豇豆是什么？豇豆是夏季提神的開胃菜。這道菜是綠色的，新鮮咸鮮，它會(huì)嘗起來很特別。不知道你有沒有吃過，沒吃過的話就和小編一起來了解一下。

　　豇豆是什么，豇豆是不是豆角呢？

　　豇豆和豆角是我們常見的蔬菜。很多人認(rèn)為豇豆是豆角，豆角是豇豆。豇豆和豆角沒有太大區(qū)別，豇豆是豆角，因?yàn)槲覀兂Ｕf豇豆和四季豆屬于菜豆科，豇豆是豆類家族的重要成員。豇豆都可以叫豇豆，但不是所有的豆都是豇豆，只有豆莢細(xì)長的豆才能叫豇豆。

　　豇豆和豆角有什么區(qū)別？

　　1.豆子和豇豆的區(qū)別主要是從外觀來劃分的。豆子是平的，一顆一顆的，里面的豆子很大。豇豆角是長條，一根根看起來像蒜苔，里面的豆子很小。

　　2.豆類，各種豆類水果的統(tǒng)稱，其中包括蕓豆、大豆，豇豆或者特殊的豇豆和菜豆。這是一種夏季盛產(chǎn)的蔬菜。它含有各種維生素和礦物質(zhì)。嫩莢肉質(zhì)，油炸嫩嫩，也可燙后冷藏或腌制。豆莢長，管狀，脆而軟。有兩種常見的豆類：白豆角和青豆。蝴蝶科一年生纏繞草本植物，俗稱角豆、姜豆和帶豆。

　　3.豇豆分為豇豆和稻豇豆兩種，小葉3。頂生小葉菱形卵形，長5 ~ 13厘米，寬4 ~ 7厘米。先端尖，基部近圓形或?qū)捫ㄐ?，兩?cè)無毛。側(cè)生小葉斜卵形，托葉卵形，長約1厘米，延伸至短距離。

　　豇豆在很多地方直接叫豆。有些地方，為了區(qū)別于傳統(tǒng)豆，就叫長豆。也就是說，豇豆是豆的一種，但豆不一定叫豇豆。

　　該怎么挑選豇豆呢？

　　1、豇豆也叫長豇豆，有豆。深綠色豇豆較新鮮嫩、粗細(xì)勻稱、色澤鮮艷、透明有光澤、種子飽滿。用手摸比較好。如果豆莢結(jié)實(shí)有彈性，鮮嫩，豆莢有一種空心感，就是豇豆老了。

　　2.以下豇豆不適合食用：有裂紋和皺皮的老豇豆，條太細(xì)無籽的未發(fā)育豇豆，表皮有蟲痕的病豇豆。有一種豇豆叫“胭脂紅”，產(chǎn)量高，但質(zhì)量差。

　　3.白豇豆看起來比較老，適合做餡料?？诟泻茫诟忻舾腥岷?，適合烹飪。白豇豆短，是另一種彎著看起來嫩嫩的綠色豇豆，適合炒制，口感酥脆，細(xì)長，比較直。

　　4.聽聲音，嫩豇豆脆易碎，但碎時(shí)聲音不脆，老豇豆不易碎，聲音沉悶。

　　5.看豆子，看看豇豆上哪里有豆子，鼓豆越大，豇豆越老，鼓豆越小，豇豆越嫩，老豇豆里面很干，沒有水分，嫩豇豆水分充足。

　　以上就是關(guān)于豇豆是什么，豇豆是不是豆角呢，該怎么挑選豇豆的問題的回答，你對這個(gè)問題了解了嗎？你有其他想要了解的內(nèi)容嗎？不知道你有沒有吃過豇豆呢？