相信在日常生活中，我們在燉湯的時(shí)候，會(huì)經(jīng)常用蘿卜來燉湯。而在吃蘿卜的時(shí)候，有些人喜歡白蘿卜，而有些人喜歡青蘿卜，那么青蘿卜和白蘿卜的區(qū)別有什么呢？

　　諺語：“冬吃蘿卜，夏吃生姜”，“魚生火，肉生痰，蘿卜白菜保平安”，“十月春，蘿卜與人參比拼”，這樣的話可以證明蘿卜在人們心目中的重要性。秋冬是吃蘿卜的好季節(jié)。這時(shí)蘿卜不僅味道好，而且含有大量的水分、維生素和碳水化合物。此外，膳食纖維、消化酶、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)含量也很高。有助于消食化滯、化痰利尿、止瀉，有“小人參”的美稱。

　　蘿卜不僅味道好，營養(yǎng)豐富，而且烹飪方法多樣。它可以在湯里煮，油炸，冷，或填充填料。不管怎么吃，都很好吃。在我們那里，蘿卜也可以生吃，蘸醬吃。在餐館里被稱為“豐收”，它的主要成分是生蘿卜。

　　第一，營養(yǎng)

　　白蘿卜味甘涼，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和碳水化合物，營養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)消化不良、腹脹有效果；青蘿卜味甘微涼，含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等營養(yǎng)成分，具有止咳化痰、健胃消食的作用。

　　第二，味道

　　青蘿卜和白蘿卜的區(qū)別，其實(shí)味道最主要味道差不多的。白蘿卜的皮一般是淡白色的，里面的肉質(zhì)也是白色的，所以有蘿卜特有的辛辣味和苦味，口感不如青蘿卜脆；綠蘿卜色綠，肉綠，脆甜，適合生吃。蘿卜沒有什么辣味，所以也叫“水果蘿卜”。

　　三.保存

　　綠蘿卜的水分比白蘿卜多，所以存放時(shí)間比較長，可以多買幾個(gè)綠蘿卜，放在陰涼的地方保存，而白蘿卜現(xiàn)在就要吃了買了，不然就會(huì)“糠”。

　　第四，烹飪方法

　　蘿卜的烹飪方法有很多種，因品種、口味、營養(yǎng)不同而不同。白蘿卜主要適合做湯和餡，綠蘿卜適合生冷和餡。

　　以上就是青蘿卜和白蘿卜的區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。其實(shí)白蘿卜和青蘿卜有著不同的