水果利潤(rùn)一般是多少？

　　水果利潤(rùn)一般在30%到50%左右。水果生意取決于之前30%的銷售額。因?yàn)樗荒艽娣盘茫?0%的銷量能賺20%左右，后30%能賺10%左右，然后在后面的就不新鮮了，能保本就不錯(cuò)了。

　　一般來(lái)說(shuō)，一盒普通時(shí)令水果的毛利率至少在60%左右，扣除租金、人工成本和損耗后的凈利潤(rùn)率在35%以上。如果是一些反季節(jié)水果，凈利潤(rùn)率會(huì)更高。具體來(lái)說(shuō)，街邊水果店日收入1500元左右，年毛收入54萬(wàn)元左右?？鄢杀荆昴陜羰杖爰s35萬(wàn)元。當(dāng)然，這里的數(shù)字有一定的偏差，因?yàn)樗N售有一定的旺季，但即便如此，一個(gè)水果店一年凈賺20萬(wàn)也不是什么難事。

　　定價(jià)原則：同等質(zhì)量，定價(jià)略低于市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。質(zhì)量好的時(shí)候，定價(jià)等于市場(chǎng)。剛上市時(shí)，該商品毛利率低，甚至為負(fù)毛利率。在購(gòu)買數(shù)量可以再次控制的時(shí)刻，可以培育市場(chǎng)份額。

　　旺季：價(jià)格不高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但要取一定毛利。前期因?yàn)榕嘤袌?chǎng)份額，自然會(huì)多賣水果。這是一個(gè)聯(lián)合過(guò)程。季末：質(zhì)量差的商品少，定價(jià)可以略低于市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　對(duì)于常規(guī)水果，一般來(lái)說(shuō)常規(guī)商品都是按照質(zhì)量來(lái)定價(jià)的，比如分級(jí)銷售（提高客戶滿意度），比如只是新鮮度的升降（質(zhì)和量）。上午一批鮮葡萄定價(jià)8.8斤。晚上還有半盒沒(méi)賣出去，是時(shí)候?qū)崟r(shí)降價(jià)促銷了。對(duì)于這種新鮮度決定質(zhì)量和價(jià)格的產(chǎn)品，要學(xué)會(huì)隨時(shí)應(yīng)對(duì)。

　　不要把這件事想的理所當(dāng)然。對(duì)于很多水果店來(lái)說(shuō)，他們的店長(zhǎng)沒(méi)有這種意識(shí)。對(duì)于像蘋果這樣的水果，完全沒(méi)有必要采用時(shí)效定價(jià)方案。成本5元的蘋果，一般可以分檔次賣，比如小蘋果5.8斤，分揀出來(lái)的蘋果質(zhì)量好，尺寸大，可以定價(jià)8.8元1斤。當(dāng)然可以更高。看你分幾級(jí)了。一般來(lái)說(shuō)，兩三個(gè)層次的銷售就夠了。

　　關(guān)于水果利潤(rùn)一般是多少這個(gè)問(wèn)題，淡季旺季的平均收益還是差很多的，我們下面再來(lái)看看水果店生意好做嗎？

　　開水果店能不能賺錢，就看你有沒(méi)有足夠的實(shí)力了。開水果店能賺錢的或者有經(jīng)驗(yàn)的都有很強(qiáng)的市場(chǎng)能力。

　　每個(gè)月或者每個(gè)星期，對(duì)市場(chǎng)都有很強(qiáng)的把握。知道市場(chǎng)上哪些商品可以賣，哪些商品可以引流，哪些商品可以帶來(lái)很大的利潤(rùn)。認(rèn)識(shí)商品的前提是了解客戶，做生意是做水果與顧客的匹配度。如果知道顧客有什么脾性，就知道用什么商品來(lái)滿足他們。

　　這是在水果店開了一段時(shí)間后，才能有這樣的感覺(jué)，提升到水果店老師傅的位置。剛?cè)胄械男率植惶赡茏龅竭@些，但需要有這樣的意識(shí)，以上操作是水果店的核心運(yùn)營(yíng)思路，其他營(yíng)銷和銷售技巧只是錦上添花。以上做的不好，其他的都沒(méi)有用。再好的展示，完善營(yíng)銷邏輯也沒(méi)用。本質(zhì)的東西不了解，表面功夫也沒(méi)多大作用。

　　做水果生意是為了加快水果的周轉(zhuǎn)。水果周轉(zhuǎn)越快，利潤(rùn)越高，水果周轉(zhuǎn)越慢，虧損越大，利潤(rùn)越來(lái)越少。為了讓水果周轉(zhuǎn)更快，要注意以下幾個(gè)地方：

　　水果的周轉(zhuǎn)要找水果的承辦人，也就是買水果的顧客。要想讓客戶盡快購(gòu)買，必須有客戶數(shù)量的保證。所以選址首先考慮的是客流。如果客流量大，是可以賣的。

　　但客流量大也不一定就一定能賣出去?？戳丝土鳎粗車h(huán)境，是否被其他對(duì)手?jǐn)r截，是否被固定障礙物阻流。只要有這些情況，進(jìn)店的客流就會(huì)大大減少。

　　總之，水果利潤(rùn)一般是多少還是不固定的，它的季節(jié)、品種、門店位置等多方面因素影響都非常大。之前我們還介紹了鎮(zhèn)上開什么店比較好，大家可以簡(jiǎn)單了解一下。