1月27日10點31分，人造肉板塊指數(shù)報1093.336點，跌幅達2%，成交6.43億元，換手率0.52%。

　　板塊個股中，跌幅最大的前5個股為：金字火腿報5.48元，跌3.86%；【雙塔食品(002481)、股吧】報7.77元，跌3.00%；美盈森報3.45元，跌2.82%；雪榕生物報6.72元，跌2.47%；好想你報7.95元，跌2.21%。

　　根據(jù)Crunchbase在2022年1月24日的數(shù)據(jù)，過去兩年，投資者已經(jīng)向該領(lǐng)域投入了約20億美元。未來的一年將迎來更多投資。Eat Just和其它同行公司正努力獲得美國食品和藥物管理局（FDA）以及農(nóng)業(yè)部（DOA）的監(jiān)管批準(zhǔn)。

　　培植肉行業(yè)投資公司之一LeverVC的管理合伙人Nick Cooney表示，他預(yù)計最早將于2022年獲得批準(zhǔn)?！斑@個領(lǐng)域有幾家公司正在建造大型試點設(shè)施，以生產(chǎn)培植肉產(chǎn)品，但要實現(xiàn)相當(dāng)大的產(chǎn)量，還需要大量的資本支出，很多鋼鐵，并且這需要時間。”

　　提起未來食物，你想到的又會是什么呢？沒錯，近幾年呢，最火熱的就是人造肉了，特別是伴隨著人造肉第一股Beyond Meat上市后的驚人表現(xiàn)，也讓我們看到了人造肉市場的一片藍海。今天我們就探討一下人造肉的前世今生，并且詳細(xì)為大家解讀為什么需要人造，人造肉的市場前景到底又會是怎么樣的？

　　人造肉最早起源于美國。1953年，美國化學(xué)家波耶取得了人造肉的發(fā)明專利。20世紀(jì)60年代，人造肉開始在美國市場銷售。經(jīng)過多年的發(fā)展，人造肉技術(shù)不斷地改進，商業(yè)化進程也開始加快。特別是到了2019年，人造肉的概念再次崛起。隨著2019年5月人造肉第一股Beyond Meat的成功上市，再次引爆了這個行業(yè)。首先，我們要了解一下到底什么是人造肉。人造肉分為兩種，一種是利用大豆蛋白制成的大豆蛋白肉，這類人造肉其實是植物蛋白素肉，主要是以豆粉，豆粕，大豆蛋白，小麥蛋白等作為原料，通過擠壓膨化的方法制取的傳統(tǒng)植物蛋白酥肉。這種制造方法需要的技術(shù)含量較低，但口感沒有那么真實，其實這種方法在中國很早就有了，比如民間的食物豆筍、素捆雞等等都是類似于第一種人造肉的制造方式。

　　另外一種則是利用動物的干細(xì)胞制作出的人造肉，它被稱之為細(xì)胞培植肉。具體做法是從動物身上抽取干細(xì)胞，把它擴增培養(yǎng)成肌肉細(xì)胞，并且分化成肌肉纖維而成的肉。這種方式培育的人造肉口感更真實，但要求的技術(shù)門檻比較高，需要大量資金作為研發(fā)投入，所以目前在技術(shù)還不成熟的情況下，這種人造肉的培育成本非常高，舊金山的一家人造肉公司曾制造450克牛肉,造價1800英鎊。但隨著技術(shù)的進步，造價會越來越低，我預(yù)計以后這種與真肉更接近的人造肉更有可能取代目前的動物肉。