受到蔬菜市場供應(yīng)緊缺，同時受節(jié)日市場需求增加影響，京城菜價在中秋節(jié)前出現(xiàn)了小幅上漲。中秋節(jié)后菜價走勢如何？記者近日走訪京城“菜籃子”新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場了解到，現(xiàn)在市場上的蔬菜正處于供應(yīng)地轉(zhuǎn)換期間，部分蔬菜的供應(yīng)仍然存在斷茬現(xiàn)象，這部分蔬菜的價格在短期內(nèi)難以出現(xiàn)實質(zhì)性的回落，導(dǎo)致節(jié)后菜價仍然比較堅挺。

　　總體低于去年同期

　　據(jù)新發(fā)地統(tǒng)計部門監(jiān)測，上周末9月16日，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價是2.00元/公斤，比9月9日的2.01元/公斤下降0.50%；比去年同期的2.33元/公斤下降14.16%。

　　據(jù)監(jiān)測，上周內(nèi)的平均最高價為2.08元/公斤，出現(xiàn)在中秋節(jié)前的9月13日；最低價2.00元/公斤，出現(xiàn)在中秋節(jié)期間的9月16日，表明上周的菜價走勢呈現(xiàn)出兩頭低、中間高的凸型曲線。

　　從環(huán)比監(jiān)測情況來看，上周蔬菜價格走勢相對比較平穩(wěn)，周后期價格小幅回落，是因為處于中秋節(jié)放假期間，進入市場上貨的企事業(yè)單位食堂的采購人員和商販大幅減少，而市場內(nèi)蔬菜的上市量充足，這種下降屬于需求下降所致。

　　比如近期市場上的柿子椒，批發(fā)價周環(huán)比下降近38%。此前的3周，柿子椒和尖椒的價格一直在緩慢上漲，中秋節(jié)后柿子椒、尖椒價格大幅回落，出乎許多人的意料。其下降的原因就是中秋節(jié)放假所致。由于放假期間，進入市場采購的二級批發(fā)商、零售商明顯減少，柿子椒在市場上表現(xiàn)出明顯供大于求的局面。

　　部分蔬菜換季斷茬

　　記者在新發(fā)地市場看到，夏秋交替季節(jié)，市場上的蔬菜也在進行著夏季早茬蔬菜和晚茬蔬菜供應(yīng)換茬的替換，目前，大部分的蔬菜換茬已接近尾聲，北京及周邊地區(qū)秋季蔬菜開始進入上市期，前期在銜接方面出現(xiàn)的一些斷茬現(xiàn)象部分得到修補，一部分蔬菜的價格表現(xiàn)出穩(wěn)中有降的趨勢。但仍有一部分蔬菜出現(xiàn)了斷茬現(xiàn)象，即部分早茬蔬菜退市了，晚茬蔬菜還沒有形成批量上市的條件，這部分蔬菜的價格在短期內(nèi)難以出現(xiàn)實質(zhì)性的回落，中秋節(jié)假期過后，菜價仍然會比較堅挺。

　　比如，目前新發(fā)地市場上的萵筍批發(fā)價是1.6至2.3元/斤，比一周前上漲了近22%，而去年同期萵筍的價格是0.7至1.2元/斤，年同比上漲105.26%。萵筍的價格在最近1個月內(nèi)已經(jīng)連續(xù)上漲，價格上漲的原因就是供應(yīng)地轉(zhuǎn)換沒有跟上。7月至9月，北京市場上的萵筍主要來自河北張家口地區(qū)。由于張家口夏季早茬萵筍種植面積比較大，價格就比較低廉，農(nóng)戶掙不到錢，一部分萵筍就荒廢在地里。導(dǎo)致剩余的萵筍供應(yīng)就逐漸趨緊，價格上漲。同時，也造成早茬萵筍提前退市，促使晚茬萵筍提前上市，生長期不足，產(chǎn)量下降。

　　據(jù)悉，天津武清的萵筍還需要兩周左右的時間才能夠上市，在此之前，張家口的萵筍價格還會繼續(xù)保持在高位并且還有繼續(xù)攀高的趨勢。

　　后期菜價將逐步回歸

　　新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場總經(jīng)理張月琳介紹，今年夏季蔬菜價格一直處于低位，7月價格跌到近幾年同期的最低點，7月中旬前后，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價下降到1.60元/公斤的價位，許多蔬菜的價格也跌到低點。

　　在產(chǎn)地市場就出現(xiàn)了一個讓人驚訝的現(xiàn)象：一些蔬菜的地頭收購價幾乎降到0元/斤，基本上就是“白送”。但由于供應(yīng)量大，即便是地頭價格為“0”，經(jīng)過砍收、采摘、整理、包裝、運輸、銷售的幾個環(huán)節(jié)，運到市場以后，批發(fā)商仍然出現(xiàn)虧損。所以，一些批發(fā)商不愿意繼續(xù)經(jīng)營這部分蔬菜，地頭蔬菜出現(xiàn)難賣現(xiàn)象。

　　由于價格過低，農(nóng)戶疏于田間管理，蔬菜質(zhì)量也隨之下降，最終失去了商品屬性，被遺棄在地里。由于這部分蔬菜提前退市，前期菜價過低的蔬菜在近期出現(xiàn)恢復(fù)性上漲。而隨著市場蔬菜供應(yīng)換茬期結(jié)束，后期蔬菜價格也將走出“低谷”，逐步回歸到近幾年同期的中間水平。