原標(biāo)題：3000家門店百億估值 上市傳聞中的錢大媽能否夾縫求生

　　“人怕出名,豬怕壯?！北M管“錢大媽”方面一再否認(rèn),但是有關(guān)其“確定今年上市”的消息在近期還是被傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。

　　錢大媽以“不賣隔夜肉”理念,“套牢”的第一批大爺大媽群是來自廣東地區(qū),這也是錢大媽的起家地?！板X大媽”是廣州市錢大媽農(nóng)產(chǎn)品有限公司旗下生鮮連鎖品牌,2012年,隨著東莞長安第一家豬肉專賣店的開張,錢大媽就此鋪開了資本擴(kuò)張的版圖。

　　截至2020年7月,錢大媽在全國門店超過3000家,共獲5輪融資,估值超百億元(人民幣,下同)。雖然久攻之下仍不能在華東、華北地區(qū)市場唱主角,但錢大媽似乎并不大為此發(fā)愁。

　　3000家門店過半“扎堆”在廣東

　　盡管“錢大媽不賣隔夜肉”的理念深得華南地區(qū),尤其是廣東地區(qū)的消費(fèi)者認(rèn)同,但在華北地區(qū),顧客似乎不太認(rèn)這個(gè)理。

　　一位來自北京的消費(fèi)者表示,“肉就算不在錢大媽過夜,也在家里冰箱過夜。我們北方人買菜,一次采購就買幾天的量,肉隔不隔夜并不是十分重要。”

　　一位上海的消費(fèi)者則表示,“江浙滬地區(qū)家庭主婦采購食材一般是選擇當(dāng)日新鮮的,一般一天采購一次食材,這一點(diǎn)與華南地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣比較接近,但是卻比較少見錢大媽的門店?！?/p>

　　公司官網(wǎng)信息顯示,錢大媽在全國的3000家門店中,超過1500家開在廣東省內(nèi),其他門店覆蓋了華東、華中、華北、西南等地區(qū)。

　　雖然錢大媽在華東、華中、華北、西南地區(qū)的擴(kuò)張步伐緩慢,但如此多的門店規(guī)模,又是專注于售賣一日三餐的食材,加上門店傍晚總是排著很長的隊(duì)伍,錢大媽能給人一種似乎十分賺錢的印象。

　　錢大媽“250米保護(hù)線”令加盟店賠本賺吆喝

　　目前,錢大媽的門店大多數(shù)是加盟店,加盟商需一次性支付給錢大媽三萬元的加盟費(fèi)以及四萬元的保證金,這還未包括裝修費(fèi)。此外,錢大媽總部會(huì)對(duì)每個(gè)加盟店的利潤抽成1%以上,成熟的門店還有最低進(jìn)貨量要求。

　　換言之,錢大媽總部可在供應(yīng)鏈、加盟費(fèi)、裝修、門店利潤抽成,以及最低進(jìn)貨量等多個(gè)方面抽成、獲利。

　　“這個(gè)模式最關(guān)鍵的是供應(yīng)鏈和銷售渠道,供應(yīng)鏈有保障,銷售渠道沒問題,基本不太會(huì)賠錢,門店賺不賺錢則要看門店的經(jīng)營能力和社區(qū)店鋪的飽和度?！北P古智庫高級(jí)研究員江瀚分析稱。

　　《投資者網(wǎng)》在走訪深圳寶安區(qū)一家錢大媽時(shí)從店長處獲悉,“大多數(shù)門店是加盟,店主需要承擔(dān)員工門店和租金等開銷。雖然錢大媽提供從供應(yīng)鏈到運(yùn)營管理的一條龍服務(wù),但在門店距離保護(hù)方面僅為250米。意味著超過250米,就可以有新的加盟店出現(xiàn)。”

　　隨著加盟商的增加,導(dǎo)致部分地區(qū)同一個(gè)社區(qū)附近不到幾百米就有一家錢大媽門店,它們彼此互搶生意,“這樣一來,作為店主就比較難賺到錢,尤其是在消費(fèi)力一般的普通小區(qū)。其實(shí),我們這個(gè)門店目前還在虧錢。”上述店長補(bǔ)充道。

　　提及分時(shí)段打折清庫存的營銷模式,該店長表示,“一般到九點(diǎn)半所有的東西都清空了,那時(shí)候是四折,不管當(dāng)天盈虧,我們都要按照規(guī)定促銷。”

　　除了不賣隔夜肉,錢大媽最深得人心的讓顧客“撿漏”一招,就是其傳奇的營銷模式：每晚7點(diǎn)開始,每半小時(shí)遞減一折,直至晚上11:30分免費(fèi)送。而這可能也是加盟店主虧損的原因之一。

　　在錢大媽百度貼吧上,許多網(wǎng)友在探討加盟錢大媽后門店一直虧損的話題,其中,有網(wǎng)友稱,“錢大媽大部門加盟商利潤太低、不賺錢,表面生意很好,但是到頭來只是給品牌運(yùn)營商做吆喝。”

