11月8日消息，隨著華北區(qū)域氣溫驟降，寒潮點燃“火鍋經濟”。港股呷哺呷哺8日早盤漲超近6%，截至11月8日上午休盤，呷哺呷哺收報于5.7元每股，上漲4.2%。

　　“或受寒潮和初雪的影響，這兩天客流量開始暴增，就餐人數比往常周末要多出50%以上，就餐排隊平均時間在60分鐘以上?！?湊湊北京合生匯店丁店長表示，今天到店就餐時間明顯提前，不到中午11點半就開始滿客；用餐時間也明顯拉長，一直到下午3點店內依然還有不少顧客。

　　呷哺集團方面表示，本周末外賣銷量異常火爆，盡管北京各門店已進行超量儲備，但是呷哺外賣火鍋、呷煮呷燙、茶米茶的訂單數量均突破了預期值。呷哺呷哺大興黃村店劉經理表示，寒潮這兩天外送火鍋業(yè)務銷量暴漲4倍左右，有消費者在早上8點多就開始下單，高峰期時半小時下單數增至100多單。據了解，為了盡快將商品送到消費者手上，呷哺呷哺要求所有訂單必須快速配齊全，平均外送時長大概40-60分鐘。

　　最新財報顯示，上半年呷哺呷哺外送收入達1.87億元。其中，呷煮呷燙業(yè)務增長強勁，截至今年10月底，呷哺燙涮收入同比增長近6成，“呷煮呷燙+茶米茶”套餐銷量同比增長15倍。

　　針對寒潮帶來的“冬日經濟”現象，北京商業(yè)經濟學會常務副會長賴陽曾表示，隨著季節(jié)更迭，人們的消費方式也會改變，一些暖冬產品成為熱銷爆款，“冬日經濟”或將成為新的經濟增長點。