野村發(fā)表研究報告稱，中國餐飲行業(yè)是2021年其中一個推薦的消費板塊，該行業(yè)正沿著標(biāo)準(zhǔn)化及品牌效應(yīng)的方向增長，首予海底撈（06862）“買入”評級，目標(biāo)價91.3港元，首予九毛九（09922）“買入”評級，目標(biāo)價35.8港元。

　　報告中稱，中國的餐飲連鎖店滲透率只有2%，對比環(huán)球平均的19.1%，及美國的37%，國內(nèi)餐飲連鎖店銷售2018-20年的復(fù)合年增長率為13.5%，較整個餐飲行業(yè)的9%增長較快。

　　野村表示，中國新冠疫苗推出已令餐飲業(yè)銷售由2020首季的跌44.3%收窄至全年的16.6%，復(fù)蘇強勁。該行預(yù)期，海底撈及九毛九旗下太二酸菜魚的餐桌利用率將由2020年的3.2倍及3.8倍，上升至2021年的3.9倍及4.5倍。該行預(yù)計，連鎖店營運商將可從規(guī)模效應(yīng)中獲益。