10月31日，濟(jì)南市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，10月27日，濟(jì)南市10個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)大蒜平均價(jià)格為7.95元/斤，與上周相比上漲3.92%，與上月同期相比上漲7.43%，與去年同期相比上漲89.28%。目前濟(jì)南市10個(gè)超市大蒜平均價(jià)格為8.5元/斤，天橋大潤(rùn)發(fā)超市達(dá)到9.96元/斤，但濟(jì)南周邊縣市大蒜價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)，章丘市東方冷庫(kù)超市價(jià)格只有7.38元/斤。

　　今年以來(lái)濟(jì)南市大蒜市場(chǎng)價(jià)格經(jīng)歷了兩個(gè)波次上漲，1—3月，受寒潮天氣和春節(jié)需求增加因素影響，濟(jì)南市10個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)大蒜平均價(jià)格從4.6元/斤漲到最高7.13元/斤，漲幅達(dá)55%。4月開(kāi)始受新蒜上市因素影響，大蒜價(jià)格快速回落，到5月底濟(jì)南市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)大蒜平均價(jià)格最低回落到3.93元/斤。6月隨著山東主產(chǎn)區(qū)新蒜上市，受減產(chǎn)消息的刺激，大蒜經(jīng)銷(xiāo)商搶購(gòu)大蒜，導(dǎo)致大蒜價(jià)格一路上漲。農(nóng)歷霜降前后，隨著市場(chǎng)冷庫(kù)蒜陸續(xù)上市，大蒜價(jià)格高位上漲并創(chuàng)出年內(nèi)新高。

　　“市場(chǎng)惜售情緒較重，導(dǎo)致大蒜價(jià)格創(chuàng)出年內(nèi)新高?！睗?jì)南市物價(jià)局工作人員說(shuō)，由于今年春天大蒜主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)減產(chǎn)，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)往年有所減少，且新蒜要到明年四五月才能上市，蒜農(nóng)和蒜商惜售心理加重。

　　目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的大蒜主要是冷庫(kù)蒜，由于儲(chǔ)存成本高，零售價(jià)格自然相對(duì)較高。此外，大蒜金融屬性逐步增強(qiáng)，人為炒作因素推高大蒜價(jià)格。據(jù)商河縣調(diào)查，今年6月到商河收購(gòu)的蒜商同比去年增加15%左右，且收購(gòu)量同比往年高出不少。

　　近期，全國(guó)大部分地區(qū)氣溫出現(xiàn)下降，隨著冬季到來(lái)大蒜消費(fèi)進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，再加上由于蒜價(jià)高居民購(gòu)買(mǎi)量下降，大蒜價(jià)格進(jìn)一步上漲的動(dòng)力已明顯不足，但由于市場(chǎng)仍存在較重的惜售心理，預(yù)計(jì)，春節(jié)前大蒜價(jià)格高位運(yùn)行的可能性仍然較大。