麥格理發(fā)布研究報告稱，予海底撈（06862）“跑贏大市”評級，考慮上半年利潤率復蘇勝于預期，升今明兩年盈測分別44%及23%，目標價升21%至25.4港元。隨著本年至今翻臺率良好復蘇，公司恢復分店擴張，并以由下而上方式進行；并透過彈性分店模式及地區(qū)限定菜單以驅(qū)動增長。

　　報告中稱，公司上半年凈利潤率勝于預期兼創(chuàng)新高，受惠毛利率上升及經(jīng)營開支優(yōu)化；該行預計海底撈今年全年凈利潤率將重返10%的歷史高峰。同時公司透過成本減省降低收支平衡所需的翻臺率。受惠彈性更表、增加兼職員工占比及改變薪酬結(jié)構(gòu)，上半年員工成本比率進一步改善至30.5%，接近2019年水平。展望未來，預計海底撈員工成本比率維持穩(wěn)定，其他經(jīng)營開支獲有效控制。