自熱火鍋是近年來特別流行的一種新型火鍋，屬于快餐的一種。自熱鍋底和食材是分開的，大部分食材都經(jīng)過了高溫處理，不需要像普通火鍋那樣煮很久。所以這種自熱火鍋的使用非常簡單，有的人只需要用開水來做食物，那么自熱火鍋原理是什么？

　　原理是生石灰遇水會(huì)釋放熱能，產(chǎn)生水蒸氣，從而烹飪食物。自熱火鍋分上下兩層。吃之前只需要把有底料的食材放在上層，然后把加熱袋放在下層，放冷水，可以產(chǎn)生熱量加熱食物。當(dāng)加熱包中的化學(xué)物質(zhì)與水反應(yīng)時(shí)，會(huì)自動(dòng)停止加熱。

　　自熱火鍋怎么弄，自熱火鍋中加熱包的主要成分是焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰、碳酸鈉等。不同的商家可能成分不同，但自熱火鍋的加熱原理是生石灰遇水變成熟石灰，從而釋放熱能，產(chǎn)生水蒸氣，從而達(dá)到烹飪食物的作用。

　　雖然底部在加熱，但不會(huì)使自熱式火鍋燃燒，因?yàn)樯厦嬗兴瑫?huì)降低火鍋的表面溫度，使溫度達(dá)不到燃點(diǎn)。當(dāng)水加熱到一定溫度時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)化成蒸汽蒸發(fā)，帶走更多的熱量，使自熱式火鍋不會(huì)燃燒。

　　受大眾歡迎的自熱火鍋品牌有哪些？

　　1.小龍坎方便火鍋3.0版

　　近年來，小龍坎的實(shí)體店迅速崛起，排長隊(duì)的現(xiàn)象屢見不鮮。自熱火鍋剛流行的時(shí)候就開始爭奪地盤。這個(gè)方便的火鍋也升級(jí)到3.0版了。經(jīng)過幾次升級(jí)，店鋪的口味已經(jīng)基本恢復(fù)，但估計(jì)考慮到產(chǎn)品的普遍性，口味比較大眾化，實(shí)力不夠。

　　2.海底撈麻辣嫩牛自做火鍋

　　海底撈包裝不錯(cuò)，盒子超級(jí)大，給人很大的價(jià)值。其實(shí)實(shí)際重量差不多。海底撈屬于改良火鍋，口感不如德莊.那么好，那么它的包裝和熟制品給人干凈的感覺。怎么說呢？就像保留了火鍋的形式，卻賣了適合全國的口味。

　　3.老城南子煮懶貓菜自熱火鍋

　　這道自熱火鍋的特點(diǎn)是面粉選擇廣泛，光滑而富有活力。各種菜肴，豐富到滿足你的味蕾。入口柔軟、厚實(shí)、醇厚，隨時(shí)隨地都能享受到美食。

　　4.大龍辣黃油自熱火鍋

　　這個(gè)牌子的火鍋真的很便宜。大牛肉吃起來又嫩又滑，好吃到停不下來！經(jīng)典廣式香腸，黃金，三七的肥瘦比例，脆而有彈性，口感更佳。濃郁的辣基，吃的更5.金美朗番茄嫩牛自熱火鍋

　　濃郁的番茄味帶來了十足的味覺挑戰(zhàn)。各種材質(zhì)充滿重量，讓食物更刺激！15分鐘熱，餓了就來一壺。

　　了解了自熱火鍋原理后，還要注意自熱火鍋不會(huì)一直加熱。里面的化學(xué)原料反應(yīng)后，會(huì)自行停止加熱，剩余的余熱可以再維持一個(gè)小時(shí)左右。加熱袋一旦遇到水，3-5秒內(nèi)會(huì)立即升溫，使用時(shí)也要注意不要燙傷自己。