要說(shuō)世界上有更多好吃的，再好吃也是缺點(diǎn)。今天的主角是大蒜，大家都不陌生。泡蒜或者糖醋蒜特別好吃。那么腌蒜的做法常用的有哪些方式？腌蒜的做法很多看你喜歡哪一種了？

　　1.直接用鹽腌制蒜

　　大蒜可以直接腌制：新鮮大蒜上市時(shí)，可以買(mǎi)一些嫩大蒜，去掉大蒜的外皮，留下最里面的兩層。此外，將蒜苗和蒜根全部切掉，直接在清水浸泡兩天，然后取出加入清水和食用鹽直接腌制。十五天后，大蒜可以腌制，可以取出直接食用。

　　2.直接用米醋腌制蒜

　　剝下紫蒜皮。將大蒜打碎成小塊。洗手，剝下每個(gè)蒜瓣的皮(不要洗)。將去皮的蒜瓣放入一個(gè)可密封的容器中，加入一茶匙白糖(有或沒(méi)有白糖，加入時(shí)味道會(huì)更好)。倒米醋。米醋的量大約等于蒜瓣的量。關(guān)閉密封蓋。放在冰箱或者家里冷的地方。浸泡兩個(gè)多星期后，所有的大蒜都會(huì)變綠，味道更好。

　　3.直接用醋腌制蒜

　　冬天，大蒜也可以直接用醋腌制。鹵制方法也很簡(jiǎn)單。你只需要將大蒜取出，去皮成蒜瓣，放入干凈的容器中，然后向容器中加入米醋，待所有蒜瓣都通過(guò)后密封容器。過(guò)了十天，大蒜會(huì)變綠，想吃的時(shí)候可以拿出來(lái)吃。腌制大蒜的醋也可以用作許多菜肴的調(diào)味品。

　　腌蒜的功效作用如下：

　　功效1、具有抗癌作用

　　大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“起始階段”。通過(guò)增強(qiáng)解毒功能、干擾致癌物的激活、防止癌癥形成、增強(qiáng)免疫功能、阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化和抗突變等。正常細(xì)胞被阻止轉(zhuǎn)化為癌細(xì)胞。硒是大蒜中的一種微量元素，可以殺死癌細(xì)胞，降低癌癥的發(fā)病率。

　　功效2、可以預(yù)防高血糖癥作用

　　大蒜在生活中多用作增味劑，常生吃。生吃大蒜可以提高正常人的糖耐量，促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織和細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而降低血糖。

　　功效3、它有稀釋血液作用

　　抽煙喝酒會(huì)使血液粘稠。如果你同時(shí)吃一些大蒜，它會(huì)平衡和稀釋血液。它還具有類(lèi)似于維生素e和維生素c的抗氧化特性。

　　腌蒜的做法其實(shí)除了以上提到的方式外，還有很多方式，吃腌制的蒜還能為我們消除疲勞，恢復(fù)體力。豬肉和大蒜一起吃是很好的飲食習(xí)慣，豬肉是含有維生素B1最豐富的食物之一。維生素B1結(jié)合大蒜中含有的大蒜素，可以緩解疲勞，恢復(fù)體力。