近期海底撈的漲價風波牽動著每個“吃貨”的心！

　　“人均220元，血旺半份從16漲到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助調(diào)料10塊錢一位；米飯7塊錢一碗?！本W(wǎng)友曬的菜單引來眾多圍觀，大家感嘆海底撈原來悄然漲價了。

　　有網(wǎng)友評論稱，海底撈漲價之后，自己的體面崩塌了?！啊]著眼點’曾經(jīng)是消費自由的標簽。海底撈、西貝、肯德基、喜茶……你不用盤算著每一筆支出，就能享受長胖單純的快樂。直到……海底撈漲價6%，喜茶全線上漲2元，你的快樂瞬間煙消云散?！?/p>

　　4月10日，事情出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機。海底撈在官微發(fā)布致歉信，決定不漲價了。海底撈各門店推出的自提業(yè)務，目前提供6.9折或7.9折不等的折扣。

　　網(wǎng)友提問：漲價的時候去吃的，能退差價嗎？

　　一片土豆1.5元

　　關于海底撈漲價的討論愈加熱烈，中證君在4月9日晚間“飯點”動身前往，打算一探究竟。

　　“歡迎光臨海底撈，我們的美甲、擦鞋服務，現(xiàn)在取消了。”海底撈服務員在引導李女士就餐時著重說道。中證君環(huán)顧四周，盡管價格漲了，服務減了，但是海底撈門店的上座率依舊可觀，在店家主動設置隔位而坐的規(guī)則下，這家位于北京西單的門店，場地利用率達到80%以上。

　　4月9日位于北京西單海底撈的營業(yè)情況

　　菜單上顯示：鹽田蝴蝶蝦(只)/5元，凍豆腐(個)/2元，薯寬粉(片)/1.2元，土豆(片)/1.5元，米飯(碗)/7元等。

　　“還真挺貴！”在用餐期間，有海底撈的顧客表示。漲價后的海底撈，消費者會買賬嗎？在進店之前，面戴口罩的李女士告訴中證君：“疫情期間漲價，是可以理解的，但是疫情結束以后，海底撈還是這個價格的話，我應該就放棄繼續(xù)吃海底撈了?！?/p>

　　4月7日，海底撈方面對中證君表示，由于成本問題，包括疫情期間的影響，對部分的價格有所調(diào)整，每家門店根據(jù)當?shù)貙嶋H情況進行定價。

　　“漲價背后或許是對疫情期間業(yè)績虧損的補償。”有分析人士表示。而據(jù)中信建投的研報判斷，疫情造成海底撈2020年營收可能損失約50.4億元，歸母凈利潤損失約5.8億元。

　　不過對于海底撈的漲價，網(wǎng)友似乎不太“買賬”。

　　有網(wǎng)友表示：“漲價可以，輕微的可以理解。一個土豆片都一塊多。你搶錢？”

　　還有網(wǎng)友表示：“因為漲得太多了，一碗米飯要7塊錢，大眾吃得起嗎？”

　　海底撈就漲價致歉

　　菜價回調(diào)至疫情前標準

　　4月10日，海底撈就漲價致歉。

　　公司表示，自即時起，內(nèi)地門店菜品價格恢復到1月26日門店停業(yè)前標準。海底撈門店漲價是公司管理層的錯誤決策，傷害了海底撈顧客的利益，對此深感抱歉。

　　　　對此有網(wǎng)友表示：“道歉能直接說管理失誤，還是有點態(tài)度的?！?/p>

　　　　還有評論稱：“其實漲不漲價，沒什么錯與對，只是漲價勢必要損失一部分客源，看海底撈的反應，應該很在乎損失的客源?！?/p>

　　　　其他餐飲品牌怎么做？

　　由于疫情影響，無法堂食，餐飲業(yè)一季度損失嚴重。

　　西貝餐飲董事長賈國龍曾表示：“疫情致2萬多員工待業(yè)，貸款發(fā)工資也只能撐3個月?！?/p>

　　據(jù)海底撈2019年度財報顯示，海底撈全年營收超過260億元人民幣，同比增長56%；歸母凈利潤為23億元人民幣，同比增長超40%。門店收入更是高達255億元人民幣，相較于2018年的165億元同比增長了55%，該板塊更是占公司總營收的96%。

　　據(jù)中信建投此前發(fā)布研報，判斷疫情估計為海底撈 2020 年的營收帶來損失約 50.4 億元，歸母凈利潤損失約為 5.8 億元。

　　事實上，除了海底撈，近期西貝、喜茶等知名餐飲企業(yè)也紛紛因為漲價被推上了熱搜。4月9日，喜茶稱因原料成本上升，多款產(chǎn)品漲價2元。

　　漲價對于餐飲行業(yè)是種自救的方式，不過也有業(yè)內(nèi)專家指出，如果客單價持續(xù)高企，消費者的消費意愿就會降低，對于客流量及品牌忠誠度是種傷害。

　　海底撈取消漲價后，其他餐飲品牌是否會跟進取消？