　　針對(duì)此問題,《投資者網(wǎng)》致函錢大媽創(chuàng)始人馮冀生,但未獲對(duì)方回復(fù)。

　　求生：在社區(qū)電商與生鮮平臺(tái)之間搖擺

　　“錢大媽精選商城的肉類產(chǎn)品價(jià)格并沒有便宜多少,和社區(qū)門店的價(jià)格接近。”經(jīng)常在錢大媽門店消費(fèi)的師先生向《投資者網(wǎng)》透露,團(tuán)購相當(dāng)于提前預(yù)訂,只是為消費(fèi)者提供較為便利的購買方式而已,“在錢大媽微信群內(nèi)的大多數(shù)消費(fèi)者,一般在當(dāng)天中午之前下單當(dāng)日銷售的肉類,待店主打好賬單就轉(zhuǎn)賬,下班后就直接去店里提貨?！?/p>

　　不過,《投資者網(wǎng)》觀察發(fā)現(xiàn),錢大媽精選商城的團(tuán)購的產(chǎn)品也有部分價(jià)格比較實(shí)惠的“秒殺活動(dòng)”,一般是雞蛋、牛奶、洗衣液、大米、水果等日常用品。這一類商品使用頻率較高,消費(fèi)者較愿意囤貨,也就是說,錢大媽利用每日的秒殺活動(dòng)活躍微信群,增強(qiáng)用戶的參與度和粘性,這種運(yùn)營模式與社交電商團(tuán)長運(yùn)營社群十分相似。

　　目前,市場上消費(fèi)者熟知的社交電商平臺(tái)包括：十薈團(tuán)、橙心優(yōu)選、京喜拼拼、興盛優(yōu)選等。不同的是,錢大媽精選商城大多數(shù)門店并無免費(fèi)配送服務(wù),團(tuán)購商品均為次日達(dá)且需自提,僅少數(shù)一線城市中心區(qū)高端社區(qū)的門店設(shè)置當(dāng)日達(dá)付費(fèi)配送服務(wù)。

　　與社區(qū)電商相比,錢大媽精選商城的價(jià)格與配送服務(wù)并不占優(yōu)勢(shì)；而與生鮮平臺(tái)相比,錢大媽精選商城的品類卻不夠齊全。

　　《投資者網(wǎng)》梳理發(fā)現(xiàn),錢大媽精選商城的“紙品家清” 清潔用品一欄包括紙巾、拖把、洗潔精、剪刀、牙膏、洗衣液在內(nèi)僅有十幾個(gè)產(chǎn)品,不僅如此,其他導(dǎo)航欄內(nèi)的產(chǎn)品也不多。不過,錢大媽官方曾公開表示,錢大媽供應(yīng)鏈體系追求“精”和“少”,以此將品類損耗壓到最低,配送效率最高。

　　事實(shí)上,在今年3月12日廣州市消費(fèi)者委員會(huì)發(fā)布的《廣州生鮮電商消費(fèi)現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告》的問卷調(diào)查中,錢大媽精選商城在十家生鮮電商平臺(tái)中的消費(fèi)者評(píng)分倒數(shù)第三,其中得分較低的一項(xiàng)就是產(chǎn)品的豐富度與平臺(tái)的功能。

　　毫無疑問,近兩年電商巨頭蜂擁而至的“賣菜”市場,刀光劍影,補(bǔ)貼堆砌,從線上到線下,白熱化競爭的激烈態(tài)勢(shì)此起彼伏。這無疑對(duì)錢大媽們產(chǎn)生重要影響。

　　高綱企業(yè)管理咨詢(上海)事務(wù)所食品行業(yè)分析師高海平向《投資者網(wǎng)》表示,“無論是線上業(yè)務(wù)還是線下業(yè)務(wù),錢大媽最直接的競爭對(duì)手不是盒馬、每日優(yōu)鮮、橙心優(yōu)選等生鮮電商平臺(tái),而是個(gè)體戶開的獨(dú)體生鮮店。”

　　他表示,“錢大媽在2019年4月進(jìn)駐上海和武漢之前,一直在廣東深耕發(fā)展,基本上屬于地域品牌。目前線上排名靠后并不意味著未來沒有潛力。錢大媽和上述表中的生鮮電商平臺(tái)在品牌策略上有很大的差異化,比如：和盒馬生鮮相比,錢大媽店面小,貨品少,定位于社區(qū)的飲食生活所需,實(shí)際上它更直接的競爭對(duì)手是這幾年雨后春筍般冒出來的社區(qū)生鮮店?！?/p>

　　“那些店往往是獨(dú)體店,沒有什么品牌,零零散散,掃碼支付可能就是最高級(jí)別的技術(shù),沒有大數(shù)據(jù)系統(tǒng)更沒有什么企業(yè)管理軟件。從這個(gè)層面來看,錢大媽是社區(qū)生鮮店的現(xiàn)代連鎖經(jīng)營者,一個(gè)依托網(wǎng)絡(luò)和大數(shù)據(jù)技術(shù)全球采購的極有可能發(fā)展成為生鮮類企業(yè)?！?高海平補(bǔ)充道。