花生油很香，很受大眾歡迎。部分消費者偏愛“原生態(tài)”和“壓榨出售”散裝花生油，但由于小作坊生產(chǎn)加工控制不嚴、原料霉變等因素，可能會出現(xiàn)黃色和曲霉毒素污染，存在一定的食品安全危害，那么散裝花生油吃著放心嗎？怎么才能買到優(yōu)質(zhì)的散裝花生油？

　　劣質(zhì)的花生油里面有含有黃色曲霉毒素，它是由黃色曲霉和寄生曲霉，等真菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物，是目前發(fā)現(xiàn)的最強致癌物之一。黃色曲霉毒素對熱穩(wěn)定。常規(guī)的烹飪和加熱都不能破壞它的毒性。在一些初級農(nóng)產(chǎn)品和加工產(chǎn)品，特別是花生和玉米都檢測到了，一些小作坊生產(chǎn)“鮮榨花生油”或國產(chǎn)榨油機壓榨的花生油，看似“原生態(tài)”，但加工前只靠肉眼篩選，不能有效去除可能含有黃色曲霉毒素的花生仁。另外，“土榨”設(shè)備經(jīng)常出故障，很難徹底清潔衛(wèi)生，容易造成榨油機內(nèi)部污染，進而污染花生油，所以多數(shù)的散裝花生油并不能讓人放心，但是如果是更方面都合格的，并且具有品牌保障的的散裝花生油并不是有上述情況的反生，還是很令人放心的。

　　怎么才能買到優(yōu)質(zhì)的散裝花生油？

　　1.通過正規(guī)渠道購買

　　不要盲目相信 自制散 裝花生油 的宣傳，最好通 過正規(guī)可 靠的 渠道購買 散包裝花生油，保留的時候要留有購買憑證。如果通過像淘寶或者拼多多等電商平臺線上渠道來購買的話，應(yīng)要求線上店鋪提供清晰 明了的產(chǎn)品等信息，或是保留散裝花生油的截圖和證據(jù)，必要時要 求賣家提供資質(zhì) 證明的有關(guān)材料、還有食品來源票、還有產(chǎn)品出廠資質(zhì)證明等。

　　2.仔細看logo

　　購買散包裝的花生油時，我們理應(yīng)仔細的對產(chǎn)品的包裝進行檢查好，自然還有包裝上的成分表、包裝上的油脂等級、實施標準與制造商、與生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等識別信息，并特別注意密封是否完整和嚴密。盡量買 小包 裝的油，短時間 內(nèi)食用 方便。儲存的時候時，盡量密封，低溫 保存，避光 干燥，以免 油氧化，導致 質(zhì)量下降。

　　3.識別質(zhì)量

　　優(yōu)質(zhì)花生 油應(yīng)該沒 有酸味、不良口感等。在常 溫、陽光和光 線下用 肉眼觀 察時，油體應(yīng)清澈，無薄霧 和 雜質(zhì)。在手掌上滴一點 花生油，揉搓至 滾燙，香味 濃郁持久。從劣質(zhì) 或發(fā)霉的 花生仁中提取 的花生油 顏色 深暗，氣味異味。

　　以上就是關(guān)于散裝花生油的介紹，希望對你有幫助。