大家平時(shí)有時(shí)候，早上來(lái)不及吃早飯然后沖一杯麥片來(lái)喝。而麥片的種類(lèi)里，以黑麥片和燕麥片最為常見(jiàn)，那么你知道黑麥片和燕麥片哪個(gè)好呢？

　　一.黑麥片和燕麥片哪個(gè)更好

　　黑麥碳水化合物含量高，含少量蛋白質(zhì)、鉀和B族維生素。主要用作面包、飼料和牧草。除了小麥，黑麥?zhǔn)俏ㄒ贿m合做面包的谷物，但是它缺乏彈性，經(jīng)常和小麥粉混合在一起。因?yàn)楹邴湻鄣念伾呛谏?，所以完全由黑麥粉制成的面包被稱(chēng)為黑面包。酒精飲料也在黑麥?zhǔn)褂?/p>

　　以黑麥粉為主要原料，科學(xué)合理添加輔料，經(jīng)熟化、干燥、粉碎，最后加入各種對(duì)人體有益的添加劑和黑麥精制片加工而成。其蛋白質(zhì)含量為15%，碳水化合物含量為61%，還含有磷、鈣、硒等多種微量元素。具有強(qiáng)身健體、健腦益精、抗衰老的功效。

　　普通麥片是白色的。黑麥每個(gè)體細(xì)胞有6個(gè)基因組，每個(gè)體細(xì)胞只有2個(gè)基因組，基因組越高，營(yíng)養(yǎng)越多，種子質(zhì)量越好。但是現(xiàn)在有一種新的小麥品種叫做小黑麥，它有8個(gè)基因組.如果你說(shuō)的是小黑麥，的麥片，那敬慕的價(jià)值比百色麥片高。

　　二.黑麥片和燕麥片的區(qū)別

　　1.燕麥片是各種谷物的混合物，是一種由小麥加工而成的食物。它曾是第一種工業(yè)化生產(chǎn)的早餐麥片。它是由普通小麥和一些東西制成的。如小麥、大米、玉米，大麥等。其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含燕麥片。燕麥片：麥片的“片”字是指它是一種煮熟、碾碎、曬干的谷物，通常放入牛奶和果汁中，或制成粥食用。

　　2.燕麥，也叫野小麥或溴酸鹽，是禾本科黍燕麥的種子。燕麥片是由燕麥粒卷成的，呈扁平狀，直徑約等于黃豆粒，形狀完整。速食處理過(guò)的速食燕麥片有一種碎裂感，但仍能看到它原來(lái)的形狀。燕麥片烹飪時(shí)粘性很高，這是由葡聚糖的健康成分引起的。其降低血脂、血糖和飽腹感的效果與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比谷類(lèi)更全面。

　　小貼士：與燕麥片相比，燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是全面的。如果加多了，未必更有營(yíng)養(yǎng)。最好保持原有的物質(zhì)，尤其是老年人和想減肥的人，純燕麥片更好。

　　三.如何辨別黑麥片的質(zhì)量

　　早餐盡量選擇純燕麥片作為食物來(lái)源，它的蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)和維生素含量最高。另外，原糧中不含白糖和鹽，更適合老年人、糖尿病患者和高血脂血糖人群食用。

　　由于加工過(guò)程中的高溫熟化過(guò)程，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的大多數(shù)即食燕麥片的維生素含量降低。

　　購(gòu)買(mǎi)時(shí)請(qǐng)注意，風(fēng)味太濃的原糧很可能添加了風(fēng)味添加劑。

　　吃燕麥片的關(guān)鍵之一是避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪，防止維生素被破壞。生燕麥片需要煮20-30分鐘，煮好的加奶燕麥片只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。

　　以上就是黑麥片和燕麥片哪個(gè)好的內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。同時(shí)提醒大家，如果要看質(zhì)量的話，一定要選哪種正規(guī)的。雖然價(jià)格稍微貴了一些，但是最起碼質(zhì)量有所保障。