食品安全沒有小事，中國(guó)是一個(gè)愛吃的大國(guó)，所以人們總是特別關(guān)注互聯(lián)網(wǎng)上與食物有關(guān)的新聞和信息，相關(guān)文章很容易成為互聯(lián)網(wǎng)上的爆炸性文章。小番茄是轉(zhuǎn)基因嗎前幾天和大家討論過，最近網(wǎng)上有人問，茄子不能和菌類同食嗎？為什么會(huì)有茄子和菌類不能同食的說法呢？

　　網(wǎng)上很多并沒有解釋真菌和茄子為什么不能一起吃，而是一直強(qiáng)調(diào)一起吃會(huì)造成嚴(yán)重的毒性。通過搜索早在前兩年一些網(wǎng)友的答案，很難找到一些相關(guān)的結(jié)果。

　　為此，家庭醫(yī)生的在線編輯立即咨詢了多位營(yíng)養(yǎng)專家。

　　那么為什么會(huì)有茄子和菌類不能同食的說法呢？說的因?yàn)榇杭臼莻鹘y(tǒng)真菌大量上市的季節(jié)，每年也是同一時(shí)間。大量患者因誤食毒蘑菇或烹飪不當(dāng)而食物中毒，甚至死亡。醫(yī)生說這種說法沒有科學(xué)依據(jù)，有些真菌雖然有毒，但不會(huì)因?yàn)槌煞纸M合而增加毒性。

　　所以，雖然一起吃真菌和茄子不會(huì)增強(qiáng)毒性，也不會(huì)使人更容易中毒，但還是要多注意食用菌，最好吃熟悉的，經(jīng)常吃的蘑菇。千萬不要在野外采蘑菇，吃之前要徹底煮熟。

　　事實(shí)上不同事物同食食物引起的腸胃不適往往是由于以下原因：

　　原因1.乳糖不耐受

　　由于人體這部分缺乏乳糖酶，一旦喝牛奶就會(huì)出現(xiàn)腸胃不適甚至腹瀉，所以不難發(fā)現(xiàn)似乎有很多與牛奶有關(guān)的相克理論。

　　原因2.烹飪或飲食不當(dāng)

　　有些食物自然是微毒的。如果不徹底煮熟，會(huì)引起食物中毒，比如四季豆和一些蘑菇。如果你吃太多柿子，它會(huì)引起胃柿病，但這與所謂的相克無關(guān)

　　原因3.過敏性腸綜合征

　　這是一種以腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉為主要癥狀的腸功能障礙性疾病。對(duì)于這些人來說，他們的胃腸道本來就脆弱，吃什么都有可能引起腹瀉。

　　原因4.過敏或食物中毒

　　人類的過敏原種類繁多，個(gè)體差異很大。有些人對(duì)一些常見的食物過敏，一旦吃了就會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道反應(yīng)。在尚未發(fā)現(xiàn)過敏原的情況下，有些人會(huì)“摔鍋”，給所謂的食物相克。此外，如果食物沒有清洗、煮熟或腐爛，進(jìn)食后食物中毒也會(huì)導(dǎo)致嘔吐和腹瀉。

　　茄子不能和菌類同食嗎？可以同食，但是要注意菌類是否健康能吃，一般來說真菌和茄子一起吃是不會(huì)中毒的，網(wǎng)上流傳的食物相克理論基本都是扯淡。我們應(yīng)該注意食品安全問題。一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀，建議盡早就醫(yī)，不要認(rèn)為所謂的美食相克忽視了這一點(diǎn)，從而導(dǎo)致延誤病情。