進(jìn)入1月中旬，受飼料企業(yè)加大采購(gòu)、疫情影響擴(kuò)大、春節(jié)備貨等因素的疊加影響，近日各地小麥價(jià)格普遍飆升，個(gè)別地區(qū)甚至出現(xiàn)了跳漲、暴漲現(xiàn)象。國(guó)家政策性小麥拍賣(mài)幾乎被搶?zhuān)袌?chǎng)成交、溢價(jià)均創(chuàng)歷史記錄。國(guó)際市場(chǎng)，受美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的1月份供需報(bào)告利多提振，CBOT小麥期貨價(jià)格上漲。

　　中華糧網(wǎng)數(shù)據(jù)中心監(jiān)測(cè)顯示，截止2021年1月15 日的一周，全國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)交易均價(jià)2436 元/噸，較上期上漲22 元/噸。

　　近日的小麥?zhǔn)袌?chǎng)炙手可熱，運(yùn)行有些異常。有市場(chǎng)人士認(rèn)為，幾近瘋狂的市場(chǎng)局面是在諸多因素疊加并相互刺激下產(chǎn)生的恐慌市，并不能正確反映當(dāng)前小麥?zhǔn)袌?chǎng)的真實(shí)情況，“扭曲”的市場(chǎng)行情難以持久，建議各市場(chǎng)主體理性購(gòu)銷(xiāo)，防范風(fēng)險(xiǎn)。

　　市場(chǎng)影響因素聚集，麥價(jià)凸現(xiàn)飆升行情

　　據(jù)市場(chǎng)反映，隨著春節(jié)的臨近，加工企業(yè)節(jié)前備貨已陸續(xù)啟動(dòng)。同時(shí)由于近期玉米價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲，飼用小麥替代增加，再加之近來(lái)部分地區(qū)疫情形勢(shì)嚴(yán)峻，市場(chǎng)擔(dān)憂后期交通運(yùn)輸受限，用糧企業(yè)上調(diào)小麥價(jià)格以吸引收購(gòu)糧源。

　　1月13日，河北石家莊國(guó)標(biāo)二等新季小麥進(jìn)廠價(jià)為2510元/噸，邯鄲2530元/噸，衡水2530元/噸；山東德州2550元/噸，山東濟(jì)南2520元/噸，菏澤2540元/噸；河南鄭州2500元/噸，新鄉(xiāng)2510元/噸，河南周口2460元/噸；周比均上漲30—70元/噸。

　　近日主產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥價(jià)格穩(wěn)中有漲，河南鄭州“鄭麥366”優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)2620元/噸，新鄉(xiāng)為2600元/噸，安陽(yáng)為2630元/噸；周比上漲20—30元/噸。山東菏澤“濟(jì)南17”優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)2640元/噸，濰坊為2650元/噸；河北石家莊“藁優(yōu)2018”優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)2600元/噸，衡水為2600元/噸；周比持平。

　　據(jù)市場(chǎng)人士分析，近來(lái)小麥價(jià)格的大幅度上漲主要是受到市場(chǎng)相關(guān)因素的聚集影響。一是臨近春節(jié)，下游走貨速度加快，加工企業(yè)加大節(jié)前備貨量；二是元旦過(guò)后玉米價(jià)格再度出現(xiàn)大幅上漲，小麥玉米價(jià)差擴(kuò)大，替代性增強(qiáng)，部分飼料企業(yè)再度增加小麥采購(gòu)；三是部分地區(qū)近來(lái)疫情形勢(shì)嚴(yán)峻，市場(chǎng)擔(dān)憂后期出現(xiàn)交通運(yùn)輸受限情況，加緊小麥采購(gòu)補(bǔ)庫(kù)進(jìn)程。

　　有市場(chǎng)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，短期小麥價(jià)格仍將會(huì)繼續(xù)強(qiáng)勢(shì)運(yùn)行。但小麥作為口糧品種，政策調(diào)控市場(chǎng)的糧源仍是很充足的。無(wú)論是國(guó)家儲(chǔ)備規(guī)模還是調(diào)控力度，都要比玉米大，國(guó)家對(duì)小麥價(jià)格波動(dòng)的容忍幅度也會(huì)比玉米小，提醒各市場(chǎng)主體在這一特殊時(shí)段應(yīng)理性購(gòu)銷(xiāo)，防范風(fēng)險(xiǎn)。

