說到生魚片，很多人首先想到的是三文魚。但是三文魚的品類在市場(chǎng)上非?；靵y，品種繁多。在眾多品種中，大西洋三文魚被全世界公認(rèn)為正宗三文魚。在大西洋，的鮭魚中，來自挪威的鮭魚是最正宗的。挪威三文魚肉質(zhì)好不好？為什么會(huì)有那么多人喜歡挪威三文魚？

　　挪威的鮭魚歷史悠久。據(jù)說300年前，歐洲人發(fā)現(xiàn)了一種通常生活在大西洋，的魚，但他們會(huì)在太陽和地球磁場(chǎng)的引導(dǎo)下遷移到歐洲的不同淡水河流中繁殖。這些魚的后代將在淡水環(huán)境中出生，然后回到海里生長。這種魚當(dāng)時(shí)被歐洲人稱為大西洋鮭魚。

　　當(dāng)時(shí)，正好歐洲人在航行，世界各地都可以看到許多與大西洋鮭魚有相似習(xí)性的魚，它們也在淡水河繁殖并在海里生長。

　　由于當(dāng)時(shí)歐洲牛頓發(fā)起的科學(xué)革命，各個(gè)學(xué)科的學(xué)者都想做出類似牛頓.的成就，在自然歷史領(lǐng)域，學(xué)者們都在思考如何合理地命名新發(fā)現(xiàn)的物種，如何將它們與已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的物種區(qū)分開來。

　　因此，這些與大西洋鮭魚相似的魚被命名為太平洋鮭魚。然而，大西洋三文魚和太平洋三文魚有一些不同之處。太平洋三文魚回到淡水河產(chǎn)卵后幾周內(nèi)就會(huì)死亡；產(chǎn)卵后，大西洋鮭魚不會(huì)死亡，而是返回大西洋。

　　挪威人口并不多，后來，挪威人把當(dāng)?shù)氐拇笪餮篚q魚推廣到日本，逐漸受到日本人的歡迎。大西洋三文魚生魚片在這個(gè)時(shí)候開始流行，并成為一種眾所周知的食物。因此，大西洋三文魚逐漸風(fēng)靡全球，深受全世界人民的喜愛。

　　當(dāng)大西洋鮭魚傳播到廣東，時(shí)，大西洋的英文鮭魚在廣東方言中被稱為鮭魚?！叭聂~”的名字已經(jīng)流傳到中國的街頭。因此，三文魚首先指的是來自挪威的大西洋三文魚。

　　由于鮭魚市場(chǎng)的繁榮，需求供不應(yīng)求。后來，許多其他類型的大西洋三文魚和太平洋三文魚也作為三文魚出售。久而久之，在民間，人們認(rèn)為大西洋三文魚和太平洋三文魚屬于“三文魚”。

　　三文魚家族雖然成員很多，但有一點(diǎn)是不能不送的。在美食家的眼中，來自挪威的大西洋三文魚無疑是品質(zhì)最高的三文魚，是三文魚中的“王”。

　　挪威三文魚肉質(zhì)好不好？當(dāng)然很好，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。在所有的魚類中，挪威鮭魚是-3不飽和脂肪酸含量最高的魚類之一。每150克挪威三文魚含有約1.8克的高度不飽和脂肪酸EPA和DHA，這使得挪威三文魚成為歐米伽-3含量最高的食物來源之一。只要吃150克挪威三文魚，一周就能滿足人體所需的omega-3脂肪酸。

　　歐米伽-3等不飽和脂肪酸在健康中起著至關(guān)重要的作用，保護(hù)皮膚免受自由基的侵害，起到抗衰老的作用，幫助皮膚細(xì)胞抵抗紫外線。此外，三文魚富含蝦青素和乙酰膽堿，對(duì)皮膚和抗衰老有很好的效果。

　　與此同時(shí)，挪威三文魚養(yǎng)殖的過程中，抗生素的使用量也在逐年減少。自20世紀(jì)80年代以來，抗生素的使用量下降了99%，這得到了世界衛(wèi)生組織(WHO)的高度認(rèn)可。因此，在挪威養(yǎng)殖的三文魚被廣泛列為安全健康的食品。

　　正是科學(xué)的養(yǎng)殖方法和精益求精的精神造就了挪威三文魚的現(xiàn)狀，使其成為三文魚中品質(zhì)最好的象征。