雞蛋是日常生活中食用率特別高的食物，經(jīng)過烹飪之后十分美味，而且雞蛋營養(yǎng)非常豐富，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。

　　但最近，江蘇省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于食品不合格情況的通告，有批雞蛋被檢出了大問題，具體情況如下：

　　徐州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)呂崗糧油干貨批發(fā)店的鮮雞蛋，恩諾沙星檢驗值為454μg/kg；氟苯尼考檢驗值為0.15μg/kg，標準值均為不得檢出，不符合國家食品安全規(guī)定。

　　恩諾沙星和氟苯尼考是什么？

　　恩諾沙星為第三代人工合成喹諾酮類廣譜抗菌藥物，廣泛應(yīng)用于畜牧、水產(chǎn)等養(yǎng)殖業(yè)中。雖然恩諾沙星在預(yù)防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果，但長期攝入恩諾沙星超標的禽蛋，可引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量攝入還可能引起肝損害。

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病，產(chǎn)蛋家禽禁止使用氟苯尼考，鮮蛋中同樣不得檢出。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　雞蛋檢出違禁獸藥殘留，和養(yǎng)殖人員有著直接關(guān)系，希望廣大養(yǎng)殖戶能夠引以為戒，對消費者負起責任，嚴格把控對獸藥的使用。

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

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