在我國，茶葉有數(shù)百種之多，分為綠茶、黃茶、紅茶、白茶、青茶、黑茶等，每一類都精心加工，制作考究。喜歡飲茶的人，通常會把茶具擺在茶桌的首要位置，以便隨時迎接家中來往的賓客。而同樣，那些精美的茶壺、茶杯，盡管只是用來沏茶烹茶的用具，卻往往能夠顯示出主人的品位。

　　在我們沂蒙山區(qū)，鄉(xiāng)下鄰里間串門，能夠用茶待客的就算是熱情的主人了。再不富裕的家庭，家中也備有一盒茶，好一點的是綠茶，次一點的是大葉茶。往往是，這邊問一句客人“喝不喝茶”，那邊一杯熱氣騰騰的茶便擺在了面前。有了茶，話題就扯得遠了，一杯香茶掬在手上，今事往事，家事國事，大半輩子的經(jīng)歷，無話不說。直到把茶喝得色清味淺，客人起身告別，雙方的話題才告結(jié)束。

　　古時候，有端茶送客之說。少時在收音機里聽評書，記得一部評書里有這樣一段情節(jié)：來客相見，仆役獻茶，當事情談完之后，便端起茶杯請客用茶。來客以唇觸碰杯中茶水，然后放下，仆役高喊“送客”，主人隨即站起身，客人也自覺告辭。然而在今天，無論是鄉(xiāng)村還是城市，一般都不會讓客人這樣一走了之，而是只要一壺茶沏好，怎么著也得坐一會兒，方顯主人的誠意。

　　鄉(xiāng)下人喝茶也會品茶，但很少喝功夫茶，多半是用大壺大杯沏出紅茶、綠茶，喝茶的方式也不太講究，不像南方人那樣，用什么品茗杯、聞香杯之類的器皿，高沖低斟，在絲竹弦樂中細細品味。鄉(xiāng)下人喝茶，為的是遣時、解悶，更為的是解渴，一把大葉茶放進壺中，沖上滾燙的熱水，一陣茶香氤氳之后，茶水的顏色就變成釅紅色，這時取一只茶杯斟上，就這么守著一壺、一杯，守著一份平常的歲月，也頗怡然自得。

　　在鄉(xiāng)村，過節(jié)的時候是需要備茶的，把新買的茶及精美的茶具擺好，等待客人前來串門。在此之前，茶不能事先沏在壺里，要客人來了隨時沏上，表示茶是新的。酒也不能例外。先以茶敬客，再以酒敬人，這是鄉(xiāng)下的規(guī)矩。鄉(xiāng)下的節(jié)日里，總有幾個親戚要串一串門，這樣才顯出過節(jié)的氣氛。親戚串門，往往帶了酒去，炒幾盤家常小菜，與客人對斟。

　　俗話說，無酒不成席。既是過節(jié)，自然就得酒來助興。北方人喝酒，講究杯倒?jié)M，嚴格按照“酒要倒?jié)M，茶要半杯”的方式。這酒滿茶半的說法，還有一定的來歷。古時候，很多人是通過酒中下毒來取他人性命的，因此喝酒也懷著一絲忌諱。為了表示酒中無毒，主人故意把酒倒?jié)M，當與客人碰杯的時候，讓對方的酒濺到自己的酒杯之中，然后一飲而盡，以此暗示對方酒中無毒，長此以往便成了待客的規(guī)矩。

　　一頓酒席間，更要兩次上茶?？腿藖淼?，進門倒上第一遍茶，邊喝邊聊，菜肴做好上桌，大家你推我讓地開始吃酒，酒足飯飽之后，再次沏茶上桌。這次上的茶就不必那么講究，或可以是上次的“乏茶”，或也可以是新沏的茶。而這個時候的茶，既可以喝到客走席散，也可以喝到夜色闌珊。

　　俗話說茶禪一味，儒道互補，是茶與酒兩種文化的交融。在古人眼里，茶、酒都是人間的圣物，所以在遠古時候就形成了一套禮俗。盡管它們不能完全代表茶酒本身所蘊含的人生真諦，但是對于一個國家來說，卻是一種文化的傳承，而能夠完美地繼承它的，卻是我們的鄉(xiāng)村，我們的民間。鄉(xiāng)村茶酒，體現(xiàn)的就是人情冷暖的一種過程。