在葡萄豐收的季節(jié)，一串串葡萄有多可愛，還有那么多人喜歡吃葡萄的人，那么葡萄功效與作用及禁忌各自是什么？意想不到葡萄還有這些營養(yǎng)價值。

　　一、葡萄功效與作用

　　功效1.緩解低血糖作用。葡萄糖是葡萄的主要成分。當?shù)脱前l(fā)生時，我們可以吃一些葡萄或喝一些葡萄汁，很快就會緩解癥狀。

　　功效2.為了預防血栓形成作用。法國科學家發(fā)現(xiàn)葡萄比阿司匹林更能預防血栓形成，并能降低血清膽固醇水平和血小板凝聚力，對預防心腦血管疾病有一定作用。

　　功效3.抗衰老作用。葡萄籽可以說是真正的抗氧化巨星?？寡趸瘎┦且环N抗衰老的方法，因此，葡萄籽可以抗衰老，清除體內自由基，讓你永葆青春。

　　功效4.對康復有幫助作用。葡萄含有微量元素抗癌(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，防止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官移植患者減少排斥反應，促進早期恢復。

　　功效5.脾胃有助于消化作用。適當多吃葡萄，可以健脾胃。

　　功效6.緩解疲勞對神經(jīng)衰弱和過度疲勞大有裨益。

　　二、葡萄的營養(yǎng)價值如下：

　　1.葡萄營養(yǎng)價值高，葡萄汁被科學家譽為“植物乳”。葡萄含糖8% ~ 10%，主要是葡萄糖。葡萄中所含的糖分大部分是葡萄糖，人體可以直接吸收，因此葡萄成為消化能力較弱的理想水果。

　　2.葡萄含有鈣、鉀、磷、鐵等礦物質，維生素B1、B2、B6、C、P等。還含有人體所需的多種氨基酸。

　　3.葡萄含有更多的酒石酸。

　　4.葡萄干含水量低，約17%，糖和鐵的含量相對增加。對兒童、婦女和身體虛弱、貧血的人來說是一種很好的滋補品。葡萄中的大多數(shù)營養(yǎng)成分都集中在葡萄干中，澳洲葡萄酒反傾銷還有人有印象嗎？

　　5.葡萄籽是原西蘭花的95%，抗氧化作用比維生素C高18倍，比維生素e高50倍。

　　三、食用葡萄的禁忌

　　禁忌1.葡萄不能和牛奶一起吃

　　葡萄含有果酸，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸，而牛奶含有許多蛋白質。果酸和蛋白質相互作用固化蛋白質。而且牛奶中的某些成分會與葡萄中的維生素C發(fā)生反應，不僅影響吸收，還會危害腸胃健康，甚至引起腹痛、腹瀉、嘔吐。

　　禁忌2.吃葡萄不能喝水

　　葡萄有通便的作用，但是吃葡萄的時候喝水，或者吃完葡萄馬上喝水，會在胃消化吸收之前稀釋胃酸。葡萄、水、胃酸被迅速氧化發(fā)酵，加速腸道蠕動。此外，葡萄中的糖分沒有被立即消化，進入腸道，導致腸道滲透壓升高，腹瀉。

　　葡萄不能和海鮮一起吃

　　葡萄是含鞣酸較多的水果，而海鮮魚、蝦、蟹等海鮮則富含蛋白質、鈣等營養(yǎng)物質。如果單寧酸與蛋白質結合，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，還會刺激腸胃，導致頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

　　禁忌4.葡萄不能和人參一起吃

　　葡萄含有大量的鞣酸，而人參含有豐富的蛋白質。單寧酸與人參中的蛋白質結合形成沉淀，會影響人參的吸收，降低人參的功效。

　　禁忌5.葡萄應該清洗干凈并食用

　　吃葡萄的時候一定要洗干凈，因為葡萄生長過程中會噴灑很多農藥來控制害蟲。所以洗葡萄的時候會有很多油性物質浮在水面上，是農藥殘留。最好是一顆一顆的洗葡萄，直到水中的油性物質消失。

　　葡萄應該算是大家都喜歡吃的水果之一。它們又酸又甜。相信更多的人在介紹了葡萄功效與作用及禁忌后會再愛上它們，所以吃葡萄的時候要注意。有些食物不能和葡萄一起吃，希望大家可以注意。