近年來，北京市在推進都市現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展過程中，著力做強做優(yōu)食用菌產業(yè)，取得良好成效。作為北京市食用菌創(chuàng)新團隊研發(fā)中心依托單位，北京市農業(yè)技術推廣站以打造“優(yōu)質、安全、綠色、高效”的都市型現(xiàn)代食用菌產業(yè)為目標，通過技術研發(fā)、試驗、集成、推廣等綜合手段，不斷促進北京食用菌產業(yè)邁上新臺階，在此過程中的諸多經驗值得參考借鑒。

　　優(yōu)新品種配套實用種植技術

　　打市場，必須要有拿得出手的產品，特別是如今的食用菌市場，魚龍混雜，令消費者眼花繚亂。要想從中贏得口碑，占有一席之地，還需從產品的源頭——品種上做足文章，增加優(yōu)質產品供給量。

　　種植新品種，離不開配套生產技術支撐。北京市食用菌創(chuàng)新團隊一方面建立展示基地，開展站企聯(lián)合研發(fā)工作，另一方面，開展適栽研究，進行技術集成。

　　具體而言，在科技聯(lián)合攻關上，食用菌創(chuàng)新團隊科技人員在2018年嘗試性引進金耳栽培的基礎上，總結經驗，在種源控制、接種工藝、制袋方法、出菇環(huán)境控制等方面提出關鍵參數和指標，指導基地進行改進。而在技術集成上，通過引進金耳菌種，開展適栽研究，技術人員收集關鍵參數，集成了適合北京市生產的金耳栽培技術。金耳段木和袋料栽培鮮耳產量分別可達105克/段、68克/棒，豐富了食用菌種類，滿足了北京市場上對珍稀食用菌的需求。

　　據介紹，為了提升北京食用菌的市場競爭力，近年來，食用菌創(chuàng)新團隊選育出多個優(yōu)質抗逆高產特色品種。其中，選育的平菇“中農平3號”，“中農平5號”成為國內主要品種，中農平系列市場應用率達21％。

　　如今，在京郊大地上，海鮮菇、金針菇、杏鮑菇等一大批常規(guī)菇種栽培技術越來越成熟，羊肚菌、黑皮雞樅、大球蓋菇、靈芝等多個特色菇種漸次展開，通州蟹味菇、昌平栗蘑、順義榆黃菇各郊區(qū)品種“百花爭艷”，極大豐富了首都食用菌市場供給。

　　依托科技優(yōu)勢 發(fā)力綠色高效

　　北京是典型的“大城市小農業(yè)”，土地少而又精貴，農業(yè)發(fā)展空間受限。在此背景下，京郊食用菌生產無法以數量求勝，而是要充分發(fā)揮北京農業(yè)科技優(yōu)勢，錨定高效節(jié)本、綠色生態(tài)目標，向高質量發(fā)展道路邁進。

　　位于通州區(qū)永樂店鎮(zhèn)的綠源永樂（北京）農業(yè)科技發(fā)展有限公司，是一家規(guī)模較大的食用菌工廠化種植的高科技食用菌企業(yè)，主要生產杏鮑菇、真姬菇等。從建廠之初的羸弱求存，到如今年產值1億元，綠源永樂依靠科技引領產業(yè)發(fā)展。

　　作為北京食用菌創(chuàng)新團隊的科技研發(fā)合作基地，綠源永樂與團隊產學研緊密銜接，合作開展技術研發(fā)儲備，在引進消化的基礎上，將日本工廠化瓶栽真姬菇模式改進為工廠化袋栽真姬菇模式，并實現(xiàn)生產品種國產化。公司從2017年起全部轉產為真姬菇生產，日產達6萬棒，效益大幅提升。

　　除此之外，團隊還幫助企業(yè)引進先進生產設備和研發(fā)工藝，實現(xiàn)裝袋自動化，極大提高勞動生產效率，員工從2015年的300人逐步優(yōu)化為現(xiàn)在的200人左右。在此基礎上，企業(yè)土地利用率和單位面積產值不斷提升，成為高效農業(yè)的典范。

　　這幾年，為了響應北京“煤改電”政策，綠源永樂轉變了將菌糠當燃料處理的落后方式，采用團隊產后崗位專家研發(fā)的菌糠資源化利用技術，銷售給有機肥廠家，每噸獲利幾十元不等。從2019年開始，團隊又幫助企業(yè)將菌糠出售，用于栽培雙孢菇，實現(xiàn)了二次增值。

　　成果推廣落地 助力群眾致富

　　南天門村是延慶區(qū)的一個深山村，也是北京市的低收入村，由于地處山區(qū)，河水資源豐富，十分適合種植高品質黑木耳。2018年，北京市農業(yè)技術推廣站開始對南天門村開展對口幫扶，選擇引種黑木耳作為幫扶的主要產業(yè)。黑木耳可以露地種植，河岸邊、果林里、山腳下都可以種，不占用耕地。