近日，以炸雞聞名的中國快餐巨頭德克士(Dicos)剛剛宣布，將與本土植物性食品科技公司星期零（Starfield）建立戰(zhàn)略合作伙伴關系，并在全國2500家門店推出一款采用星期零的植物雞肉新漢堡。此舉強烈表明，中國主流消費者對更健康、更安全的無肉食品的需求與日俱增。

　　據(jù)介紹，這種新型植物雞肉漢堡與真正的雞肉口感相同，售價接近20元。同時，這款漢堡也將通過天貓等外賣應用銷售。德克士首席市場營銷官謝雅慧表示：“我們的目的是為中國更多的年輕消費者提供嘗試植物肉類的機會，同時倡導‘綠色飲食’的概念?！?/p>

　　德克士決定成為中國首家在全國范圍內推出以植物為基礎的肉類品牌的大型快餐連鎖店，這一決定有力地表明，在應對新冠疫情的過程中，消費者日益意識到動物肉類行業(yè)對健康、食品安全和環(huán)境的影響，而各食品品牌也正隨著消費者的需求而變。

　　今年早些時候，星巴克與食品技術公司Oatly，Beyond Meat和OmniPork推出了一種新的全素食菜單，該菜單已在全國范圍內提供，但沒有任何本土的初創(chuàng)公司參與。

　　在香港地區(qū)，綠色星期一贏得了競爭，成為世界上第一個與麥當勞合作開發(fā)系列菜單的植物肉制品品牌。該系列菜單在香港和澳門兩地的所有門店都有長期供應。

　　星期零創(chuàng)立于2019年，是我國最早的食品科技公司之一，他們已經(jīng)開發(fā)了一種使用海藻蛋白的肉糜產(chǎn)品。自成立以來，星期零發(fā)展迅速，今年早些時候與多家大型餐廳進行了初步試營業(yè)，與全國20多家餐飲連鎖合作。

　　該公司最近在a輪融資中籌得驚人的1,000萬美元（約合人民幣6600萬元）。據(jù)稱它將用于在深圳建立研發(fā)機構，以期以每月4款新品的驚人速度發(fā)布更多產(chǎn)品。不到6個月前，這家初創(chuàng)企業(yè)獲得了早期食品科技投資公司新作物資本(New Crop Capital)和專注中國市場的投資公司道食品國際(Dao Foods International)的天使投資。

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