海參的發(fā)法是怎么泡發(fā)的,海參該怎么選呢?
摘要: 海參是養(yǎng)生的人經(jīng)常吃的東西,但是在吃海參之前,一定要經(jīng)過一個步驟,就是泡發(fā)。那么,海參的發(fā)法是怎么泡發(fā)的,海參該怎么選呢?下面就跟小編一起來了解一下吧。
海參是養(yǎng)生的人經(jīng)常吃的東西,但是在吃海參之前,一定要經(jīng)過一個步驟,就是泡發(fā)。那么,海參的發(fā)法是怎么泡發(fā)的,海參該怎么選呢?下面就跟小編一起來了解一下吧。

將干海參洗凈,放入純?nèi)萜髦?,然后加入純凈?不要用自來水),直到海參完全浸泡;然后將裝有海參的容器放入冰箱冷藏(0-5),浸泡48小時,每24小時換水一次。因為泡海參的水要保持在0-5左右,一旦水溫過高,很容易造成海參起皮出渣的現(xiàn)象,所以需要放在冰箱里。
海參的發(fā)法是怎么泡法的?
1.先將干海參洗凈,放入干凈無油跡的器皿中,加入純凈水和冰塊,注意水必須淹沒海參。然后,將盛有海參的器皿蓋上蓋子,放入冰箱冷藏,浸泡48小時,每24小時換水一次,以稀釋海參帶來的鹽分,保持新鮮,浸泡海參水溫過高,會造成海參起皮出渣。切記不要用自來水,也不要讓海參碰到油跡或其他化學(xué)物質(zhì)。
2.浸泡后,取出海參,用無油剪刀沿海參腹部開口切開,取下管口,將海參腱切斷。切記不要去掉海參筋,只需把海參筋中間切掉,保持完好即可達(dá)到更好的發(fā)泡效果。然后將海參內(nèi)部清洗干凈,將清洗干凈的海參倒入無油無化學(xué)的鍋中,加入純凈水,大火煮沸,然后小火煮沸40-50分鐘。檢查海參是否煮過,用筷子戳一下,海參就可以很容易扎了。然后蓋上鍋蓋,自然冷卻后取出。
3.取出冷卻的海參,放入容器中。倒入純凈水和冰塊,放入冰箱冷藏(0-5),浸泡48小時,每24小時換水一次。浸泡后,海參的重量和體積都會增加。如果當(dāng)時吃不下,可以單獨密封在保鮮袋里,放在冰箱里冷凍。需要吃的時候可以用溫水解凍。
海參怎么選?
1.好的海參應(yīng)該是灰褐色或黑褐色的,腸子灰白色,表面有光澤;而摻糖的劣質(zhì)海參是黑色的,它的腸子會變成紅色或黑色,顏色很深。
2.好海參肉質(zhì)結(jié)實,勻稱,鋒利完整,不易彎曲,不易觸碰;摻糖的海參正好相反。刺是直的,身體容易彎曲。
3.買海參的時候可以試試暖海。把海參蓋在手上一會兒。天氣熱的時候,抓住海參的兩頭,把它們弄彎。如果發(fā)現(xiàn)海參柔軟彎曲,溫度越高,這種變化越明顯,說明摻了糖。
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