鱈魚(yú)和油魚(yú)的區(qū)別 鱈魚(yú)的功效與作用
摘要: 鱈魚(yú)是人們?nèi)粘I钪凶钕矚g的海鮮。它是世界上每年捕獲的最大的魚(yú)之一,具有重要的食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。但是現(xiàn)在在市場(chǎng)上,許多奸商使用油魚(yú)代替鱈魚(yú)欺騙許多人。接下來(lái)小編帶大家詳細(xì)了解一下鱈魚(yú)和油魚(yú)的區(qū)別。
鱈魚(yú)是人們?nèi)粘I钪凶钕矚g的海鮮。它是世界上每年捕獲的最大的魚(yú)之一,具有重要的食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。但是現(xiàn)在在市場(chǎng)上,許多奸商使用油魚(yú)代替鱈魚(yú)欺騙許多人。接下來(lái)小編帶大家詳細(xì)了解一下鱈魚(yú)和油魚(yú)的區(qū)別。

鱈魚(yú)的功效與作用
鱈魚(yú)具有一定的保健功能。肉:活血化瘀。膘:養(yǎng)血止血。骨頭:治療腳氣。肝油:鱈魚(yú)肝可以用來(lái)提取魚(yú)肝油(含油量20%-40%),其中含有大量的維生素A和維生素d,鱈魚(yú)肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用,其不飽和酸的濃度可以阻止細(xì)菌的繁殖。肝油還可以清除感染性傷口中的細(xì)菌。鱈魚(yú)肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚(yú)胰腺含有較多的胰島素,具有較好的降血糖作用,用于治療糖尿病。

鱈魚(yú)和油魚(yú)的區(qū)別
1.看橫截面:鱈魚(yú)肉為白色,肉上沒(méi)有特別明顯的紅線;鱗片很密。大斷面是真正的鱈魚(yú),小斷面可能是油魚(yú)。這是因?yàn)轺L魚(yú)比油魚(yú)大。油魚(yú)中間會(huì)有一條淡黃或微紅的線,但真正的鱈魚(yú)是沒(méi)有的。
2.看肉和皮的顏色:鱈魚(yú)魚(yú)皮是白色或灰色,顏色淺,肉細(xì)膩;油魚(yú)皮是灰黑色,顏色深,呈網(wǎng)格狀,肉質(zhì)堅(jiān)硬粗糙。與油魚(yú)相比,真正鱈魚(yú)的肉更白,仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)油魚(yú)肉是黃色的。
3.看鱗片:鱈魚(yú)鱗片小,身上有小銀點(diǎn),肉色淡。鱈魚(yú)鱗片非常鋒利,感覺(jué)像針刺一樣。為了體現(xiàn)真正鱈魚(yú)的這種“高貴”特征,商店一般不剝鱗。油魚(yú)的鱗片沒(méi)有這樣的特征。
4.手摸:解凍后,觸摸鱈魚(yú)的皮膚能感覺(jué)到非常光滑,感覺(jué)像一層粘液膜,而油魚(yú)相對(duì)粗糙;一般來(lái)說(shuō),鱈魚(yú)是不按比例出售的。
5.味道:銀鱈魚(yú)是一種深海魚(yú)類,入口即化,肉質(zhì)非常細(xì)膩??梢韵袢聂~(yú)一樣和辣根一起生吃,香味獨(dú)特,味道鮮美。味道更像蟹腿肉;油魚(yú)油煎后有肉味,吃起來(lái)很油膩。煮熟后,肉很厚,味道很差。
6.價(jià)格:鱈魚(yú)是瀕臨滅絕的魚(yú)類物種,其捕撈量受到嚴(yán)格限制。此外,它的原產(chǎn)地不在中國(guó),所以它的庫(kù)存量低。如果“鱈魚(yú)”價(jià)格太低的,很可能是假貨。鱈魚(yú)的價(jià)格一般在80元一斤,銀鱈魚(yú)的價(jià)格在150元一斤以上,而油魚(yú)的價(jià)格一般低于30元一斤。如果你遇到低價(jià)的鱈魚(yú),一定要慎重購(gòu)買。
總結(jié):看了這么多,相信大家已經(jīng)基本明白鱈魚(yú)和油魚(yú)的區(qū)別了。小編還寫了牛蛙和青蛙的區(qū)別,希望這篇文章能對(duì)大家有所幫助。感謝收看。
鱈魚(yú)和油魚(yú)








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