　　面粉麩皮價(jià)格均漲，粉企加工利潤(rùn)回升

　　隨著節(jié)日的臨近，下游備貨有所增加，工廠開(kāi)機(jī)率隨之回升，再加之近來(lái)小麥價(jià)格上漲迅猛，部分地區(qū)因疫情嚴(yán)峻引發(fā)交通管制，運(yùn)輸成本上漲，均帶動(dòng)面粉價(jià)格上漲。

　　1月14日，河北石家莊面粉出廠價(jià)2950 元/噸，山東濟(jì)南3000 元/噸，河南鄭州2990 元/噸，安徽宿州2930元/噸，周比上漲30—50元/噸。

　　據(jù)了解，近來(lái)隨著局部地區(qū)疫情防控的升級(jí)，一些地方居民心理又不同程度的發(fā)生變化，下游經(jīng)銷(xiāo)商備貨積極。對(duì)于這種現(xiàn)象，業(yè)內(nèi)資深人士指出，從過(guò)來(lái)的經(jīng)驗(yàn)看，大量的囤積面粉沒(méi)有必要，去年4月份有的搶購(gòu)了十幾袋米面，到現(xiàn)在還沒(méi)有消化完。因此建議消費(fèi)者理性采購(gòu)，不要大量囤積，也建議經(jīng)銷(xiāo)商在此階段囤貨更需謹(jǐn)慎。

　　受玉米價(jià)格上漲帶動(dòng)、飼料企業(yè)節(jié)前備貨影響，近來(lái)麩皮價(jià)格高位運(yùn)行，并穩(wěn)中有漲。1月14日，江蘇徐州麩皮出廠價(jià)2050元/噸，山東濟(jì)南2030元/噸，周比上漲10元/噸。河北石家莊麩皮出廠價(jià)2010元/噸，河南鄭州2070元/噸，安徽宿州2030元/噸，廣東廣州2240元/噸，周比持平。

　　監(jiān)測(cè)顯示，1月14日，華北面粉企業(yè)整體開(kāi)機(jī)率50%，其中大型面粉企業(yè)開(kāi)機(jī)率在70%左右,中小型企業(yè)普遍在30—60%。華北黃淮制粉企業(yè)理論加工利潤(rùn)133元/噸，周比上升11元/噸。其中：河北石家莊制粉企業(yè)理論加工利潤(rùn)86.1元/噸，山東濟(jì)南為152.1元/噸，河南鄭州為160.8元/噸。

　　政策小麥拍賣(mài)火爆，成交溢價(jià)創(chuàng)新歷史

　　1月13日，政策性拍賣(mài)小麥出現(xiàn)交易火熱現(xiàn)象。計(jì)劃投放小麥394.99萬(wàn)噸，實(shí)際成交393.97萬(wàn)噸，成交率高達(dá)99.74%，最高成交價(jià)2750元/噸，最低成交價(jià)2290元/噸，平均成交價(jià)2504元/噸。河北、山東、江蘇、湖北、安徽等省成交率100%，溢價(jià)幅度普遍在150—350元/噸，無(wú)論是市場(chǎng)成交還是市場(chǎng)溢價(jià)均創(chuàng)新歷史。

　　從各地成交情況看，河北計(jì)劃投放小麥65269噸（疫情原因部分標(biāo)的撤銷(xiāo)），成交率為100%，最高成交價(jià)2680元/噸，最低成交價(jià)2460元/噸，平均成交價(jià)2543.45元/噸；安徽計(jì)劃投放小麥897150噸，成交率為100%，最高成交價(jià)2670元/噸，最低成交價(jià)2290元/噸，平均成交價(jià)2523元/噸；湖北計(jì)劃投放小麥80724噸，成交率100%，最高成交價(jià)2660元/噸，最低成交價(jià)2350元/噸，成交均價(jià)2538元/噸；江蘇計(jì)劃投放328855噸，成交率100%，最高價(jià)2750元/噸，最低成交價(jià)2350元/噸，成交均價(jià)2634.77元/噸；山東計(jì)劃投放小麥152081噸，成交率100%，最高成交價(jià)2740元/噸，最低成交價(jià)2520元/噸，成交均價(jià)2634元/噸；河南計(jì)劃投放2381582噸，成交2377230噸，成交率99.82%，最高成交價(jià)2590元/噸，最低成交價(jià)2300元/噸，成交均價(jià)2467.69元/噸；新疆計(jì)劃投放小麥20483噸，成交率71.44%，最高價(jià)2610元/噸，最低價(jià)2320，成交均價(jià)2475.92元/噸；陜西投放小麥668噸，成交率為100%，最高成交價(jià)2530元/噸，最低成交價(jià)2530元/噸，成交均價(jià)2530元/噸；寧夏投放小麥23122噸，成交率100%，最高成交價(jià)2670元/噸，最低成交價(jià)2520元/噸，成交均價(jià)2586.09元/噸。

