阿根廷紅蝦是阿根廷，南部水域的一種野生蝦，呈紅色，營養(yǎng)豐富，富含鐵、維生素B12、蛋白質(zhì)等元素。因為是野生深海魚蝦，全身都是紅色的，比起家養(yǎng)的蝦，無論是外觀還是肉質(zhì)都可以得到大眾的高度贊揚。阿根廷紅蝦價格低的原因在哪嗎？

　　原因1.阿根廷紅蝦屬于海洋捕撈，能大量的節(jié)省人工養(yǎng)殖成本，所以其成本會比較低。

　　原因2.阿根廷捕撈的紅蝦產(chǎn)量是非常高的，并且捕撈量大，所以也是價格低的原因之一。

　　原因3.阿根廷紅蝦在蝦的市場上關(guān)注度不大，所以市場較小，就導(dǎo)致價格也低。

　　阿根廷的紅蝦頭占整個蝦的比例很高，適合把整個蝦放在盤子里，不適合煮大蝦如走蝦。

　　阿根廷南部海域純凈無污染，水溫低。紅蝦在這種環(huán)境下自然生長，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

　　整個紅蝦的儲運過程始終保持在-20以下，以保證紅蝦的營養(yǎng)成分在到達(dá)消費者餐桌時不會流失。野生捕于海長在低溫純海區(qū)；烹飪也很簡單，口感確實非常鮮嫩，色澤是屬于鮮艷的那種，營養(yǎng)非常的豐富。

　　“船凍”阿根廷紅蝦可以直接吃么？在阿根廷的紅蝦市場上，我們經(jīng)?？吹健袄鋬鲎钡淖謽樱⒈桓嬷鋬龅陌⒏⒓t蝦可以做生魚片。“船凍”簡單來說就是海鮮被抓上船后，經(jīng)過初步處理后立即被凍上船。對面是“陸凍”，意思是海鮮落地后冷凍。一般遠(yuǎn)洋捕魚會選擇船凍；陸凍是近海捕魚最受歡迎的選擇。船上冷凍海鮮的新鮮程度是陸凍，海鮮無法企及的，而且價格相對較貴。大多數(shù)從阿根廷出口的紅蝦都是用船冷凍的，尤其是在日本和其他地方。只有船凍，才能保證生魚片的新鮮衛(wèi)生。

　　紅蝦捕獲后，用船上昂貴的冷凍設(shè)備直接在-30或-40下冷凍，不僅抑制了細(xì)菌的活性，而且使蝦中的蛋白質(zhì)在-30下自動排出酸，大大降低了飄零物值。

　　一艘裝備標(biāo)準(zhǔn)的冷凍漁船需要大量的投資。一般一艘船總投資300-500萬美元，船長35-55米，每艘船配備25-50人。捕撈能力、加工能力和低溫儲存能力會根據(jù)船只的大小而變化。大部分冰凍的阿根廷漁船(約80%)長約35米，每天可冰凍8~10噸，儲存量約70噸。

　　冷凍的阿根廷紅蝦可以生吃，低溫解凍8分鐘，味道恰到好處。