花旗發(fā)布研究報告稱，海底撈（06862）翻臺率恢復(fù)至3.5至4倍，同店翻臺率也恢復(fù)至去年10月80-90%水平，相信11月可維持，雖然各地區(qū)復(fù)蘇步伐不一致，但整體同店銷售和翻臺率亦大致符預(yù)期，認(rèn)為經(jīng)營環(huán)境在11-12月有改善，年底數(shù)字可恢復(fù)至90%。

　　報告中稱，公司下半年重新啟動擴張，在今年新增430-450間分店，其中上半年為173間，管理層指因應(yīng)今年有更多合適的地段，而且租務(wù)條約吸引，相信今年至少增加500間店（之前目標(biāo)超過400間），有助明年收入提升。

　　花旗表示，公司正溫和地降低每間分店的員工數(shù)目至約100人（之前約120-150人），預(yù)期會維持在現(xiàn)有水平，但10月份人工平均提升10-15%，相信未來會隨著科技應(yīng)用、管理效率等而降低；自第三季起，公司獲減免租金的數(shù)字減少，但今年新店的開業(yè)較被動，有助降低未來租金成本。公司同時降低向頤海國際（01579）采購費，有助減少毛利壓力。

　　該行上調(diào)海底撈明年盈利預(yù)測10%，以反映今年的新店開張，目標(biāo)價由32.7港元上調(diào)68.2%至55港元，評級維持“中性”。