相信很多人都不知道大米的種類有哪些，接下來小編就帶大家介紹一下大米的種類有哪些？大米畝產(chǎn)量多少斤的相關(guān)知識，大家可以了解一下。

　　一、大米的種類

　　大米大致可以分為三類，即秈米、粳米和糯米，每一類都有不同的用途。

　　1.秈米

　　(1)普通秈米

　　它的顆粒形狀是細長的。蒸煮后大米量多，粘度小，吃起來很可口，加工過程中容易破碎。橫截面為扁圓形，顏色為白色透明，也有半透明不透明的。

　　(2)早秈米和晚秈米

　　早秈米的特點是：米粒寬而短，粉白色，多粉質(zhì)，質(zhì)脆，比晚秈米粘性小，品質(zhì)較差。晚秈米特點：米粒細長略扁平，質(zhì)地細膩，一般透明或半透明，小腹白，顆粒較硬，含油性較大，品質(zhì)較好。

　　(3)長粒秈米和中粒秈米

　　長粒秈米的特點是：米粒細長，長寬比大于3 mm，一般為糯白色透明或半透明；酥脆、油潤、軟韌、煮后不粘膩、細膩可口，是秈米的最佳品質(zhì)。中粒秈米特點：粒形長而圓，略厚于長粒米，長寬比在2-3 mm之間，一般半透明，腹白，多粉質(zhì)，煮后松散，口感粗糙，品質(zhì)不如長粒米。

　　2.粳米

　　(1)普通粳米

　　米粒呈橢圓形或圓形。米粒飽滿豐滿，橫截面近圓形，長寬比小于2 mm，顏色糯白、透明或半透明，質(zhì)地堅硬堅韌，蒸煮后粘度和油質(zhì)大，松軟可口，但出米率低。

　　(2)早粳米和晚粳米

　　早粳米特點：早粳米半透明，硬粒少，品質(zhì)差。晚粳米特點：晚粳米顏色為白或糯白，籽粒硬，品質(zhì)優(yōu)良。

　　3.糯米

　　糯米的特點是糯米呈乳白色，不透明，煮后透明，粘度高，膨脹性低，一般不作為主食，而是作為做蛋糕、粽子、釀酒的原料。

　　(2)糯米也分為秈米糯米和粳米糯米。秈米糯米的特點是長橢圓形或細長粒形，是不透明乳白色，半透明、粘稠。

　　二、大米畝產(chǎn)量多少斤

　　要知道水稻畝產(chǎn)量，就要考慮種植地區(qū)是雙季還是單季以及水稻的品種，種植技術(shù)，具體種子的選擇。而且水稻加工成大米的產(chǎn)量一般在75%-79%之間。根據(jù)土地的肥力、種植技術(shù)和選種，水稻畝產(chǎn)一般在每年500-600公斤左右，如果有兩三季的水稻，產(chǎn)量一般翻一番。中國是世界上最大的水稻生產(chǎn)國，實現(xiàn)穩(wěn)定的收成來之不易。既要克服自然災(zāi)害、病蟲害，又要面對日益緊張的水土資源。

　　以上就是關(guān)于大米的種類有哪些？大米畝產(chǎn)量多少斤的相關(guān)介紹，希望上述內(nèi)容可以幫助大家，感謝大家的支持。小編還寫了安徽茶葉種類這篇文章，喜歡的可以看下。