“隨著生物技術(shù)的不斷進(jìn)步，畜禽養(yǎng)殖有望在節(jié)約更多糧食的同時產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的動物蛋白。”在近日于昆明召開的2020首屆數(shù)字農(nóng)業(yè)50人論壇上，國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員候水生發(fā)言指出。候水生從育種角度舉例剖析了近幾年熱銷于農(nóng)貿(mào)市場上18元左右的低價烤鴨，同時他也提到，低價鴨肉的存在，也是因為鴨子附加價值在生產(chǎn)過程中已經(jīng)被剝離開來。候水生在論壇中還講到，我國土地不只養(yǎng)活14億人口，還養(yǎng)活諸多為國民提供動物蛋白的畜禽。

　　以生長速度快慢將鴨子分類繁殖

　　“現(xiàn)在市場上賣的那些18元的鴨子，正常生長期可能只有28-30天，重量能夠達(dá)到4斤半，這就是我們現(xiàn)在正在培育的品種?！比涨昂蛩谡搲现赋?，通過現(xiàn)在的技術(shù)手段，安全生產(chǎn)這類低價鴨子是可以實現(xiàn)的。

　　候水生在現(xiàn)場舉了一個簡單的例子，他提到，一般情況下，身高較高的夫婦后代，也會具備身高優(yōu)勢?！澳敲赐ㄋ椎刂v其實在鴨子育種方面，我們做的就是這樣的事情。我們以生長速度快慢將鴨子分類，然后參考需求去繁殖它們。當(dāng)然，也要將里面的遺傳問題研究清楚。所以說，售價18元的烤鴨，是可以安全生產(chǎn)出來的。”

　　另一方面，候水生還在論壇中指出，鴨子本身的一些附加價值其實已經(jīng)在生產(chǎn)前期就被剝離開來?！氨热缯f鴨子的絨毛，可以用作羽絨服內(nèi)的填充羽毛，而鴨胗、鴨腸、還有與鴨頭一樣大小的鴨舌，也都在生產(chǎn)前期為鴨子創(chuàng)造了價值。我們把這些都加起來，所以賣這類烤鴨用的鴨胚成本并不高，賣18元沒有問題?！?/p>

　　但是候水生也同時提到，以18元買一只高品質(zhì)鴨子并不現(xiàn)實。“大家都知道，生命周期越短，鴨子的含水量就越高。而這也是低價鴨的最大缺陷?！?/p>

　　生物技術(shù)會為畜禽養(yǎng)殖節(jié)約更多糧食

　　候水生在論壇上特別提到，我國的土地不只養(yǎng)活著14億人口，也供養(yǎng)著無數(shù)畜禽動物?！笆称穯栴}是中國永恒的問題，也是時刻要牢記的問題，一方面我們當(dāng)然要生產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的食品，另一方面還要節(jié)約?！?/p>

　　對于育種專家來說，如何實現(xiàn)糧食的節(jié)約？候水生談到，在上世紀(jì)70年代，一斤鴨肉的產(chǎn)出需要3.7斤的糧食，而現(xiàn)在，這個數(shù)字已經(jīng)縮小到了1.8斤?！斑@實際上就實現(xiàn)了對糧食的大量節(jié)約，同時也產(chǎn)出著大量、優(yōu)質(zhì)的動物蛋白。而隨著未來生物技術(shù)的不斷進(jìn)步，我們所能培育出的品種也會節(jié)約更多糧食?！?/p>

　　“我們希望畜禽將來能吃一斤糧食長一斤肉，這個目標(biāo)不是不能實現(xiàn)的?！焙蛩f。