含量為12.4%，白殼雞蛋的蛋白質(zhì)含量為13%；紅殼蛋脂肪含量為11.2%，白殼蛋脂肪含量為9.9%。其他營養(yǎng)成分含量差不多，人造雞蛋成本不高，不建議吃。

　　2.蛋黃和蛋白質(zhì)

　　有的人只吃蛋清，不吃蛋黃，怕蛋黃中膽固醇含量過高，導(dǎo)致動脈硬化，冠心病。有的人只吃蛋黃，不吃蛋清，認為蛋黃最有營養(yǎng)。經(jīng)測定，蛋黃中蛋白質(zhì)含量為1.5%，脂肪含量為33.3%。蛋白質(zhì)含量為12.3%，脂肪含量為0.2%。此外，蛋黃富含鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。蛋黃的鐵含量比蛋白質(zhì)高20倍。

　　3.生吃和熟吃

　　有人認為吃剛下的新鮮生雞蛋是最好的營養(yǎng)。有人認為生吃雞蛋有潤肺潤喉的功效。有的人直接把煮好的牛奶和豆?jié){放入生雞蛋中攪拌后再吃。他們認為生雞蛋容易消化，營養(yǎng)好。

　　其實正好相反。生雞蛋或未成熟雞蛋不僅消化率比煮雞蛋低30%-50%，而且對健康也有許多不利影響。營養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)確定，吃三個生雞蛋獲得的營養(yǎng)相當(dāng)于吃兩個熟雞蛋獲得的營養(yǎng)。因為生雞蛋的吸收率只有60%左右，而熟雞蛋的吸收率可以達到90%以上。

　　雞蛋在吃之前必須加熱。吃荷包蛋和糖水雞蛋一般以蛋黃凝固成半固體較好，嫩而無害；炒雞蛋要剛凝固；對于老人和病人來說，蒸蛋最容易消化吸收。

　　女生一天吃一個雞蛋的好處：

　　好處1.健腦益智，蛋黃中的卵磷脂和卵黃蛋白原對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的影響。卵磷脂經(jīng)人體消化后能釋放膽堿，促進大腦發(fā)育，提高記憶力。

　　好處2.保護肝臟，雞蛋中的蛋白質(zhì)可以修復(fù)肝臟組織損傷。蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生，增強機體的代謝和免疫功能。

　　好處3.動脈粥樣硬化的預(yù)防和治療，美國的營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)療工作者使用雞蛋來預(yù)防和治療動脈粥樣硬化。他們從雞蛋和核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人4-6湯匙。3個月后，患者血清膽固醇明顯下降。

　　好處4.預(yù)防癌癥：雞蛋含有更多的維生素B2、硒、鋅等礦物質(zhì)，具有抗癌作用。

　　好處5.抗衰老：雞蛋幾乎含有人體所需的全部營養(yǎng)。很多老人長壽的經(jīng)驗之一就是每天必須吃一個雞蛋。中國很多民間藥膳也離不開雞蛋，比如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋。

　　女生一天吃幾個雞蛋好？一般建議不能多于三個，雞蛋有很多優(yōu)點，最好的方法是吃煮熟的雞蛋，而不是老人說的營養(yǎng)價值最高的生雞蛋。但是蛋黃膽固醇普遍較高，不適合某些人，可以選擇吃蛋清。