　　從分品種成交情況看，2014—2019年白小麥投放427439噸，實(shí)際成交421589噸，成交率98.63%，最高成交價(jià)2740元/噸，最低成交價(jià)2320元/噸，成交均價(jià)2596.95元/噸；混合麥投放3522495噸，實(shí)際成交3939732噸，成交率99.74%，最高成交價(jià)2750元/噸，最低成交價(jià)2290元/噸，成交均價(jià)2492.9元/噸。

　　由于玉米小麥價(jià)差進(jìn)一步擴(kuò)大，近來(lái)飼料企業(yè)積極采購(gòu)小麥補(bǔ)充庫(kù)存，部分飼料企業(yè)反映當(dāng)前小麥在肉雞飼料替代玉米的比例在10%—50%，在肉鴨飼料替代玉米的占比高達(dá)30%—90%。據(jù)了解，本次拍賣(mài)飼料企業(yè)及貿(mào)易企業(yè)占據(jù)大部分成交份額，近70%的小麥被飼料企業(yè)買(mǎi)走，面粉加工企業(yè)拍賣(mài)成交占比相對(duì)較低。

　　不過(guò)有市場(chǎng)人士指出，13日的拍賣(mài)最高成交價(jià)達(dá)到2750元/噸，即使按平均成交價(jià)2504元/噸匡算，加上相關(guān)費(fèi)用其成本也明顯高出市場(chǎng)價(jià)格，此價(jià)格不論是加工面粉還是貿(mào)易銷(xiāo)售，當(dāng)前價(jià)位肯定是虧損的，如果是貿(mào)易商賭后市，風(fēng)險(xiǎn)較高。

　　供需報(bào)告數(shù)據(jù)利多，美麥期貨價(jià)格上漲

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部1月份月度供需報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，20/21年全球小麥前景為供應(yīng)減少，消費(fèi)增加，出口增加，庫(kù)存減少。預(yù)計(jì)20/21年全球貿(mào)易預(yù)計(jì)將小幅上升至1.938億噸，20/21年度全球庫(kù)存減少330萬(wàn)噸至3.132億噸。

　　上周，受美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的1月份供需報(bào)告利多，玉米和大豆市場(chǎng)飆升帶來(lái)比價(jià)提振，美國(guó)小麥期貨價(jià)格上漲。1月15日，芝加哥期貨交易所（CBOT）的3月小麥期約比一周前上漲36.75美分，報(bào)收675.50美分/蒲式耳；堪薩斯城期貨交易所（KCBT）的3月硬紅冬小麥期約報(bào)收643美分/蒲式耳，比一周前上漲48.25美分；明尼阿波利斯谷物交易所（MGEX）的3月硬紅春小麥期約報(bào)收643.25美分/蒲式耳，比一周前上漲35.5美分。

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部小麥周度出口銷(xiāo)售報(bào)告顯示，截至2021年1月7日的一周，美國(guó)2020/21年度小麥凈銷(xiāo)售量為22.19萬(wàn)噸，比上周低19%，比四周均值低49%，對(duì)中國(guó)的銷(xiāo)售量減少1,600噸。2021/22年度凈銷(xiāo)售量為1.01萬(wàn)噸，當(dāng)周出口量為35.85萬(wàn)噸，比上周低14%，比四周均值低2%。

　　1 月15 日，美國(guó)美灣3 月交貨的美國(guó)2 號(hào)軟紅冬小麥FOB 價(jià)格為291美元/噸，合人民幣1877 元/噸，到中國(guó)口岸完稅后總成本約為3051元/噸，較上周漲84 元/噸，比去年同期漲105 元/噸。