相信很多人都聽說過筍干，接下來小編就帶大家介紹一下筍干的營養(yǎng)價值以及功效是什么的相關(guān)知識，大家可以了解一下。

　　筍干是許多人日常生活中的一種常見食物。筍干不僅口感好，而且有一定的營養(yǎng)成分。筍干富含大量蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素，對健康和開胃非常有益，深受大眾歡迎。而且他們做法多，營養(yǎng)又好吃。

　　筍干的營養(yǎng)價值

　　筍干是由竹筍經(jīng)脫殼、蒸煮、壓片、干燥和成型制成的。清流縣加工的“福建筍干”色澤金黃，半透明，切面寬而短，肉厚而嫩，香氣陰森。它被稱為“玉蘭片”，是“福建八大山珍”之一，長期以名菜和調(diào)味品聞名于國內(nèi)外。筍干還具有可觀的營養(yǎng)和藥用價值。

　　筍干富含蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等微量元素。低脂肪、低糖、富含膳食纖維的特點(diǎn)，有助于喂養(yǎng)和開胃。能增進(jìn)食欲，防止便秘，清涼解毒，是深受消費(fèi)者歡迎的純天然保健食品。

　　筍干不僅輔助名菜，還具有可觀的營養(yǎng)和藥用價值。竹筍干富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C。

　　每100克筍干含干物質(zhì)9.79克，蛋白質(zhì)3.28克，碳水化合物4.47克，纖維素0.9克，脂肪0.13克，鈣22毫克，磷56毫克，鐵0.1毫克，多種維生素和胡蘿卜素含量是大白菜的兩倍以上。而且筍干的蛋白質(zhì)更優(yōu)越。人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用的谷氨酸，以及具有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型功能的胱氨酸，都有一定的含量，是極佳的保健蔬菜。

　　因?yàn)楣S干含有多種維生素和纖維素，有抗癌防癌的功效。胖子吃了竹筍還能促進(jìn)消化，是肥胖者減肥的好產(chǎn)品。

　　竹林地區(qū)的人壽命較長，很少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有關(guān)。筍干的營養(yǎng)成分由南京林業(yè)化工學(xué)院測定。竹筍含糖2-4%，脂肪0.2-0.3%，蛋白質(zhì)2.5-3%，胱氨酸、谷氨酸等18種氨基酸，各種維生素，磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于筍干的營養(yǎng)價值以及功效是什么的相關(guān)介紹，希望上述內(nèi)容可以幫助大家，感謝大家的支持。小編還寫了桃膠價位這篇文章，喜歡的可以看下。